» Boulettes de sarrasin à la sauge, au parmesan et à la mozzarella
Rien ne se perd, tout se transforme… c’est un peu la devise du concours de recettes de cuisine organisé par France Nature Environnement auquel je vous invite à participer, puisque je serai amenée à en juger le résultat ! De mon côté, rien ne se perd non plus, et surtout pas les restes de pain… Plus il en reste, mieux c’est : la saison de la panzanella bat son plein, et il n’y a pas de saison pour le pudding (toujours meilleur d’une fois sur l’autre, isn’t it?). Quand il reste aussi des céréales, c’est encore mieux, car avec des céréales, du pain et de l’oeuf, on fait… des boulettes ! Quinoa, riz et sarrasin se prêtent très bien au jeu. La sauge, seule herbe aromatique rescapée des fortes chaleurs qui ont envahi nos balcons pendant 5 jours, est aussi une warrior des boulettes, et une de mes herbes chéries de l’été (elle change littéralement la donne dans les tartes aux tomates et les poêlées de petit-épeautre…). Boulettes de sarrasin à la sauge, au parmesan et à la mozzarella
Coconut and Berries - Healthy, Vegan Recipes by Emma Potts
Baguettes au levain Recette
Lorsque j’ai commencé à faire mon pain de façon régulière, je considérais la recette de la baguette comme chasse gardée du boulanger : j’avais l’intention de faire des pains comme je les aime — avec une belle croûte (mais pas trop sombre en dessous), une mie alvéolée (mais quand même assez serrée pour être tartinée), un goût bien développé par une fermentation lente, et un mélange de farines bio blanches et semi-complètes — mais je continuerais à aller chercher ma baguette Piccola tout chaude chez Coquelicot, place des Abbesses. Et puis au bout d’un moment, après avoir fait suffisamment de boules au levain cuites en cocotte (en pyrex en l’occurrence) pour que mon levain et moi soyons vraiment bons amis, j’ai décidé de passer à l’étape de la cuisson sur pierre. Dès le premier essai, j’étais euphorique : de belles grignes, une croûte bien croustillante, une mie vibrante et alvéolée, et un bon goût bien typé. C’est décidé, je m’attaque à la recette de la baguette ! Baguettes au levain Recette
Comment réaliser des baguettes maison au levain | Floured : Faire son pain maison au levain
Voici le premier article d’une longue série et qui sera dédié à un monument de la boulangerie française, j’ai nommé, la baguette! Que vous l’aimiez de tradition ou courante, aux graines ou pas, au levain ou pas…ce qui est sûr c’est que la baguette, malgré ses ingrédients ultra basiques, est un concentré de technique! Vous êtes nombreux à rêver d’en faire à la maison! Mais pas seulement d’en réaliser une façon manche à balai, non non non…mais plutôt une dans les règles de l’art, croustillante, alvéolée, délicieuse…et j’ai pu voir sur Instagram que LE point le plus délicat pour la plupart d’entre vous, est la MIE! Comme je vous comprends! Bref, tout ça pour vous dire, que j’espère que cette première recette sur le blog, vous permettra de concrétiser votre envie de bonne baguette maison Au Levain! Son seul inconvénient? Ingrédients: 150gr de levain liquide 100%, actif430gr de farine blanche (De la T65 pour moi)300gr d’eau très froide9gr de sel Etapes: Autolyse au frais: Divison et façonnage:
Veganer Reisnudelsalat mit Knuspertofu - Hier kocht Alex
Ein aromatischer Salat aus Reisnudeln mit frischem Gemüse in einer würzigen Marinade, getoppt mit knusprigem Sweet-Chili-Tofu. Dieses schnelle und oberleckere Rezept findest du unter vielen anderen im neu erschienenen Kochbuch „Easy Vegan Dinner – Alex´s oberleckere Feierabendküche„, welches seit dieser Woche sowohl online als auch im Handel erhältlich ist. Schau doch mal vorbei! Das Rezept Veganer Reisnudelsalat mit Knuspertofu Portionen: 5 Portionen Für den Knuspertofu 350 g Räuchertofu2 EL Erdnussöl3 EL Sweet-Chili-Soße2 EL Sesam Für den Reisnudelsalat 3 Frühlingszwiebeln2 rote Chilischoten½ Bund Basilikum1 daumengroßes Stück Ingwer2 Knoblauchzehen300 ml Kokosmilch½ Zitrone den Saft davon4 EL Erdnussmus2 EL Erdnussöl1 EL Agavendicksaftje 1 Prise Salz und Pfeffer300 g Reisnudeln Außerdem 1 rote Paprikaschote1 Salatgurke Räuchertofu in ½ cm große Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze langsam knusprig in Erdnussöl braten.In der Zwischenzeit den Reisnudelsalat zubereiten. Das Video zum Rezept
Za'atar - arabische Gewürzmischung - selbst gemacht - Leckerlife
Za’atar, auch Zaatar, Zahtar oder Zatar ist eine orientalische Gewürzmischung, die vor allem in der Küche des Nahen Ostens sehr beliebt ist. Das Grundrezept besteht aus Sumach, einer Gewürzpflanze, die vor allem in Sizilien, in der Türkei, im Iran und in Zentralasien vorkommt, aus gerösteten Sesamsamen, Zahta-Kraut und Salz. Das namensgebende Zahtar Kraut besteht aus getrockneten Blättern der Pflanzen Majorana syriaca und oder Thymbra capitata, die geschmacklich eher an Oregano erinnern. Da das Zahtar Kraut hier schwer zu bekommen ist, nehme ich einfach eine Mischung aus Thymian, Majoran und Oregano: Das Rezept für die arabische Gewürzmischung Za’atar Zutaten für Za’atar 2 EL geröstete Sesamsamen2 EL Sumach 2 EL getrockneter Thymian 1 EL getrockneter Oregano1 EL getrockneter Majoran1 TL Cumin, gemahlen1/2 TL Meersalz oder Steinsalz Zubereitung der Za’atar Gewürzmischung Rezepte mit Za’atar Dips mit Za’atar Brot und Gebäck mit Za’atar Salate mit Za’atar Beilagen und Gemüse mit Za’atar 3.6 9 votes
Recettes desserts de pique-nique faciles à emporter
Qui n'a jamais connu la tarte qui se retourne sur elle-même dans son emballage lors du transport ? Les fruits ont fuit vers la gauche tandis que la crème se retrouve collée à l'emballage. Pour éviter ce genre désagrément, l'idéal est de prévoir des préparations qui se tiennent, et donc moins fragiles.
