Blanc Manger selon JF Piège Hier soir, comme la plupart du monde j'etais devant Top Chef, et biensur avec les copines nous avons parlé du Blanc Manger de JF Piège. Nous nous posions la question concernant la cuisson, et bien voilà nous avons desormais la reponse Ingrédients : la creme anglaise : 400 gr de lait,4 jaunes d'œuf60 gr de sucre Pour les blancs en neige : 70 gr de sucre4 blancs d œufs. Progression : Mettre le lait, les œufs, le sucre et cuire 7mns/80°C/vitesse 4. Transvaser dans un recipient et reserver au frais.Laver le bol, mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes/vit 9.Reserver.Mettre les blancs d œufs dans le bol donner quelques coups de turbot puis inserer le fouet et fouetter 4mns/ vitesse 3,5. Maintenant passons au montage ... Il vous faut 4 cercles graissés a deposer sur une plaque Mettre les blancs dans une poche avec une petite douille deposer la meringue délicatement d'abord au fond puis monter cercles par cercles le long du moule Verser delicatement la crème anglaise Deguster ....
Recette Pâte à pizza géniale par camelia62fanny - recette de la catégorie Tartes et tourtes salées, pizzas je fais 3 pizzas assez grandes avec cette quantitee ; mettre ds le ; l eau ; lait et la levure fraiche emiettee regler 1 min 30 a 37° VIT 2 ajouter la farine;l huile; le sel et mixer 2 MIN sur le thermomix bouge un peu ; surveiller ; normalement on laisse reposer la pate 1h ds un recipient ; moi personnellement je l a mets dans un plat en plastique avec un couvercle en y mettant un peu de farine au fond ;; je la laisse gonfler le temps que mon four prechauffe ;; ensuite je la sors ; je forme un boudin comme pour une baguette et je la partage en 3 ; la elle regonfle encore ; le temps que je prepare et decoupe mes ingredients pour les pizzas maison (jambon ; chamignon ; oignon ; lardons ; gruyere rape coulis de tomate ; creme fraiche ;maroilles en lamelles )idee de pizzas ;; ;la pate a la cuisson ne devient pas dur ;; elle est moelleuse et j ai bcps de succes quand je les fais et si il vous en reste ce qui m etonnerait ; elle supporte tres bien un rechauffage le lendemain ; bonne appetit
Poulet en robe de jambon et sauce chasseur Recette GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE MAISON par fany21 mettre dans le 600g d'eau fermer le poser le varoma avec les pommes-de-terre en robe des champs cuire 30à40MN/VAROMA/VIT2 a la sonnerie épluchez les pommes-de-terres encore chaude attention ça brule et les couper en morceaux vider votre mettre les pommes-de-terre coupées tourner4 PULSION DE 1 SEC laisser tiedir mettre le jaune l'huile 100g de farine le sel le poivre la muscade le parmesan mixer 20SEC VIT3 r attention a ne pas mixer de trop la purée serai gluante mettre 85g de farine sur le plan de travail et renverser la préparation puis incorporer le reste de farine en malaxant le tout former une boule et couper des morceaux pour faire des boudins tailler des petits tronçons et roulez-les sur le dos d'une fourchette cuire vos gnocchis dans eau bouillante salée dès que les gnocchis rementent ils sont cuit servir aussitot avec la sauce de votre choix ou bien avec une viande en sauce bon appétit
Tiramisu qui tient Chili con carne Riz cantonais Ingrédients 300 g de riz (cuisson 20 min)100 g de carottes 2 échalotes 20 g d'huile 200 g de petits pois surgelés 200 g de champignons de Paris (surgelés et émincés)200 g de petites crevettes surgelées 100 g de jambon (en dés ou bacon)1 oeuf 800 g d'eau 2 c. à café rase sel Préparation:Mettre les échalottes et les carottes coupées en morceaux dans le bol, mixer 5 sec / vit 5.Racler les parois du bol .Mettre l'huile et le jambon, régler 4 min / 100° / vit 1/ sens inverse.Pendant ce temps disposer les petits pois, les champignons, les crevettes dans le varoma. A la sonnerie, verser le contenu du bol dans le varoma avec le reste des légumes. Mettre 800g d'eau dans le bol sans le rincer ajouter du sel, mettre le riz dans le panier. Battre l'œuf en omelette, mouiller une feuille de papier sulfurisé, la déposer sur le plateau du varoma en roulant les bords, y verser l'œuf. Vous pouvez servir avec un peu de sauce soja.
Recette De l'entrée au dessert sur quatre étages !!! par Toutoune22 Pendant le temps de cuisson des flans au chocolat, laver tous les légumes et les couper en morceaux, sauf les tomates à couper en deux horizontalement. Une fois la préparation des flans répartie dans les ramequins, bien rincer le bol. Puis : Placer les morceaux de poireau et de céleri dans le bol, et mixer 5 secondes vitesse 6. A la sonnerie, racler les bords à l'aide de la spatule et ajouter l'eau, le lait, le cube de bouillon, le gingembre, le curry, le sel et le poivre. Placer le panier contenant les morceaux de carottes et de pomme de terre. fermer le bol sans mettre le gobelet. Couper les blancs de poulet en morceaux de 3 cm et les badigeonner d'huile d'olive. Enfin, introduire le plateau du varoma et y placer les ramequins de flans au chocolat. Programmer le tout pour une cuisson de 25 minutes Varoma vitesse A l'arrêt de la minuterie, placer les ramequins au réfrigérateur. Pour la soupe, vider le contenu du panier dans le bol, et mixer 1 minute vitesse 10. C'est prêt !!!
Recette PAELLA EXPRESS SUPER BONNE par moustyck 1. Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux et l'ail. Mixer 5 sec / vit 6. Ajouter le poivron rouge coupé en 8 et le poivron vert coupé en 8 et mixer 5 sec / vit 5. Verser l'huile d'olive et programmer 5 min / 100° / / vit 1. 2. 3. - au fond, les petits pois, moules et chorizo coupé en rondelles. - sur le plateau, les pilons de poulet. 4. Insérer le panier cuisson avec le riz et poser votre Varoma. Ajouter les crevettes dans le Varoma et programmer de nouveau 15 min / Varoma / Mettre les crevettes en cours de cuisson évite qu'elles ne se dessèchent trop, mais pour plus de simplicité vous pouvez les mettre en même temps que le reste et programmer directement 30 minutes. 5. Bon appétit !
fondue savoyarde