Tout ce qu'on ne veut plus entendre dans les restaurants parisiens. Chez le chef (et agronome) new-yorkais Dan Barber, on ne mange pas, "on vit une expérience" Et si on installait des barbecues collectifs, comme à Nantes ou à Rennes ? - Sortir. Dans la capitale, la préfecture de police a prohibé les barbecues.
#FoodTech : The Living Room, la startup d’Elior Group qui offre la restauration collective aux PME - Maddyness. Elior Group prend de l’avance sur la concurrence et s’attaque à la restauration collective pour les PME.
Un gros gâteau dans lequel le groupe créé en 1991 compte bien croquer grâce à The Living Room, une startup portée par Mikaël Outmezguine. Elior Group, mastodonte de la restauration et des services, se lance dans une nouvelle aventure qui pourrait fortement impacter le business des titres-restaurants et de la livraison de repas. Si vous mangez de la burrata au resto, vous êtes un mauvais client. J’aime penser que le métier de chef ressemble beaucoup à celui de marin.
Insoleat : des restaurants éphémères dans des lieux inattendus à Bruxelles. Créé par des étudiants de rhéto, Insoleat offre une expérience culinaire unique dans des lieux à chaque fois différents et inattendus.
Prochain rendez-vous : les 6 et 7 mai pour un brunch dans le Bibliothèque de Solvay, qui ouvre exceptionnellement ses portes. Quand il s’agit d’associer cuisine et originalité, la Belgique n’est pas en reste. La première Terra Madre d'Afrique de l'Ouest s'ouvre au Burkina. Le premier Terra Madre d'Afrique de l'Ouest ouvre ses portes aujourd'hui à Ouagadougou.
Organisé par la Fondation Slow Food pour la biodiversité dans le cadre de l'initiative Fondazioni for Africa Burkina Faso, il devrait rassembler des petits producteurs et transformateurs, cuisiniers, chercheurs et étudiants, agronomes, journalistes, artistes, consommateurs du Burkina Faso, mais aussi du Bénin, de Côte d'Ivoire, du Nigeria et d'ailleurs. Devant l’ordi ou sur la table basse, les Français mangent moins à table. Un tiers des Français ne s’attable plus pour manger, selon une étude menée par Allo Resto. © Brooke Lark/Unsplash Regarder un épisode de série, une émission télé en replay ou se poser devant un film.
Ces activités se suffisent à elles-mêmes mais elles ont une saveur encore plus particulière quand on les accompagne d’un repas. Allemagne: un supermarché anti-gaspi ne vend plus que des produits destinés à être jetés. Après le Danemark et l'Angleterre, c’est au tour de l’Allemagne d’ouvrir son premier magasin anti-gaspi qui vend uniquement des produits normalement destinés à être jetés.
L’Europe s’engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Fruits, légumes, produits alimentaires invendus ou proches de la péremption prennent chaque jour la direction de la poubelle. Singapour : un programme social incite les seniors à cuisiner en groupe. Ingapour est une ville-état d’Asie du sud-est où il fait bon vivre.
Depuis des années, le gouvernement propose aux Singapouriens (mais aux Singapouriens seulement) d’acheter dans des logements sociaux (HDB) où tout est fait pour vivre bien et en famille. Infographie : le drive alimentaire peine encore à séduire les Français. Seuls 25% des internautes qui font régulièrement leurs courses sur le net sont des familiers de ce mode de retrait.
Le drive n'a pas encore conquis le cœur des Français. Pour bien vous marier, mangez bien ! - Food 2.0 LAB. Emmanuel Todd avait décrit toutes les contraintes liées aux mariages dans les sociétés humaines.
Avec un effet potlatch (1) nécessaire pour donner de la consistance sociale à ce moment. Mais il a oublié ce qu’est devenu, sous l’effet de l’industrialisation, cette cérémonie aujourd’hui vouée à la consommation : cadeaux, voyages, vêtements et… repas. Sacro-saint repas auquel n’échappent ni les invités, ni les mariés qui veulent le faire savoir. Emilie Veillon (2) s’amuse à décrire un « wedding cake à l’américaine ». Bio, surgelès, halal… le baby food se diversifie. Selon l’Institut Nielsen, en France, le marché de l’alimentation infantile serait en recul en grandes surfaces. Pour contrer les chiffres et répondre aux attentes des consommateurs, les innovations se multiplient. ... Selon l’Institut Nielsen, en France, le marché de l’alimentation infantile serait en recul en grandes surfaces.
Pour contrer les chiffres et répondre aux attentes des consommateurs, les innovations se multiplient. Food Markets … une forte tendance pour le bonheur des gastronomes - Food & Sens. 08 avril 20160F&S LIVE Article très intéressant sur le site Men’s Up sur la tendance des Food Markets, une mode grandissante pour le plus grand bonheur des amateurs de bonnes bouffes… Les » Food Markets » c’est quoi, tout simplement des marchés où l’on trouve les meilleurs produits que l’on peut consommer sur place. En fait des Halles comme on peut en rencontrer un peu partout en France mais aussi en Europe, mais avec l’option consommation sur place ce qui est plus rare mais de plus en plus apprécié. Sur le pouce, mais du bon. Le salon Sandwich & Snack Show, haut lieu de l'alimentation nomade, ouvre ce lundi à Paris. L'occasion de faire le point sur les tendances du marché.
Vous allez vite arrêter de prendre votre smartphone au restaurant ! C’est un des aléas de l’hyper connexion de notre société, les gens ont du mal à lâcher leurs smartphones. Bienvenue chez les nomophobes. Tout le monde a un ami avec cette sale manie ou à dans un coin de sa tête la vision d’horreur du couple qui ne se parle pas au restaurant, car ils ont mieux à faire sur leurs smartphones. Mieux à faire ? Tendance food : connaissez-vous le social dining ? Restaurant : Connaître leur propreté avant d'aller y manger. Si vous êtes soucieux de l'hygiène de la cuisine des restaurants dans lesquels vous vous rendez, ou que vous êtes tout simplement curieux, voici une nouveau site qui vous intéressera ! Le ministère l'Agriculture vient de lancer une carte interactive sur son propre site internet sur lequel sont répertoriés les restaurants, ainsi que leur niveau de propreté.
Le "food porn", un phénomène culinaire en vogue qui divise. Francetv info. Je suis fétichiste de la bouffe: désir, excitation... J'ai toutefois eu peur pour ma santé. Private Chef. While the Tiny House movement may receive disproportionate media coverage relative to its real-life popularity, living space is nonetheless shrinking across the board due to a variety of factors, ranging from the real estate market to consumer preference for a pared-down lifestyle. This often makes it difficult for young people to entertain at home, a problem that some are now resolving through rental kitchens and dining rooms. Umami Concepts: These days, it’s not uncommon for American young adults to live with their parents. The same holds true in Hong Kong, which is why young people looking to practice their culinary craft without having to work around family members’ schedules are renting space at Umami Concepts.
The two-year-old facility, which can fit 20 (seated) to 30 (standing) diners, has found a following among young couples, though it’s not limited to suitors looking to impress.
Pourquoi Bubbles veut équiper les villes de chargeurs de téléphone, idees de business - Les Echos Business. Christophe Vattier aime les chiffres. How Siggi's Grew From A Nostalgic Experiment To An Icelandic Yogurt Empire. When Siggi Hilmarsson moved to New York City from Reykjavik, Iceland, in 2002, he quickly grew nostalgic for the thick skyr yogurt he grew up eating as a kid.
At the time, all the yogurt in the U.S. was so runny and packed with sugar, he couldn't stomach it. Hilmarsson was getting his MBA at Columbia and went on to take a job as a consultant for Deloitte. But his hankering for skyr, the thick tart yogurt traditional to Iceland, never faded. In 2004, Hilmarsson's mother faxed some recipes for skyr from her local library in Iceland, and he began tinkering in the kitchen of his Manhattan loft. Yannick Alléno : gare aux plateaux-repas et aux kebabs. L'Obs - Jamie Oliver, le très médiatique chef britannique, a créé le Food Revolution Day pour sensibiliser le grand public à une alimentation plus saine. Le goût retrouvé du petit commerce. La folie du porno culinaire : les racines psychologiques de la passion grandissante des Français pour les photos et émissions de cuisine. Terra eco sur Twitter : "Les nouveaux résilients (2/7) : la planteuse d'arbres aux Philippines #reforestation #climat. Une famille américaine fait pousser 3 tonnes de nourriture bio par an dans son jardin.
Burger King stoppe les sodas dans les menus enfants aux USA. “Cet engouement pour la cuisine a quelque chose de démesuré”, Bertrand Grébaut, du Septime - Sortir. Soon Soon Soon sur Twitter : "#BonneIdée détectée par @NoElieViAllet... Ces supermarchés coopératifs pour consommer autrement. Cultiver dans les écoles. Café Mode, l'oeil d'une parisienne (presque) à la page - Lexpress Styles. Devine qui vient dîner ? About Paris Picnic. Les boutiques ont moins la cote, les food trucks cartonnent. Toutbidon · Le site où il ne faut pas être. Cuisine - Envie d'un plat à emporter ? Au Danemark, on sonne chez son voisin. La recette de la première cantine de France certifiée bio : redonner le pouvo...
À Anvers, un architecte transforme une chapelle d'hôpital militaire en restau... FARM HOUSEAGRIHOODS ARE THE NEXT BIG COMMUNITY CONCEPTLIFE / 2 APR 2014. Chassé-croisé au-dessus de la Manche. Un café, un vélo et l’addition. Langue des signes une nouvelle langue pro. La restauration rapide se cherche de nouveaux horizons.