30 recettes originales pour un Noël sans viande. 30 recettes originales pour un Noël sans viande Antigone XXI propose une liste de plats vegans pour les gourmets qui chercheraient à mieux respecter la nature durant cette fête de partage.
A fortiori, il n’est pas nécessaire d’être vegan ou végétarien pour choisir un Noël sans viande (ou tout autre jour de l’année). Il a été démontré à plusieurs reprises que la trop grosse consommation de viande (via l’élevage industriel) était un des plus gros facteurs responsables du changement climatique, mais également responsable d’une grande partie de la déforestation et des problématiques liées à l’eau et à l’acidification des océans.
Choisir de manger moins de viande industrielle serait donc autant un acte écologique que citoyen. ~ Les entrées ~ Noisettes aux épices & Cajou façon hummus. Rien ne se perd ! Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir. Curry par ci, curry par là... Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts. Vidéo Saumon au miel et à l'orange Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument.
S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon. recettes Save the dattes ! Avec leur parfum aux accents du sud, les dattes embaument plats salés et sucrés. recette. Connaissez-vous le moringa ? En plus de vous parler de sa botanique, de son histoire ou de ses vertus, je vous propose aussi des recettes pour utiliser au mieux les propriétés du moringa.
Au départ, le moringa oleifera est un petit arbre à croissance rapide, originaire du nord de l’Inde et du Sri-lanka. L’utilisation de cette plante remonte à plus de 2000 ans avant Jésus Christ, au Nord de l’Inde où elle fut d’abord décrite comme une herbe médicinale. Et selon la médecine Ayurvédique, le Moringa pourrait « soigner » jusqu’à 300 différentes maladies. Aussi, en phytothérapie, la poudre de feuilles de moringa est indiquée pour stimuler le système immunitaire, réduire la fatigue, abaisser la pression artérielle, améliorer la digestion et le transit, renforcer les capacités cognitives… Les applications médicinales du moringa sont nombreuses et variées. Se sont les feuilles du Moringa qui sont la partie la plus nutritive de la plante. Des vertus multiples Le moringa séché a souvent été mise en valeur pour sa richesse en fer.
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ? Cuisiner les protéines de soja texturées. Rien de plus simple !
Choisissez leur taille en fonction de la préparation que vous comptez faire. Les petits morceaux sont à couvrir d’eau bouillante ou de bouillon pendant cinq à dix minutes et à laisser gonfler de vingt à trente minutes. Le bouillon peut, si besoin, être agrémenté d’épices, aromates, sauce soja, miso, etc. Le seitan: qu’est-ce que c’est et comment le préparer? Il existe trois qualités de sauce de soja (soya).
Bertyn utilise la qualité la plus élevée pour son seitan bio : la sauce de soja fermentée de manière traditionnelle et préparée avec savoir-faire. La deuxième qualité est la sauce de soja fermentée de manière naturelle et la troisième est la sauce de soja de moindre qualité, non fermentée, telle que celle généralement en vente dans les supermarchés à un prix très inférieur. Pour son seitan à l’épeautre et Manitoba, Bertyn opte pour la sauce de soja bio fermentée de manière traditionnelle et préparée avec savoir-faire. 5 manières de cuisiner le tofu facilement. Vous pensez que le tofu « n’a pas de goût » ?
Détrompez-vous, et changez de restaurant… Ou mieux, régalez-vous en suivant chez vous nos 5 conseils simples. Rédigé par Alan, le 6 Jan 2017, à 15 h 15 min Réalisé avec du lait de soja caillé, le tofu est une sorte de « fromage » au goût très neutre, ce qui lui permet de s’insérer facilement dans bien des recettes végétariennes faciles, sucrées ou salées. Cuisiner le tofu de 5 manières très simples Si vous avez envie de manger moins de viande, le le soja est une excellente solution. Si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner le tofu, notez pour commencer qu’il existe deux grandes sortes de tofu : le ferme et le soyeux.
Courge crue : 3 idées recette pour cet automne - RomyRaw. Bienvenue sur RomyRaw !
Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon livre qui vous explique tous les secrets des jus de fruits et de légumes frais. Et découvrez en bonus 10 recettes de jus pour être en bonne santé ! Cliquez ici pour télécharger votre livre offert ! Vinaigre de cidre fait maison - DIY vegan au quotidien. Comment faire son tofu maison ? Farine de pois chiche (pâtes, riz, graines, céréales et pains)
Si on peut facilement remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiche, cette dernière se prête plutôt mal à la pâtisserie et à la boulangerie.
Cuisson à l'eau. Les durées de cuisson des légumes poissons. (cuisson immergé) La cuisson à l’eau consiste à immerger les aliments dans plus ou moins d’eau bouillante pendant un certain de temps afin de cuire des légumes ou des pâtes, des viandes, des œufs ….
L’eau pourra être salée ou bien parfumée d’un bouillon cube ou encore aromatisée par des plantes, selon les aliments, afin de mettre du goût à la cuisson. Astuce: Lors d’une cuisson à l’eau penser à couvrir le récipient afin de faire monter la température plus rapidement et recouvrir pendant la cuisson en baissant le feu de la plaque de cuisson. Temps de cuisson œuf dur Cuisson à l’eau des légumes Retrouver ci-dessous la durée de cuisson des légumes à l’eau. Cuisson à l’eau des poissons et crustacés. Températures sécuritaires de cuisson interne. Graines germées : le guide sur les graines qu'on peut faire germer. Hareng saur - Wikimonde. Deux harengs saurs.
Hareng saur est l’appellation communément donnée par l’industrie alimentaire au hareng salé et fumé, à l'odeur puissante. Le miso, l’aliment parfait ! - Connaissez-vous le Miso Japonais et ses vertus ? - Buddhachannel. En cette période festive, nous faisons certainement quelques abus soit en nourriture, soit en boisson. De plus avec les premiers froids, une certaine fatigue peut nous envahir.
Pour tous ces petits troubles bénins, le Miso peut jouer un rôle préventif voir curatif. Mais avant de détailler, toutes les vertsu du Miso ( et elles sont nombreuses !) , nous allons voir ce qu’est réellement cette pâte brune. Un peu d’histoire : L’origine du Miso est chinoise, il est connu depuis plus de 2500 ans et n’a fait son apparition au Japon que vers le 7ème siècle, introduit par des moines boudhistes. Le procédé de fabrication fut alors amélioré et le miso (de riz) devint l’un des aliments principaux des Samurai.Vers le 17ème siècle, la fabrication “industrielle” apparût.
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