Papillotes de saumon au miso. Saumon mariné à la coriandre et mandarine. Du saumon, en veux tu, en voilà... Il est très apprécié en cette période et s'accomode à toutes les préparations aussi bien cru que cuit, l'essentiel c'est qu'il soir présent même si je trouve que bien d'autres poissons ont le mérite d'être sur nos tablées festives. La saumon mariné est d'une extrême simplicité à réaliser, il faudra juste un peu de temps non pas lié à la préparation mais juste pour la marinade.
La saumon repose 6h dans du gros sel pour enlever toute son eau, puis une fois coupé, marine dans un mélange parfumé qui peut être différent selon les envies et les goûts de chacun. Moi le saumon je l'aime avec les agrumes, un classique mariage me direz-vous, mais avec de la mandarine pour changer du citron ou de l'orange. Et pour sublimer le tout, une épice qui non seulement donne une saveur acidulée, un parfum fleuri, la coriandre permet aussi une meilleure conservation des marinades et des saumures. Recette de Darne de saumon grillée sauce vierge.
11x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (7 votes) Ingrédients (2 personnes): Filets de truite en papillote. Steak de saumon cuisson en sac au four. Eh oui ce titre est bien long, mais difficile d’expliquer en deux mots cette méthode de cuisson toute nouvelle pour moi. que j’ai découvert ces sacs allant au four pour la cuisson du poisson, des viandes ou des légumes.
J’avais déjà testé avec le poulet ce qui lui donne une viande très tendre. Et là avec le saumon c’était véritablement fondant et non sec. Tajine de saumon à la patate douce. Le saumon ne fait pas partie des poissons consommés dans la cuisine Marocaine, il n'a été introduit, premièrement fumé, que ces dernières années pour répondre à une demande croissante des consommateurs aisés.
Les rillettes aux deux saumons. Saumon au céleri rave et vinaigrette au curcuma-piment d'Esplette (et récapitulatif de recettes à base de saumon) Cette recette rejoint la catégorie des recettes faciles à réaliser, peu coûteuse et qui peuvent être préparées la veille.
Des critères importants quand on connaît le manque de temps et les budgets serrés en cette période de fêtes. Saumon en deux cuissons, écrasée de pommes de terre aux noisettes, sauce vierge revisitée. 1.
Préparation des légumes - Les pommes de terre Eplucher les pommes de terre pour la purée et les garder dans l'eau pour éviter qu'elles noircissent. Couper grossièrement les pommes de terre. Astuce pour l'écrasé de pomme de terre : Ne pas couper les pommes de terre en trop petits morceaux afin d'éviter que la pomme de terre n'absorbe toute l'eau. Commencer la cuisson à l'eau froide.
Surveiller de temps en temps les pommes de terre en les sondant. . - La tomate Monder la tomate : mettre une chauffante à bouillir et préparer une glaçante. . - La courgette Recommencer la même opération avec la courgette : lamer la courgette et y récupérer juste le vert. Saumon et poireau en feuille de brick - Recettes by Chouchou. Une recette très simple et rapide qui associe un mélange qui fonctionne bien: le poireau et le saumon, le tout roulé dans une feuille de brick bien croustillante!
Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de saumon2 blancs de poireau2 feuilles de bricksel, poivrehuile d'oliveEmincer les poireaux puis les faire fondre 20 minutes environ dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer, laisser refroidir.Rincer les filets de saumon. Tartare de saumon à l'aneth, guacamole épicé et radis en verrine - Pour le plaisir de nos sens ... Tartare de saumon à l'aneth, guacamole épicé et radis en verrine Encore une verrine de Pâques, cette semaine c'est grosse faineantise en cuisine (en fait non, hier j'ai fait un curry de boeuf aux légumes mais sans photos !).
Mais, je vais reprendre les choses en main et arrêter ce repos non mérité (heureusement que j'ai des recettes en stock dont je peux vous faire profiter !). Quoiqu'il en soit, cette verrine a été la première que j'ai réalisé il y a maintenant au moins 6 ans, avant le grand boom des verrines (je me rappelle la tête de nos invités, il y a quelques années, lors d'un apéro' verrines !) Koulibiak de saumon. Le Koulibiac est une spécialité Russe composée de riz, de saumon, d'épinards et d'oeufs.
Façonnée en un chausson à base de pâte feuilletée ou briochée selon les recettes. C'est assez facile à faire mais ça demande un peu d'organisation surtout au niveau des temps de cuisson. Le plus simple est de tout faire cuire, de laisser refroidir puis de procéder au montage, et le résultat en vaut la peine. C'est un plat qui suffit à lui-même, il est complet, nourissant et très bon. Le genre de plat à partager en famille ou entre amis sans avoir à sortir toutes les casseroles ni à passer des heures en cuisine. On peut remplacer le saumon par un autre poisson comme la truite, le cabillaud, le colin ou de la lotte. Pavé de saumon au miel et sésame. Pavé de saumon en croute de tapenade. Pavés de saumon en croûte de tapenade...
Une manière originale de préparer les pavés de saumon... Ça vous dit ? Alors action ! Il vous faut... (pour 4 personnes ) Saumon frais mariné au miel et au café. Carpaccio de Truite. En France la truite est un poisson de rivière.
En Norvège il existe une truite dite Truite des Fjords® qui n’a pas beaucoup de points communs avec la notre, si ce n’est quelle est un poisson qui saura surprendre agréablement les palais des amateurs de poisson. En effet, élevée dans les eaux froides des fjords elle est plus grande que sa cousine d’eau douce et présente moins d’arêtes. Sa chair marbrée, alternant orangé et blanc, est unique, et sa texture ferme et délicate en fait un met de choix pour les préparations crues, en tartare ou marinade par exemple. Les experts recommandent en effet une consommation crue pour que la truite exprime toute sa pureté et sa longueur en bouche. C’est pourquoi nous vous proposons ici une recette de Carpaccio de Truite des Fjords® au citron. Carpaccio de Truite des Fjords® au citron. Ingrédients pour 4 personnes : Réalisation (25 minutes): Filet de truite au pamplemousse. Pavés de truite marinés à la badiane. Jeudi 5 juillet 2012 4 05 /07 /Juil /2012 22:31 pavés de truite marinés à la badiane 2 pavés de truite 4 étoiles d'anis étoilé 2cs de sauce soja 2 Cs d'eau 2cs de mirin (ou vin blanc) 2 pincées d'édulcorant en poudre de cuisson 1 pincée de de gomme de guar graines de sésame dans un bol mélanger mélanger l'eau, la sauce soja, l'édulcorant, le mirin bien mélanger, rincer les pavés de truite, les placer dans un récipient qui ferme, et verser la marinade dessus avec l'anis étoilé. mettre au frigo pendant 1 heure au minimum et retourner régulièrement les pavés dans la marinade Préchauffer le four à 200° mettre placer les pavés dans un plat en les couvrant de marinade, mettre au four sur la grille du milieu 10m (pour un pavé mi-cuit) ou à 15 minutes, arroser au moins deux fois pendant la cuisson.
Partager l'article ! InShare Par ktia - Publié dans : dukan PP plats -Communauté : Les Piquées du Fil 0. Filet de truite à l'estragon. Filet de truite à l’estragon Soirée solo. Soirée à trois, plutôt (le chien, le chat et moi). Soirée à quatre, tout compte fait (le chien, le chat, moi et Dexter). Dexter, c’est la série à laquelle je suis accro ces jours-ci. Incapable de fermer l’œil avant 3 heures du matin, même quand je ne travaille pas, tant je ne peux pas m’empêcher de commencer un autre épisode. Soirée tranquille, bref, où je n’ai qu’à me soucier de mes petits besoins et désirs personnels. Soirée récupératrice, égoïste, nombriliste, salvatrice, nécessaire, impérative, même. Et juste avant de m’enfoncer le nez sous ma couverture de plume devant mon ordinateur, avec Dexter, le chien et le chat, je me suis régalée d’une truite à l’estragon frais et aux échalotes.
Pour 1 personne Lavez le filet de truite et retirez les arrêtes à l’aide d’une petite pince. Pastilla au saumon et épinards (façonnage en bûche) Cette variante de Pastilla n'est pas très commune dans la cuisine Marocaine. Elle me vient de ma grande soeur qui l'a réalisée lors d'un repas en famille et on s'est régalé tant par le goût que la texture. Le façonnage lui aussi change d'une classique galette, ça change et c'est pratique à la découpe. La Pastilla n'a plus de réputation à se faire, celle aux pigeons est la plus appréciée, elle représente la pure tradition et l'impérialité des villes dont elle est issue. Son côté sucré-salé plaît presque à tout le monde. Le pigeon est parfois remplacé par un autre type de volaille comme le poulet qui reste tout aussi bonne.
Cakes au saumon et ricotta en mini-cocotte. Cakes au saumon et ricotta en mini-cocottes Recette adaptée au TM31. Les cakes, tout l'monde aime ça ! Il suffit d'avoir la base de la recette et le tour est joué, on peut y ajouter les ingrédients qui nous plaisent...fastoche ! Testez ces petits cakes au saumon, accompagnés d'une 'tite salade de jeunes pousses, vous verrez, c'est extra ! Vous pourrez les manger tièdes ou froids...Et en été, sur la terrasse ou en pique-nique, c'est crocrobon ! Saumon laqué au sésame. Ayé c'est vraiment la dernière ligne droite avant la grande rencontre avec bébé 2, et je ne vous cache pas que je suis fatiguée limite épuisée, hâte de pouvoir enfin prendre ce petit trésor dans mes bras mais également nostalgique à l'idée de ne plus avoir ce ventre tout rond si mignon ! Mais bon je ne vais pas vous raconter mes émotions de femme enceinte mais une chose est sûre, ma cuisine ces derniers temps se veut express, très express, sans prise de tête et surtout savoureuse.
Dos de saumon mariné, fraicheur de concombre à la menthe Recette d'Alain Senderens. 4 images sur 4 - Cliquez sur une image pour afficher le zoom.