Estudio Baba Au Rhum | Plateselector. Pepi De Boissieu y Ana Domínguez forman Baba au Rhum, un estudio creativo donde la comida es el eje central. En Baba au Rhum utilizan el diseño y el arte para crear proyectos, situaciones y eventos a medida que dan respuesta a cada uno de sus clientes. Viniendo cada una de un lugar distinto, ¿cómo se cruzan vuestros caminos para trabajar juntas? Pepi: Actualmente, trabajo también en Food Cultura. Previo a esto, con 21 años, monté un restaurante en Bahía, Brasil; un bistró de comida mediterránea a pie de playa que abrí con una socia italiana. Después, estuve viviendo en París y, de repente, surgió la oportunidad de venir a Barcelona. Ana, como contrapunto, tú vienes del diseño gráfico. Sí, estudié Diseño gráfico en Eina. El primer trabajo que tuvimos Pepi y yo fue el OFF MENU, en la feria Alimentaria. ¿Cuándo decidís montar BABA?
Lo decidimos con el proyecto de diseño y sostenibilidad que hicimos para el festival oh! Elevando la comida a la categoría de Arte. ¿Cómo surgió vuestro nombre? Los neandertales mantenían una dieta omnívora. Una investigación desarrollada por expertos del MIT (Instituto Tecnológico de Massachusetts, Estados Unidos) y de la Universidad de La Laguna (Santa Cruz de Tenerife), ha encontrado en El Salado (España), un yacimiento arqueológico localizado entre el Puerto de Santa María y Rota en el que los neandertales estaban establecidos hace 50.000 años, evidencias directas de que los neandertales mantenían una dieta omnívora. Los arqueólogos identificaron restos fecales y analizaron cada muestra para determinar la metabolización del colesterol de origen animal y los fitoesteroles presentes en la membrana de las células de algunos alimentos vegetales, cuya función es similar a la del colesterol en las membranas celulares animales.
En otras investigaciones se identificaron microfósiles vegetales entre los dientes fósiles de los neandertales, este hallazgo sugería que el estilo de vida era más complejo y no sólo se dedicaban a la caza, también a la recolección de alimentos vegetales. Learn English on Skype - Speak English - Chat and Conversational English Practice. Thanks to our lovely sponsors, the Network runs regular Skype sessions for LEN community and LEN forum members.
The sessions last for about an hour, sometimes a bit longer. We use voice, so you will need a microphone, but we don't use video, so there's no need to worry about getting your hair done. To join a session on Skype you have to be a member of the forum, and you have to be in Lynne's contact list on Skype (see below). LEN sessions run in private rooms, and to join them you have to send the person running the session a private message each week, just before the session starts. We have also set up text chat rooms in Skype called Meet Up 4 ESL. What do you need to have? You will need a Skype account, with the most up to date version. What do you need to do? To join in any of our Skype sessions you have to join the Learn English forum and be in Lynne's contact list on Skype.You will need to install the free Skype software software (follow the instructions on their web site).
Verduras descongeladas con una imagen apetecible. No es lo mismo que preparemos una comida con unas espinacas frescas cuya imagen es apetecible, que con unas espinacas congeladas, cuando éstas se descongelan presentan una imagen de verdura marchita que resulta poco llamativa. Aunque como sabemos, algunas frutas y verduras congeladas pueden ser tan o más nutritivas que sus homónimos frescos, la imagen es muy importante y condicionante de que puedan apetecernos más o menos. Las verduras descongeladas con una imagen apetecible es el proyecto en el que está trabajando un grupo de investigadores de la Universidad de Lund (Suecia), han creado una spin-off denominada Optifreeze AB para desarrollar una nueva técnica de congelación de verduras que hace que las células de los vegetales puedan soportar la temperatura de congelación. Posteriormente, cuando se someten al proceso de descongelación, las verduras se mantienen frescas y con el mismo aspecto que tenían antes de congelarlas.
Foto | Herbolario Allium. Recetas de platos fríos para una cena con amigos. Hace unas semanas os preparamos un recopilatorio de recetas fáciles para una cena informal que esperamos que estéis aprovechando, o sea, que las estéis probando y disfrutando, pero con los días de calor que está haciendo y con todos los que vamos a vivir este verano, hemos pensado que quizá queráis una selección de recetas totalmente frescas, aunque en el anterior recopilatorio también hay… así que hemos preparado un recopilatorio de recetas de platos fríos para una cena con amigos que os puede gustar ahora que empieza el mundial de fútbol o para cualquier noche que os reunáis en torno a una mesa, sea del comedor, de la terraza… o en el sofá. Son recetas fáciles de hacer, algunas deben cocinarse antes y otras no, por lo que si tenéis que organizar la cena, además de consultar los ingredientes que vais a necesitar para hacer la compra, mirad la elaboración para saber cuándo tenéis que empezar.
Habrá elaboraciones que podréis hacer el día anterior, como el lomo a la sal por ejemplo. Temas: Estudio sobre las estrategias para reducir el consumo de carne en los consumidores. Un estudio desarrollado por expertos del Instituto de Estudios Ambientales de la Universidad VU (Países Bajos), tenía como finalidad investigar los hábitos de consumo relacionados con la ingesta de carne y la actitud de los consumidores ante las estrategias para reducir el consumo de carne y el cambio de hábitos alimentarios. La investigación se desarrolló sabiendo que consumir carne en exceso se asocia a un gran impacto medioambiental y a un elevado factor de riesgo para la salud, problemas como la diabetes de tipo II o el cáncer están asociados al exceso de ingesta de carne. Con los resultados se pretende desarrollar un programa de trabajo con varias estrategias que ayuden al cambio de los hábitos alimentarios.
Con respecto al tamaño de las porciones, la preferencia eran porciones grandes, además se constató un paralelismo entre el volumen de consumo, el tamaño de las porciones y el IMC, siendo mayor en el caso de aquellos consumidores que comían carne con mucha frecuencia. MAD. The MADFeed. 3 June 2014 • Gabe Ulla Announcing the MAD GrantGabe Ulla We are thrilled to announce the MAD Grant, a new initiative that brings 10 young chefs to attend the MAD Symposium in Copenhagen. We want to gift this opportunity to 10 aspiring chefs from all over the world who show promise and would otherwise not have the means to join us for the event. The MAD Grant will cover travel and accommodation expenses, as well as the cost of the Symposium ticket. In order to be eligible for the Grant, you must be under 30, possess a good understanding of English, and either be enrolled at a culinary school or already working at a restaurant.
If you would like to be considered for the Grant, kindly complete the application form by Monday 30 June. We will notify the 10 recipients of the grant by Monday 7 July. The MAD Grant is made possible thanks to a generous contribution from the Carlsberg Bequest. Braided Nutella Star Bread. Madridfusion. Aduriz presenta el Restaurante 2.0. Marketing, tecnología, emprendimiento, finanzas y cursos de ocio.
Caramelos Artesanos Garrarte. Las canciones de la tele: Música Anuncio Audi A3 Adrenalin 2014. Con Un Simple Experimento Este Padre Enseña Algo Que En El Colegio Nunca Te Explicaron Tan Bien. Recetas de aperitivos y bocadillos para ver la Final de la Champions. Mañana es La Final de la Champions League. Lo pongo así en mayúsculas porque nunca en la historia se han enfrentado dos equipos de la misma ciudad en una final de la anteriormente conocida como Copa de Europa, y ahora que se enfrentan el Atlético de Madrid y el Real Madrid, se merecen las mejores recetas de aperitivos y bocadillos para disfrutar de la Final de la Champions. Snacks para calmar los nervios antes del partido Para ir abriendo boca y calmar los nervios antes de que empiece el partido, lo mejor son snacks de esos que se pueden coger sin que se note que has cogido (al menos hasta que has vaciado el plato).
Por ejemplo, podemos preparar este aperitivo de frutos secos tostados al curry o también unos garbanzos tostados picantes, aunque mis preferidas son las papas al horno con dip de parmesano a las finas hierbas, igual demasiado delicadas para la tensión del momento, pero una auténtica delicia. Para los primeros minutos, tartaletas y pinchos En plena emoción, las alitas de pollo. ¿Por qué el champú aumenta el efecto invernadero? Te levantas de la cama, te duchas con jabón y champú, almuerzas un sándwich con una bolsa de papas fritas, y a media tarde te comes un chocolate. Todo, mientras contribuyes sin darte cuenta a la deforestación de los bosques tropicales. El champú, el jabón, las papas fritas y el chocolate tienen usos y características muy diferentes, pero contiene un ingrediente común: el aceite de palma. De hecho, el mismo aceite está presente en cerca de la mitad de los productos que usamos diariamente en los hogares occidentales.
El aceite de palma no solo es casi omnipresente, sino que además se prevé que su demanda se triplique en los próximos 35 años. Lo que parece ser una excelente noticia para los productores, sin embargo, esconde una oscura amenaza para el ambiente. Solo un 13% del aceite de palma producido a nivel mundial tiene certificado de sostenibilidad. Más alimentos, menos bosques Hoy en día cultivamos 37% de la superficie del planeta. Agricultura sostenible y etiquetas. ¿Es racional el miedo a los plaguicidas? No sé si recuerdan que hace unos meses me armé de valor y asistí a la charla que la señora Odile Fernández dio en la Universidad de Murcia acerca de la “alimentación anti cáncer”.
Reconozco que me preparé mentalmente para escuchar los disparates que se dijeron en una conferencia que jamás olvidaré. Sin embargo, no hice bien mis deberes. Yo no sabía que ese día otra ponente, profesora universitaria, iba a alarmar a los asistentes sobre el terrible peligro para nuestra salud que suponen los plaguicidas presentes en los alimentos. Según ella lo expuesto en aquella memorable mañana del mes de enero lo mejor era consumir alimentos ecológicos (casualmente una colaboradores de las jornadas) porque así no habría riesgos de contaminación por los “siete males” que conlleva el consumo de alimentos ricos en plaguicidas.
A duras penas he ido recuperándome de aquella inolvidable serie de sandeces hechas ante un público enfervorecido. . - No te pongas nervioso y sigue empujando el columpio. . - Dispara. Berlin supermarket would have zero packaging. In North America, supermarkets have become giant warehouses with row upon row of gleaming aisles, an ever-larger percentage of which are filled with frozen foods vacuum-sealed in plastic and then covered in big, bright cardboard boxes. Even Trader Joe's, once considered 'alternative' for their boutique selections of goods, are getting bigger and packaging more. Convenience is still king in our approach to life and to shopping. But there's one inconvenient fact - even if we have enough landfills for generations, our oceans are filling up and dying due to our penchant for single-use plastic packaging.
In London in 2007 a group of intrepid eco-conscious entrepreneurs tried to create a supermarket where packaging was at a minimum. The Unpackaged store inspired lots of Londoners, but in spite of the massive press, Unpackaged couldn't make it. . © Nau Berline. Oceano Azul Estrategia libro PDF descargar - OCEANOAZUL.biz. Ofrecemos para la descarga el libro La estrategia del Océano Azul de W. Chan Kim y Renée Mauborgne para toda aquella persona que precise el libro ya. Creemos que difundir gratuitamente este libro no es piratería y estamos seguros que al leerlo muchos querrán tener uno original.
El libro La Estrategia del Océano Azul que ofrecemos tiene muchos formas de presentarlo, uno de que más nos gusto es: Desde hace mucho tiempo, las empresas compiten frontalmente con el propósito de alcanzar un crecimiento rentable y constante. Luchan por conseguir una ventaja competitiva, batallan por una mayor participación en el mercado y se esfuerzan por diferenciarse. Sin embargo, en los saturados mercados de hoy, la competencia directa no produce otra cosa que “océanos rojos” teñidos de la sangre de los rivales que pelean por una reserva de utilidades cada vez más reducida. La estrategia del océano azul es un enfoque sistemático para hacer que la competencia se vuelva algo sin importancia.
Lovemarks: the future beyond brands. Granja Laya « Productes del Camp. [ Traduire en français ][ Traducir al español ][ Translate to English ][ Ins Deutsche übersetzen ] Granja Laya està situada a Ulldecona a la comarca del Montsià província de Tarragona. En la seva gran una extensió i trobem una gran varietat d’arbres fruiters, l’horta familiar que subministra les verdures i hortalisses de tot l’any, i la granja amb els seus habitants: les vaques, gallines i cavalls. Tenim les vaques alimentades a partir de ferratges i pastures de la pròpia granja. Aquesta és la millor garantia de qualitat dels iogurt i formatges de la Granja Laya. Els nostres iogurts ecològics, kefir, formatges ecològics, cremes de soja i de formatge ecològics, els podreu adquirir a través d’aquesta pàgina web o a les botigues ecològiques de localitats properes i veïnes.
A la granja Laya també elaborem iogurt de soja ecològic i soja fermentada, pa i bolleria artesanal ecològica. Els nostres productes tenen el segell de control de qualitat i certificació C.C.P.A.E. Productes: Meetings Archivos | The 2011 European Union Report on Pesticide Residues. EFSA Journal 2014;12(5):3694 [511 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2014.3694 Type: Scientific Report of EFSA On request from: EFSA Question number: EFSA-Q-2010-00164 Approved: 15 May 2014 Published: 20 May 2014 Affiliation: European Food Safety Authority (EFSA) Parma Italy This report summarises the results of the control activities related to pesticide residues in food carried out in 2011 in 27 Member States and two EFTA countries (Iceland and Norway).
The report also presents the outcome of the dietary risk assessment carried out on the basis of the national control activities. While assessing the monitoring results, EFSA also derived some recommendations aimed at improving the enforcement of the European pesticide residue legislation. Overall, in 2011 more than 79,000 samples of more than 600 different food products were tested for pesticide residues throughout Europe. Nearly 900 pesticides were sought and less than 400 were detected in measurable amounts. Flavour | Full text | Plating manifesto (II): the art and science of plating. The plate as a variable On the size of the plate It is now well known, at least by psychologists, that diners are influenced by the size of the plateware, mostly when it comes to calculating how much food to serve themselves and/or how much they eventually consume [9].
Since early in the last century the average size of plates has increased by around 20% [10], as has the average waist size of humans [11]. In one influential study, Wansink et al. [12] investigated the effect of the size of the bowl on people’s food consumption at a social event. When the participants in this study were given a larger bowl to eat from, they served themselves over 50% more ice cream than those given a much smaller bowl. Furthermore, since the participants nearly always finished their food (as is apparently generally the case under self-serve conditions [13,14]), those eating from a larger bowl ended up consuming far more ice cream overalla.
Figure 1. On the colour of the plate Figure 2. Figure 3. Afl empleo: inicio. Come según el tamaño de tu mano | Crónica. Se solicita un marco legal internacional contra los alimentos poco saludables. 'Fed Up', el documental que busca desenmascarar las mentiras de la comida 'light' Restaurante Viridiana en Madrid - eltenedor.es. Cómo anticipar la alimentación del futuro - Basque Culinary Center.
Portada | Triptolemos. Envifood Meeting Point - El compromiso medioambiental como factor de diferenciación competitiva en la industria alimentaria. Películas comestibles con antimicrobianos para la carne. Aplicación para comprar comida sobrante de tiendas, supermercados o restaurantes. ZeroMermas, App para gestionar los alimentos y reducir el desperdicio en hostelería. Academia Internacional de Gastronomía. Ramon Freixa. Videos. “La comida ha sido manipulada para que sea adictiva y resulte difícil dejar de comer” - Noticias de Alma, Corazón, Vida. “La comida que comemos es buena; la mala es la ecológica, que es cara y menos segura”
Best Breakfast in the World - Traditional Breakfast from Around the World. Infografía sobre el corte de la carne de vaca, cerdo y cordero. Los Brezos, San Mamés de Meruelo - Opiniones de restaurantes. Homemade Spring Roll Wrappers (aka Lumpia Wrappers, Popiah Skin) Arroz Margarita de Ricard Camarena. Leyes absurdas que protegen los intereses de la industria alimentaria. Tarannà | Bar & Cafè. Anthos. Sistema de información sobre las plantas de España. 60 Food Facts That Will Blow Your Mind. Restauración social y colectiva - medio de comunicación on line. Ciencias Agrarias / Ciencias Naturales. European Trophelia service platform for eco-innovation in food. TeLoRegalo Gipuzkoa. Gastroeconomy - El portal de gastronomía empresarial y tendencias para foodies. Información / Artículos (UVA) Episodes. HISTORIA DE LA GASTRONOMIA | INSTITUTO DE LOS ANDES ING. JAIME ARIANSEN. HISTORIA DE LA GASTRONOMIA | INSTITUTO DE LOS ANDES ING. JAIME ARIANSEN.
La búsqueda de LA hamburguesa vegetal: De garbanzos y lentejas | Mi carnívoro y yo. Vegetal... y tal: Eventos. Vegetal... y tal: Eventos. Restauración social y colectiva - medio de comunicación on line. Vive experiencias únicas guiadas por gente local. 25 películas sobre la alimentación. Primer diario de gastronomía en español. Portal profesional del Medio Ambiente, formación ambiental, cursos, actualidad, empleo. Tarta de fresa y pera. Receta para San Valentín. Chocolate Beet Loaf Cake | The Baking Bird. La Bullipedia ya está aquí: Adrià decodifica el genoma culinario en Madrid Fusión - Noticias de Gastronomía. Participar en la BulliPedia.
Alain Ducasse crea otra Wikipedia de la cocina. How one entrepreneur is revolutionizing the food industry. Alimentar al planeta en el año 2050 con una dieta vegetal. Actores ataviados de granadinos ilustres mostrarán la gastronomía local en restaurantes. Réaliser des pâtes "imprimées", et pasta-bourrache, petits pois, fèves, parmesan.
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