Pain au sarrasin Bonjour, Si vous aimez le sarrasin vous allez adorer ce pain. Une belle découverte pour moi, ce pain est très moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Par contre il est très friable, du coup pas très pratique pour faire de belles tranches. La prochaine fournée je le ferai dans des petits moules à muffins pour avoir des petits pains. Pour 1 pain : 250 g de farine de sarrasin250 g de farine de riz complète1 c à c de bicarbonate de soude2 c à s de jus de citron500 ml d’eauun peu de sel1 ou 2 poignées de graines de courges1 ou 2 poignées de graines de tournesol (ou autres graines de votre préférence) Préchauffez le four th. 200°C Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, bien remuez et versez dans un moule à cake en silicone et faites cuire entre 40 et 50 min. Pour savoir si c’est bien cuit, plongez un couteau dans le centre du pain, si le couteau est sale, le pain n’est pas assez cuit. Bon appétit et régalez vous autant que moi. Sur le même thème Pain à la châtaigne #sansgluten
Recette Endives au jambon par Helln Laver,essuyer et retirer le trognon des endives. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.Mettre les endives dans le varoma et parsemer les endives d'un peu de sel.Remplir le bol avec 800g d 'eau et poser le varoma dessus. Regler 40 mn varoma vit 1 ou 2 Le temps depend de la grosseur des endives. Aprés la cuisson vider l'eau du bol. Préparer la béchamel. Mettre tous les ingrédients pour la bechamel dans le bol : le lait, le beurre , la farine , le sel , le poivre reglez 7 mn 90° vit 4 Ne pas faire une béchamel trop épaisse car elle épaissit encore au four. Enrouler une endive avec une tranche de jambon. Disposer l'ensemble dans un plat de cuisson, en mettant au fond un peu de béchamel puis les endives et terminer par la béchamel. pendant 30 mn environ en surveillant. Recette trouvée sur le site
Le Cake à l'Orange et au Chocolat Je suis constamment à la recherche du cake ultime. Et quand je vous trouve une recette qui fonctionne, je vous la poste tout de suite ! J'avais essayé cette version le jour d'un atelier de cuisine et les élèves avaient adoré. Recette du cake à l'orange et au chocolat: -75g de beurre doux-75g de beurre demi-sel-150g de sucre glace-le zeste d'une orange-3 gros œufs-250g de farine type 55-8g de levure chimique-150g d'écorces d'oranges confites en morceaux-15g de cointreau-150g de "chunks" de chocolat au lait ou noir Verser le cointreau sur les écorces d'oranges confites et laisser mariner le temps de préparer la pâte. Mettre les œufs, le beurre mou (enfin les beurres) et le sucre glace dans la cuve d'un robot. Mettre à fouetter avec la feuille (le K) ou avec un fouet électrique pendant 5 minutes. Ajouter le zeste d'orange. À part, mélanger la farine et la levure. Ajouter au mélange œufs-beurre-sucre. Mélanger le temps d'homogénéiser sans insister. Bien mélanger. La pâte est prête ! Verser la pâte.
Que faire avec du sarrasin ? Petits pains à la farine de sarrasin et aux graines Voilà de de délicieux petits pains super moelleux, qui étaient parfaits pour accompagner une bonne soupe (recette à venir) tartinés de chèvre.J’adore ce genre de pains, complets et qui croustillent avec pleins de petites graines sur le... Lire la suite › Sablés bio au sarrasin, noisettes & carvi...sans beurre, sans oeufs & à IG bas Et oui, y'a pas beaucoup de choses me direz-vous! Et bien si, mais que de bons aliments je vous rassure! Velouté de mâche aux croustilles de sarrasin à la fleur de sel Lors de ce fameux combat des régions Maggis dont je vous parlais, une des recettes que j’aimais le plus était celle de la soupe de mâche, en effet, le fait de servir de la salade cuite en soupe (ici de la mâche) fait toujours son... Crumble de poireaux aux noix et à la farine de sarrasin {sans gluten} Vous savez déjà que ma kiné me propose des petits défis cuisine, et bien là c’était autour du poireau de se faire cuisiner ! Blinis au sarrasin
Lorsque vous saurez ce qu’on peut faire avec des bananes très mûres, vous ne jurerez que par ça ! “L’astucerie“ est une page qui publie des trucs et astuces pour faciliter votre quotidien. Pour ne rien manquer, suivez la page L’astucerie sur Facebook et découvrez tous les jours de nouvelles idées. Faire des gâteaux sans farine ni sucre vous parait impossible ? Eh bien vous avez tort ! Non seulement, c'est possible, mais en plus c'est sain, délicieux et synonyme de pur bonheur. Essayez ces muffins à la framboise, vous n'avez besoin que de trois ingrédients et de 15 min... Ingrédients : 2 bananes très mûres4 oeufsdes framboises (fraîches ou surgelées) Préparation : Très rapide - Commencez par écraser les bananes à l'aide d'une fourchette. Youtube/MindoverMunch Faites-en de la purée. Ensuite, ajoutez les oeufs. Mélangez bien le tout. Avec du beurre ou de l'huile, graissez les moules à muffins et placez deux ou trois framboises dans chacun d'eux. Versez la mixture oeufs-bananes sur les framboises. Préchauffez le four et enfournez les muffins. Miam ! Voici la vidéo de la préparation :
Recette de Muffins sans gluten au miel et crème de pistache Le Muffin Monday en est déjà à sa 17e édition. C'est la dernière lauréate, Puce Bleu du blog J'en reprendrai bien un bout qui officie. Elle nous propose de plancher cette fois ci sur le thème du Ramadan. Les saveurs du Magreb et de l'Orient sont donc à l'honneur. Je suis vraiment impressionné par la qualité et le niveau des recettes qui sont proposées. Ingrédients pour 6 muffins 200g de farine sans gluten170g de lait de riz70g de purée d'amandes120g de miel1/4 cc de sel2cc de levure sans gluten2 œufs Ingrédients pour la farine sans gluten 140g de farine de riz45g de fécule de pomme de terre15g de farine de tapioca1cc de farine de guar Ingrédients pour la crème de pistaches : La quantité de crème est plus que suffisante pour réaliser 6 muffins. 0.5l lait de riz90g de sucre de canne25g de fécule de pomme de terre50g de pistaches émondées + 10g pour la décoration Ingrédient pour le glaçage : 1cc de jus de citron2cc d'eau40-50g de sucre glace Réalisation de la crème de pistaches :
Les Falafels J'aime les falafels, j'adoooore les falafels! Bien croustillants et dorés, ils sont tout tendres à l'intérieur. Et puis c'est tellement facile à faire, que l'on aurait bien tort de s'en priver...! Oui mais! On voit souvent des personnes qui ne savent pas s'y prendre ou qui obtiennent une pâte qui se délite dans l'huile au lieu de rester en boule. On voit encore trop souvent des gens qui se battent contre les falafels, qui luttent pour éviter le délitement de la pâte dans l'huile chaude. Recettes pour une cinquantaine de falafels: -500g de pois chiches secs ou fèves sèches-6 gousses d'ail-1/2 bouquet de persil plat-1/2 bouquet de coriandre (en tout pour les 2: 60g)-1/2 oignon-1 cuillerée à café de bicarbonate de soude-1 cuillerée à soupe de sésame doré-2 cuillerées à café de coriandre en poudre-2 cuillerées à café de cumin en poudre-1/2 cuillerée à café de piment en poudre-sel, poivre Pour les recettes inédites contenues dans mes livres, c'est par ici sur les images: Bien épicer le tout.
Falafels : Recette de Falafels Ingrédients (pour 30 pièces environ) : - 440 g de pois chiches secs- 1 oignon finement haché- 2 gousses d'ail pilées- 2 cuillères à soupe de persil frais haché- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée- 2 cuillères à café de cumin moulu- 1/2 cuillère à café de levure- huile végétale pour la friture Préparation de la recette : Faire tremper les pois chiches dans 750 ml d'eau pendant 4 h au moins. Les égoutter, puis les mixer au robot pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, la levure, 1 cuillère à soupe d'eau. Saler, poivrer puis mixer 10 sec, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grossière. Remarques : Servir avec du pain libanais, du taboulé et de l'houmous. Boisson conseillée : Vin libanais
recettes economiques - Recettes economiques comment bien manger sans se ruiner avec thermomix ou sans Alimentation 18 fruits séchés, 5 recettes et 2 livres ! En ce moment froid et quelque peu triste du milieu de l’hiver, on déprime un peu, on a des envies de soleil, de revoir de la végétation et de sortir des blousons … Les quelques fruits d’hiver sont heureusement là pour nous réconforter, mais tout de même, une petite touche d’été serait la bienvenue. Pensez aux fruits séchés pour égayer vos plats et compléter votre alimentation naturellement ! Un trésor de vertus Les fruits séchés (bios, naturels et séchés doucement au soleil ça va sans dire ;) ) sont gorgés de saveurs et de minéraux. Si l’on trouve de nombreux fruits séchés en grande surface, je vous recommande d’en acheter un peu moins mais de meilleure qualité et saveur à votre magasin bio local. Les fruits séchés sont disponibles toute l’année, en particulier l’hiver (après la période de cueillette d’été et de séchage d’automne. Les fruits séchés peuvent se consommer tels quels en apéritif, dispersés sur une salade de fruits, dans vos céréales (muesli par exemple ? Les recettes
Cette recette astucieuse ne prend que 2 minutes. Vous en redemanderez! “L’astucerie“ est une page qui publie des trucs et astuces pour faciliter votre quotidien. Pour ne rien manquer, suivez la page L’astucerie sur Facebook et découvrez tous les jours de nouvelles idées. Il y a tant à faire avec les pommes de terres : des frites, des chips, des soupes, de la purée… Mais avez vous déjà essayé de faire des spirales de pommes de terre ? Non seulement parce que c’est facile, mais également parce que c’est dé-li-cieux ! On en voit de temps en temps dans les foires et fêtes foraines. Ce dont vous avez besoin : De petites à moyennes pommes de terreDes piques en boisDe l’huileDes épices (selon vos goûts : herbes de Provence, poivre, sel par exemple) 1. Youtube/DaveHax 2. 3. 4. 5. Youtube/DaveHax 6. 7. Astuce : vous pouvez également essayer dans une poile à frire. Voici la recette en vidéo : Terminée ! loading...
Recettes de cuisine calédoniennes