Le succès du kebab en Suisse - Tour du monde du kebab. La mode du 'goût Kebab' - Kebab Business. Depuis de nombreux mois, le kebab est en vogue pour les industriels et la grande distribution, et ça se voit : panés kebab, nuggets kebab, viandes kebab, saucisses kebab, pizzas kebab, plats cuisinés kebab, burgers kebab ou encore tapas kebab, ... les possibilités ne manquent pas, et l'imagination des marques est débordante !
Dans nos rayons de supermarchés, le "goût kebab" et le "saveur kebab" sont présents partout, aux côtés de leurs amis goût "mexicain", "indien", "normand" ou "savoyard" ! Les services marketing font tout pour faire rêver et voyager tous ces amateurs d'exotisme que nous sommes, jusque sur les emballages de nos cordons bleus ou de nos pilons de poulet !
Mais il est difficile de savoir à quoi correspond ce goût Kebab. Il n'y a bien sûr pas de réglementation quant à ces appellations, et pour une majorité de produits, cette mention est plus marketing que culinaire. Le Kebab va-t-il résister à la crise ? - Kebab Business. La crise économique que nous connaissons depuis quelques mois touche tous les secteurs d'activités ou presque.
Alors qu'en est-il du kebab ? Le secteur de la restauration rapide part avec un avantage certain dans ses bagages : une progression de 30% sur les 5 dernières années en France. Et le kebab fait bonne figure dans ce marché du fast food, avec plus de 250 millions de sandwichs vendus par an, soit 14% des sandwichs consommés dans l'hexagone, selon une étude du cabinet Gira Conseil. Le kebab se classerait également à une honorable place de deuxième, après les pizzérias, en terme de nombre de restaurants ! Malgré ces chiffres encourageants, le kebab est évidemment touché, mais peu de gérants de snacks osent témoigner et communiquer sur des chiffres. En effet, nombreux sont les travailleurs qui ont revu leur budget déjeuner à la baisse, et le Kebab reste une des solutions les moins coûteuses pour manger de la viande sans payer trop cher, tout en faisant un repas copieux ! Le kebab s'industrialise au salon du sandwich - Kebab Business.
Le Sandwich & Snack Show, évènement majeur du monde du snacking, s'est déroulé cette semaine, et a rassemblé comme chaque année les plus grands acteurs du secteur du snacking pour proposer aux visiteurs un petit tour d'horizon des nouveautés et des dernières tendances.
Ateliers, conférences, stands et présentation de nouveaux produits : sandwichs bien sûr, mais pas seulement puisque les salades, les soupes, les pâtes, ou encore les barquettes de légumes sont aussi présentes sur les étalages des nombreux exposants. Nous y avons rencontré quelques produits originaux : la machine à crêpes 100% automatique, les gauffres en sucette, la pizza en cône, les girly cupcakes, le ricewich (un sandwich où le pain est remplacé par deux galettes de riz), ou encore... le kebab au micro-ondes. Nous sentons au fil des allées une montée en puissance du bio, de plus en plus représenté à travers les 300 stands du salon. Döner-Gastronomie, le salon du kebab - Kebab Business. Le Döga (Döner-Gastronomie), seul salon européen entièrement dédié au kebab et à son commerce, a connu un succès inattendu lors de son inauguration à Berlin en 2010, grâce au robot-kebab, une invention surprenante qui a amusé beaucoup de médias partout en Europe, et qui a largement contribué à faire connaître ce premier rendez-vous des acteurs du marché allemand du kebab.
Forts de cette réussite commerciale et médiatique, les organisateurs (l'ATDiD - Association des producteurs turcs de Döners en Europe) renouvellent l'expérience cette année encore, en installant leurs stands dans un bâtiment de 4000m² à la Postbahnhof de Berlin, le 24 et 25 Septembre 2011. Le premier jour du salon sera réservé aux professionnels du kebab, où industriels et restaurateurs pourront se rencontrer et discuter affaires.
Berlin : l'incroyable réussite des rois du kebab - Kebab Business. Production des broches de kebab, bientôt en France ? - Kebab Business. Le fast food à la française - Kebab Business. Hakim Benotmane de Nabab Kebab dans Zone Interdite - Kebab Business.