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Amaretti au miel et à l'eau de fleur d'oranger. Pour environ 20 amaretti : 2 tasses (200 g) de poudre d'amande 1/2 tasse (100 g) de sucre 1 pincée de sel Le zeste finement râpé d'une orange Le zeste finement râpé d'un citron 2 blancs d'oeufs 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide 1 c. à café d'extrait d'amande amère 1 c. à café d'eau de fleurs d'oranger 1/2 tasse (75 g) d'amandes effilées 1/3 tasse (50 g) de sucre glace Dans un bol, combinez la poudre d'amande, le sucre, le sel et les zestes d'orange et de citron. Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, battre les blancs d'oeufs à vitesse moyenne.
Faîtes chauffer le miel dans une petite casserole et quand celui-ci est à ébullition, augmentez la vitesse du batteur sur socle à moyen fort. Laissez bouillir le miel 30 secondes puis versez-le, en filet sur les blancs d'oeufs, sans cesser de battre. Continuez de battre encore 2 minutes, jusqu'à ce que la meringue se développe et qu'elle refroidisse. Mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que la pâte soit souple et malléable. Barres nanaïmo. Au bain-marie, faire fondre le beurre avec le chocolat et le miel. Retirer du feu. Ajouter la chapelure, les noix de Grenoble, la noix de coco et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une pellicule plastique. Répartir la préparation dans le moule et presser à l’aide du dos d’une cuillère pour égaliser la surface.
Réserver au frais 20 minutes. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la garniture à l’aide d’une cuillère en bois. Biscuits choco-noisettes. Richly flavored with melt-in-your-mouth yumminess, these Chocolate Hazelnut Shortbread Cookies have the perfect buttery crunch. Relish them as is or take them over the top with chocolate drizzle or chocolate dipped.
These cookies have so many amazing things happening at once. First of all shortbread is pretty much perfect on it own! We then enhance the cookies with both cocoa powder and toasted hazelnuts making for an incredibly deep and roasty flavor that is quite irresistible. Coat the edges in ground nuts… or not. Dip in chocolate… or not. These cookies are amazing as is and even more decadent and fancy if you go for the extras. These chocolate hazelnut shortbread cookies are perfect for sharing, we love that they hold up well to packaging (especially when dipped in chocolate), and seem even better with time, making them a wonderful gift.
If you want pure unadulterated shortbread goodness this Perfect Shortbread recipe is for you. What You’ll Need Ingredient Notes Ways To Enhance Print Notes. Bouchées à la crème citron. Bûche de Noël façon tarte au citron meringuée. Avec ses saveurs douces et acidulées, cette bûche de Noël façon tarte au citron meringuée constitue un dessert de Noël à la fois élégant, somptueux et rafraîchissant. Envoyez-moi cette recette par mail En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine. Noël approche et comme chaque année revient le sempiternel sujet de la bûche avec les pour et les contre. Il y a ceux qui sont en faveur d’une recette traditionnelle avec une crème au beurre, ceux qui détestent et préfèrent un tout autre dessert de Noël, et puis il y a ceux qui aiment l’idée de la bûche mais en version revisitée. Parmi cette dernière catégorie de bûches, il y a notamment la bûche chocolat orange et ses noisettes caramélisées, la bûche mangue chocolat, ou encore la bûche exotique mangue-coco aux fruits de la passion.
J’en ajoute une nouvelle version ici, avec cette bûche au citron meringuée. Une bûche de Noël façon tarte au citron meringuée Comment préparer la crème au citron ? Puis-je utiliser du lemon curd à la place ? Bûche Forêt Noire. Bûche Forêt-Noire Après la bûche Mont-Blanc, je vous présente la Bûche Forêt-Noire… à ma façon. J’aime bien ces variations sur thème des classiques, des clins d’oeil à des incontournables mais un peu revisités. J’avais cette idée en tête depuis un bout de temps, au début je pensais à une bûche roulée et puis finalement j’ai opté pour une bûche pâtissière qui a l’avantage de faire bien son effet, de se préparer à l’avance et par étapes.
Et ne vous inquiétez pas cela a l’air long et difficile mais pas du tout : chaque base est rapide et à portée de tous, faisable sur plusieurs jours si besoin et surtout je vous explique tout. J’ai donc opté pour une base de biscuit Sacher (vous avez des idées alternatives dans mes notes) qui a une belle texture pas trop dense mais pas trop aérée non plus, du goût. La bûche reste gourmande mais assez légère en bouche, pas trop sucrée et fraîche, elle va bien en fin de repas. Préparation : 50 min (+ repos 4h) Cuisson : 20 min Pour le palet aux griottes : Bûche pistache / griotte. Allez ! Direct dans le vif du sujet : - biscuit trocadéro pistache (recette Michalak) - croustillant pistache - confit de griottes - ganache montée pistache J'avais trop envie de proposer une bûche à la pistache !
Pour le biscuit j'avais gardé un excellent souvenir du fameux biscuit trocadéro de Michalak. Pour l'insert j'en avais marre de la framboise. Pour la ganache montée, vous n'avez pas idée à quel point je me suis pris la tête ! Mais bien sûr, ça je m'en suis souvenu après avoir fait cette bûche ! Bref. Du coup, j'ai fait ma ganache trop épaisse, j'ai galéré pour le montage, j'ai fait les photos toussa toussa. Quant au glaçage, alors là aussi j'ai fait une mini danse de la joie💃("mini" car j'avais mal dormi si t'as suivi). En fait je n'avais pas envie d'un glaçage miroir flashy à base de couverture ivoire, je voulais quelque chose de plus discret.
Pour cela, j'ai choisi le glaçage blanc dont je vous avais parlé ici (clic). En fait j'ai horreur de la déco. 300g de griottes surgelées. Bunet : Flan italien au chocolat et à l'amaretti. Preheat oven to 350°F. Stir together 1/2 cup sugar and 2 tablespoons water in a small saucepan over medium. Cook, stirring occasionally, until sugar is dissolved, 2 to 3 minutes. Bring to a boil, undisturbed, brushing sides of pan with a wet pastry brush to prevent crystals from forming.
Boil, swirling pan occasionally, until caramel is a medium amber color and registers 400°F on a candy thermometer, 4 to 6 minutes. Make Ahead Bunet can be kept chilled up to 1 day. Suggested Pairing Herbal, lightly sweet Barolo Chinato: NV G.D. Carrot cake aux pécan, glaçage au cream cheese. Bien bien… je vous propose de faire comme si vous n’aviez pas remarqué que le blog était un peu (oui juste un tout petit peu de rien du tout!) En perdition depuis quelques semaines (bon, ok, on parle de mois!).
Mine de rien, après un été assez chaotique (un mauvais karma dont je ne parlerai pas ici) et une rentrée en master (la classe non?) Plutôt agitée… je n’ai pas vraiment su trouver le temps pour continuer mes petits articles ici ! Certains l’ont peut être lu sur la page FB du blog (si je pars du principe qu’il y a toujours des gens qui me lisent… Hého !? Il y a quelqu’un ?) : en août dernier, alors que j’étais en pleine recherche d’appartements, je me suis fait voler mon ordinateur (et pas que) dans ma chambre d’hôtel.
Bref, où en étais-je ? Mais, bien heureusement, tout a un dénouement et me revoilà ! Comment dire à quel point ce carrot cake était vraiment délicieux ? C’est un classique, certes. Imprimer Nombre de personnes: 10 Recette de: Lulu | Voyage Gourmand Gâteau Glaçage Le gâteau. Cheesecake au labneh, cardamome et abricots. 1. Preheat the oven to 160°C fan. Grease and line the base and sides of a 23cm springform baking tin and set aside. 2. To make the base, lay out one sheet of filo on a clean work surface. Measure out a third of the butter – this will be used for brushing the sheets – and set the remaining 60g aside for later. Brush the sheet until well coated, then top with the second filo sheet. Continue in this fashion until all the filo and butter has been used up, finishing the last layer with a coating of butter. 3. 4. 5. 6. Cheesecake aux fraises.
Polish Cold Cheesecake {Sernik na Zimno} Sernik na zimno is a no-bake summer dessert made from a type of cheese not available in the US, called homogenized cheese {serek homogenizowany}. Its sweet and tangy, with a consistency of yoghurt. Kids love it. Since I cannot buy that type of cheese here, I’ve recreated the taste of this delicious dessert by using widely available American cream cheese, and I have to say the taste is spot on.
Its creamy and soft, slightly tangy. Ingredients 4 (8oz / 225 g) packages of cream cheese2 envelopes (0.25oz each) of unflavored gelatin + 1 cup of hot water1 box (3oz) of lemon jello + 1 cup of hot water1/4 cup of powdered sugarNilla wafers (round vanilla cookies)Fresh strawberries, raspberries or other summer fruit2 boxes (3 oz each) of strawberry jelloAdditionally:9 inch or bigger round spring form pan Instructions Leave cream cheese out to come to room temperature. Smacznego! Anna ps. check out recipe for traditional cheesecake here and here. My cookbooks! Cheesecakes renversés aux myrtilles et coco. Tadaaaa ! … Vous aimez les myrtilles ? (Ouiii !) Vous aimez la noix de coco ?
(Ouiii !) Alors voici LA recette qu’il vous faut à partir d’aujourd’hui ! Enfin, bref, voici que je suis passée en cuisine pour réaliser ces petits délices (au passage vous constatez que j’aime toujours beaucoup les versions en petites portions, c’est trop mignon et on a le droit de se resservir, c’est magique ça). Je vous propose cette recette également pour le défi culinaire Battle Food de ce mois de dure reprise après l’été … Et quand je dis « dure », le mot est faible !!! Bénédicte, du blog Douceurs Maison a nominé Cyrielle pour l’organisation de cette jolie Battle de septembre. Voici le thème proposé par Cyrielle : Vous comprenez donc pourquoi, à présent, je vous ai concocté ces petits cheesecakes renversés !
Je me suis régalée, ils sont très frais, je vous invite à les réaliser chez vous aussi ! Cheesecakes renversés aux myrtilles & à la noix de coco. - 1 dizaine de sablés à la noix de coco - 1 cs de beurre. Choux Paris-Brest. La crème mousseline est la cousine de la crème au beurre. À la différence, que nous devons commencer par cuire une crème pâtissière. Il faut la laisser refroidir mais il ne faut pas qu'elle soit froide afin d'y incorporer le beurre pommade au batteur électrique.Le beurre et la crème doivent être à la même température.
Si elle est trop chaude, le beurre va fondre. Si elle est trop froide, le beurre va figer et vous allez obtenir une crème avec plein de mottons de beurre. C'est une crème onctueuse qui est notamment utilisée pour la garniture des Paris-Brest, des framboisiers ou des fraisiers. J'ai préparé ces choux Paris-Brest pour notre réveillon de Noël. Pour 16 choux Paris-Brest Pâte à choux: 1/2 tasse (125 ml) d'eau 1/2 tasse (125 ml) de lait 1/2 tasse (125 g) de beurre coupé en morceaux 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 1 tasse (150 g) de farine 4 oeufs à température ambiante 1 jaune d'oeuf battu avec 1 c.à s. de lait 1tasse d'amandes effilées Crème mousseline pralinée : 2 tasses (500 ml) de lait.
Crinkle cake des Rois. Je vous présente ma toute dernière création : Crinkle Cake des Rois ! En janvier, la galette des rois traditionnelle est dans tous les foyers ou presque ! Je dis presque, parce qu’il existe des gens qui ne sont pas extrêmement fan de la galette à la frangipane. J’accepte de manger une petite part pour la forme, mais je trouve ça rapidement écoeurant. Je préfère généralement les versions “alternatives” comme les Mini-Galettes des Rois Praliné et Chocolat ou la Galette pistache cerise . Une revisite gourmande de la tradition La galette des rois est un incontournable du mois de janvier.
Le secret de cette recette réside dans l’utilisation des feuilles de filo, pliées en accordéon et imbibées de beurre fondu. La fève, élément central de cette tradition, est bien sûr toujours présente.Comme ça, vous respectez l’esprit convivial de l’Épiphanie ! Une recette modulable selon vos goûts Ce qui rend le Crinkle Cake des Rois particulièrement intéressant, c’est sa flexibilité.
Pour la base J’aime ça : Cupcakes au sésame noir. Last weekend, the folks behind my favorite shop in LA, Now Serving, hosted a bake sale to raise funds for Australian bushfire relief. I’ve felt at a loss lately as to what to do as the fires continue, so I was so grateful to have the opportunity to bake these cupcakes as part of the sale. I hadn’t planned to post the recipe, but more of you asked for it than I expected, so here they are after all (and in my Stories highlights, too).
These cupcakes were inspired by a beloved black sesame chocolate loaf recipe in my cookbook, but made into cupcakes using Ina Garten’s Pancake Princess bakeoff-winning chocolate cake recipe. If you are ever making something for a crowd, using the winner of one of Erika’s bakeoffs as your guide is the way to go–all 60 came out beautifully, so moist (as in, moist enough to keep in the fridge without drying out!)
But fluffy, with picture-perfect domes. Print For the toasted black sesame flour: 1 cup black sesame seeds For the cupcakes: 1/2 cup cocoa powder Notes. Éclairs framboise. Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à obtenir une ébullition. Retirer du feu, et ajouter la farine en une fois. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole et forme une boule. Remettre sur feu moyen, et dessécher la pâte pendant une bonne minute. Hors du feu, ajouter un œuf, bien l'incorporer, puis procéder de la même façon avec l'autre œuf. Préchauffer le four à 180°C. Déplacer les éclairs sur un grille de refroidissement pour arrêter la cuisson, et réserver. Dans le bol bien froid du robot, mettre la crème bien froide ainsi que le mascarpone et fouetter. Ouvrir les éclairs en deux, déposer 2-3 framboises au fond, couvrir de chantilly joliment à l'aide d'une poche à douille étoilée, rajouter des demie framboises, refermer l'éclair et saupoudrer de sucre glace.
La recette originale ici. Fantastik chocolat pécan caramélisées et érable. Fantastik mangue. Flapper pie - Tarte à la crème meringuée. Forêt noire souche d'arbre. Gâteau à la mousse de chocolat blanc (Suède) Gâteau chocolat et mousse de framboise. Gâteau de St Valentin. Gâteau mousse au chocolat et framboises. Glace aux cèpes. Île flottante à la pistache. Layer cake ananas banane et noix de pécan.
Macarons à la pistache et au chocolat blanc. Macarons au caramel beurre salé. Merveilleux aux framboises et aux litchis. Mini yaourts glacés miel, fruits rouges et granola. Naked cakes à la figue. Napolitain maison. Nougat glacé aux pistaches. Omelette norvégienne aux parfums exotiques. Panna cotta au caramel beurre salé. Pannacotta au safran. Panna cotta aux fruits exotiques. Pastis gascon (France) Pavlova aux baies. Pavlova aux myrtilles, mûres et Limoncello. Pavlova festive de Noël. Pavlovas passion. Raviolis poire, chocolat et fève tonka. Red Dingue. Riz au lait à la danoise, caramel d'amande et cerises au sumac. Shirini Latifeh - Biscuits à la crème et aux pistaches. Tarte à la vanille et aux noix de pécan. Tarte au chocolat. Tarte au chocolat safranée et meringuée. Tarte au citron déconstruite. Tarte au citron meringuée aux graines de pavot. Tarte aux framboises de Cyril Lignac. Tarte aux fruits tricolore. Tarte très pop au chocolat. Tarte streusel aux pommes et aux cranberries.
Tarte tropézienne. Tartelettes au chocolat liégeois. Tartelettes au yuzu. Tartelettes aux amandes, framboises et cardamome. Tartelettes pistache-myrtilles, chocolat blanc. Tartelettes poire chocolat et noisettes. Tiramisu au thé Earl Grey. Tiramisu aux framboises. Tiramisu aux poires et caramel beurre salé. Truffes au chocolat et à la patate douce. Truffes chocolat-framboise. Viennetta au dulce de leche et noix de pécan caramélisées. Zeppole di San Giuseppe.