Les meilleurs muffins du monde Contrairement à d’autres, je n’ai pas hésité une seconde pour décider que je ne parlerais pas des événements récents ici. A la place, j’ai consciencieusement rempli ma boîte à kifs de petits et gros papiers, j’ai bu du vin avec une amie, j’ai fait des câlins à des enfants, j’ai regardé Indiana Jones (Young Harrison Ford ♥), j’ai dit je t’aime et la vie a continué. La vie continue toujours. Et pour que la vie soit plus confortable, je me vautre régulièrement dans la douceur presque indécente des meilleurs muffins du monde. Vous allez me dire que je suis un peu prétentieuse, mais c’est comme ça. On peut trouver autant de muffins différents qu’il existe de gens prêts à vous en faire cuire, mais moi, j’ai décidé que j’avais trouvé tout ce que je cherchais dans un muffin. Préparez-vous, parce que ça dépote sévère. Les meilleurs muffins du monde Pour 6 gros muffins Ingrédients secs : Ingrédients humides : Pour la garniture : 1 banane3 cerneaux de noix Mélangez à la cuillère en bois, mais pas trop.
Twice-Baked, Oatmeal-Stuffed Sweet Potatoes - I’ve been a little in denial about this whole “Spring is Here!” thing. Don’t get me wrong- I love Spring. I love all of the seasons. I’m just not quite done with winter. That is why I’m sharing a fallish/wintery sort of recipe with you today. These sweet potatoes are baked, then cut in half and their flesh scooped out. Then they’re baked again and then topped with yogurt (I used So Delicious plain Greek-style yogurt), sprinkled with pecans, and drizzled with more maple syrup. Maybe it’s less of a “denial that Spring is here” sort of meal and more of a “farewell-for-now to Winter” kind of dish. Twice-Baked, Oatmeal-Stuffed Sweet Potatoes Ingredients Instructions Preheat oven to 400 F. If you haven’t already noticed, my posts will be a little sporadic in the coming weeks as I finish up the book and then give my brain the much-needed little technology break it needs. Thank you to all who participated in the Thrive Energy Cookbook Giveaway! Photography by Chris Miller
Gaufres au sarrasin – Vegan & sans gluten | Green Cuisine Avec tous les ponts de ce mois de Mai, si vous avez la chance d'en profiter, on va pouvoir prendre le temps de savourer le petit-déjeuner. Alors pourquoi ne pas faire des gaufres ? Elles ont ce côté festif et gourmand, idéal pour débuter une journée de vacances de manière joyeuse. Je prépare généralement la pâte la veille, c'est très rapide. Pour 16 petites gaufres 120 g farine de sarrasin 120 g farine de riz 30 g fécule de maïs 20 g sucre 3 càc poudre à lever (sans gluten si vous êtes intolérants) 1/2 càc bicarbonate 1 pincée sel 400 ml lait de soja 1 càc vinaigre de cidre 2 càc extrait de vanille 2 càs huile d'olive Verser le vinaigre de cidre dans le lait de soja. Pour la cuisson, avec mon gaufrier je les laisse environ 4 min. Je sers en principe les gaufres avec des fruits frais coupés en morceaux (ici pommes, bananes, figues décongelées), des amandes et noisettes torréfiées, et arrosées de sirop d'érable.
Cake courgette et chocolat #vegan | Green Cuisine Quand le jardin vous offre 4 belles courgettes tous les jours, vous commencez par de simples poêlées de courgettes au wok, vous enchaînez sur des salades de pâtes aux légumes rôtis, suivies de délicieux petits farcis, puis, un jour de grande chaleur, vous testez les lasagnes crues (vous adorez et donc vous récidivez). Les jours de flemme, vous vous contentez même de couper la courgette crue en petits dés avec des tomates (du jardin aussi…). Mais quand votre jardinier préféré commence à déposer dans la cuisine des sacs de 2 kg de haricots verts, en plus des courgettes et des tomates, il faut alors ruser et employer des moyens détournés : comme se tourner vers le sucré pour "écouler" les courgettes. Dans la lignée du Carrot cake anglo-saxon, voici donc le "Zucchini cake" ou cake à la courgette. Version chocolat (cacao en fait). Parce que le chocolat, c'est la vie. Mélange sec : Mélange liquide : Préchauffer le four à 180°C Mélanger les ingrédients secs.
Gooey Pumpkin Spice Latte Chocolate Pudding Cake (vegan + gluten-free) October 10, 2014Angela (Oh She Glows) OMG, this pudding cake. Pumpkin + chocolate + brewed coffee + pumpkin pie spices + almond milk = heaven in a dish! Heaven in a gluten-free, vegan dish, that is. If you haven’t had the pleasure of enjoying a chocolate pudding cake before, let me tell you what’s so magical about it: the chocolate cake creates its own chocolate pudding sauce as it bakes! Now that you’re drooling uncontrollably, let me show you just how easy it is to make… Layer 3 (below) is when you might want to freak out because your cake looks like a hot mess. See? Don’t you just want to dig in with a big spoon? I highly recommend (no, I beg) that you serve it with your favourite vanilla ice cream (I love Coconut Bliss Vanilla Island) and toasted pecans. Yield6-8 servings Prep Time Cook time Total Time Ingredients: Directions: Preheat oven to 375⁰F and lightly grease an 8-inch square glass baking dish with oil. Wishing all my fellow Canadian readers a very happy Thanksgiving weekend!
Chocolat blanc à la noix de coco En mars je suis allée à Portland avec Élodie. J’ai marché des miles et des miles (1 mile = 1,609 km, super moyen mnémotechnique : 1 ciseau neuf – 1 6 0 9, wou), fait du yoga, bu des jus verts sans céleri (j’ai eu beau me mentir à moi-même pendant des années, je m’accepte désormais telle que je suis, et celle je suis est une personne qui trouve que le céleri est la cause de 92% des maux de la Terre). On a mangé des pizzas au Daiya qui file, du mac and cheese au Daiya qui file, et des gaufres salées au Daiya qui file. Kim Gordon faisait une lecture de Girl in a Band à Powell’s, et on l’a OUBLIÉE parce qu’on était trop occupées à acheter du Daiya qui file chez Whole Foods. Sérieux, quel est notre problème ? J’ai acheté cette photo à House of Vintage pour 1$, je crois que c’est mon achat préféré de tout le voyage, me demandez pas pourquoi. Cliquez coquin-e-s ! – Faites fondre l’huile de coco et le beurre de cacao. – Ajoutez le sucre glace et battez bien pour qu’il s’incorpore.
La pincée de Cel: Du pain et des cerises : cherry+quinoa cornbread Quand nous étions petits, nous passions une partie des vacances chez notre arrière grand-mère. Il s'agissait d'une maison dans la campagne, suffisamment isolée pour qu'il n'y eût aucun nom de rue avant longtemps, et pour faire des promenades entre les champs et les pierres blanches sans croiser personne d'autre que quelques oiseaux (et quelques serpents, parfois, sans qu'il n'arrivât jamais d'accident.) Le temps a passé plus vite que la vipère, mais j'aime à me souvenir de ces périodes douces où l'insouciance de nos enfances était aveugle des soucis des adultes, et auréolait le quotidien d'un naïf optimisme, plus blanc que les pierres blanches. Notre arrière grand-mère nous permettait honteusement de manger à peu près n'importe quoi à toute heure – mais nous sommes, je le crois, toujours restés dans les limites du raisonnable. Le mot, courant, est resté célèbre, et si elle avait su sa vocation à rentrer au rang des maximes familiales, peut-être aurait-elle souri. 50g de quinoa (pesé cru)
Aboutissement d’une quête… Aujourd'hui, Tadaaam ! Je vous présente mesdames et messieurs : Le nec plus ultra de la brioche Le zénith de la brioche Le summum de la brioche Le best of the best de la brioche La Rolls de la brioche L’Everest de la brioche Le top-moumoute de la brioche Le top des tops de la mort qui tue de la brioche Une brioche "phénoménale" à l’épeautre non hybridé (Et sa petite confiture miel-abricot qui déchire...) ( Recette saine, vegan et à IG modéré) Vous l’aurez compris, j’ai eu un peu de mal pour trouver un nom à cette brioche. Car je n’en reviens toujours pas moi-même : Comment est-ce possible, une brioche pareille avec de la farine T110… Mystère. De toute façon, aujourd’hui je ne vais même pas pouvoir vous parler longtemps. Ingrédients pour une brioche de 9 partsPréparation : 15 minRepos au frais : une nuitLevée : 45 min à 1H * Nota : j’ai réalisé ma brioche avec cette farine T110 de grand épeautre non hybridé, achetée sur les conseils de ma gentille Florence, et qui me donne des pains à tomber par terre. Peser 500g d’abricots bien mûrs sans les noyaux.
Glace au chocolat méga-light Ceux qui lisent mon blog depuis le début se souviennent peut-être de la courgette-mania qui s’était emparée de moi à la venue de l’été : une glace à la fraise et à la courgette, un green smoothie léger choco-courgette et même une crème dessert à base de cucurbitacée… La recette du jour n’est ainsi pas d’une grande originalité mais tellement délicieuse que je ne pouvais pas ne pas la partager avec vous. J’aime dévorer ce genre de glace au petit-déjeuner, avec des fruits frais, de la noix de coco râpée et quelques graines de sarrasin toastées pour un contraste de textures fort plaisant. Bien sûr, elle est parfaite pour le dessert ou à l’heure du goûter. J’y ajoute de la mélasse de canne à sucre, l’édulcorant le plus nutritif au monde : riche en vitamines B et contenant une concentration record en minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium, c’est un véritable hyper-aliment reminéralisant. En Suisse, on l’appelle le miracle noir ! Pour 2 personnes
Crumble aux quetsches et mirabelles - 100 % Végétal Vendredi dernier en rentrant chez moi je découvre avec joie que l'AMAP de mon quartier organise une vente directe du producteur au consommateur dans ma rue. Je n'allais évidement pas passer à côté de l'occasion d'acheter des fruits et légumes bio super frais et à des prix défiants toute concurrence. A moi donc les dernières fraises de l'année, les premières pommes et les prunes, derniers fruits de l'été. J'ai hésité entre un crumble et une tarte mais je me suis rendue compte -ô malheur- qu'il n'y avait pas de recette de crumble sur le blog ( à part un crumble cru, mais chut, on dira que ça ne compte pas). Pour changer un peu de la farine de blé, d'épeautre, de Kamut, ou de petit épeautre, j'ai utilisé de la farine d'avoine, délicieuse et à la texture fondante. J'ai utilisé un poêlon en fonte, qui diffuse très bien la chaleur et reste bien chaud en sortant du four (il faut d'ailleurs faire attention !) Pour 4 à 6 personnes 250 g de quetsches • 250 g de mirabelles Crumble
CRUMBLE POIRE ET CHOCOLAT {végane & sans gluten} J’ai l’impression que cela fait cent sept ans que je ne vous ai pas proposé de recette. A ma décharge, ma cuisinière n’est toujours pas branchée (je sais, maman…) et je suis une vraie mollassonne des fourneaux en ce moment. A dire vrai, ceci n’est pas une recette si neuve que cela, puisque je l’ai préparée il y a presque… un an, à l’occasion de l’anniversaire de Tistou. Tistou soufflera ses 35 bougies dans un tout petit mois et je me suis dit que si je n’avais toujours pas posté la recette de son ‘gâteau’ de l’an dernier, alors j’étais vraiment une mauvaise blogueuse (indice : j’ai des recettes qui attendent d’être postées depuis plus de deux ans – hum !). La saison des poires débutant à peine, je me sens presque bonne élève à publier cette recette maintenant et non au début du printemps, à mon habitude (vous pouvez me congratuler, merci). Un dessert tout simple, donc, celui où tous vos invités font ‘Mmm !..’ Crumble Poire & Chocolat Pour 4-6 personnes Ingrédients : Préparation : Préparation :