Boulange | Les M'Alices de Cocott Cela fait longtemps que j’y travaille, près d’un an, et voilà, après moult essais, j’ai enfin obtenu les baguettes dont je rêvais ! Il y a de nombreux paramètres qui rentrent en compte, mais franchement, je suis contente de m’être acharné sur la chose, cela en valait la peine ! Par contre, il ne faut pas rêver, ces belles baguettes ne s’obtiennent pas en une heure top chrono ! Il faut bien laisser le temps à la levure d’agir ! Et puis nous sommes avec une farine complète, donc elle mettra plus de temps à lever qu’une farine type 65 ! Ingrédients pour 4 baguettes : – 510 grammes d’eau – 750 grammes de farine T150 – 3 cuillère à café de gros sel de Guérande – 15 grammes de levure (Saflevure pour moi) Dans le bol du Cook’In, mettre l’eau, puis la farine. A l’issue de ce temps de repos, ajouter la levure, puis pétrir jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporé, environ 3 minutes pour moi. Verser la pâte sur la Roul’Pat , sur laquelle vous aurez saupoudré un léger voile de farine.
Crazy Banana Cake with Cream Cheese Icing If you’re looking for a banana cake recipe that’s ridiculously moist and delicious every single time, this banana cake is the best. Actually, this is your cake for ANY occasion. I can pretty much guarantee that once you’ve made it and tasted it, this crazy banana cake will be one of your go-to-dessert recipes until the end of time. I know what you’re thinking. How crazy can a banana cake with cream cheese icing be? Well first of all, this cake is crazy-good, but that’s not the reason for the name of the recipe. I honestly forget where I got the recipe for this cake. First of all: the low oven temperature: 275ºF. That’s not a typo. The second thing thing about this recipe is the cooling method. I use my 9 x 13 Pyrex baking dish. If you want to bump up the nutrition factor a bit more, you can swap out half of the all-purpose flour with whole wheat flour. There is a printable version of this recipe at the bottom of the post How to make my crazy banana cake with cream cheese icing: Ingredients
Le pain plat à l'italienne Pour changer un peu du pain, et pour accompagner des repas ou des apéritifs aux saveurs italiennes, transformons la pâte à pizza en un pain plat délicieusement croustillant ! Ce pain est souvent servi dans les (vraies) pizzerias italiennes (oui, les vraies...pas celles où ils font la pizza au chèvre...). On peut customiser ce pain comme on le veut : avec de l'ail, de l'origan, du romarin, du paprika, du zaatar, du basilic, du persil, du piment, ou que sais-je encore ! Le tout relevé de fleur de sel et d'huile d'olive bien sûr. Le genre de recette qui se mange sans fin faim... RÉALISATION : Pour 4 fournées, chacune d'elle sur une plaque de 40x30cm : 225g de farine 00 (à défaut, de la farine de gruau ou de la type 45)) 5g de levure fraîche (ou 1 cc de levure sèche) 140g d'eau tiède 10g d'huile d'olive 1 cc de sel Pour parfumer le pain : 1 gousse d'ail + 3 CS d'huile d'olive d'excellente qualité + origan + fleur de sel La farine 00 est celle qu'utilisent les pizzaoïlos pour faire la pâte à pizza.
Granola : ma formule de base Recette Le granola, j’aime tellement ça que j’en ai toujours un grand bocal à côté du grille-pain, et si je le termine sans avoir le temps ou les ingrédients pour en refaire aussitôt, ça ne va pas du tout du tout. Les recettes de granola maison ne manquent pas, et au fil des années j’en ai essayé un certain nombre — je vous renvoie par exemple au granola cru au sarrasin dont j’ai parlé l’été dernier — mais finalement, pour les granolas au four, je trouve que ce n’est pas d’une recette qu’on a besoin, mais plutôt d’une formule. Depuis que je me suis stabilisée sur ma formule de base, je fais rarement le même granola deux fois de suite, mais il est toujours exactement comme j’aime : riche en fruits à coque, léger en épices, et très modérément sucré. Une formule flexible pour un granola maison toujours réussi Il y a une chose en particulier que je fais différemment de ce que la plupart des recettes indiquent : je démarre le granola à four froid. Granola : ma formule de base Recette Ingrédients
Baguette Italienne Bonjour tout le monde, Après la baguette française et le pain sans pétrissage, j’ai trouvé la recette de Italian Bread au dos de la farine à pain que j’utilise, je n’ai jamais fait attention à cette recette. Donc elle est très simple, se prépare à la MAP, mais vu que je n’en possède pas, alors je le prépare à la main. Tout de suite la recette !!! Les ingrédients: les quantités sont données en US, (1 tasse (cup)± 136gram) – 3 tasses de farine de pain (la farine que j’utilise est composée de farine de blé et farine d’orge) – 1 c-à-thé de sel (1 tsp) – 2 c-à-s d’huile d’olive – 1 c-à-the de sucre (1 tsp) – 1 sachet de levure de boulanger (j’utilise 1,5 tsp) 1,5 c-à-thé – 1 tasse d’eau tiède (235 ml) – 1 blanc d’oeuf – Semoule de maïs La préparation : 1. 2. 3. 4. 4. 5.Le temps de pause écoulé, préchauffer le four à 190 C (375F), poser un bol d’eau dans le leche-frite, inciser les baguettes, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de white Corn Meal (semoule de maïs). 6. Enjoy !!!
Apricot Cherry Snack Bars - one lovely life A few years ago, I didn’t really even know what dates were. And by “dates,” I don’t mean the activity, I mean the fruit) Then, when I learned what they are, I kind of thought they were like prunes and primarily eaten by people who had given up on flavor. In the last few years, I’ve gotten smarter! When I don’t get them locally, I know I can always find Medjool dates at Trader Joe’s and my Costco. These apricot cherry snack bars were a great change of pace. *If you’re looking for unsweetened dried cherries, I’ve found that the Bing cherries at Trader Joes aren’t sweetened. For more easy snack ideas: Apricot Cherry Snack Bars If you're on Whole30 or avoiding sugar, feel free to skip the chocolate chips. Ingredients ⅔ cup dates, pits removed ⅔ cup dried apricots ⅔ cup dried cherries 1 cup unsalted (raw or dry roasted) pumpkin seeds (sometimes labeled pepitas) 1 Tbsp chia seeds (optional) 4 Tbsp chocolate chips (optional) pinch salt Instructions
Recette du pain cuit en cocotte, miche au levain naturel Miche au levain en cocotte Quantités prévues pour cuire dans une cocotte de 4 litres. 450 g. de farine (par ex. T55),240 g. d'eau,1 c. à s. de sucre (en option),1 c. à c. d'huile d'olive (optionnel permet une plus longue conservation),1,5 c. à c. de sel de Guérande et,150 g. de levain naturel (qui est prêt à être utilisé, aspect bien mousseux comme une mousse au chocolat clair). Pétrir les ingrédients à la main ou à la machine. Sortir la pâte de la machine à pain ou du robot et la poser sur un plan de travail fariné. Après ce passage au froid, mettre la pâte sur un plan fariné, laisser le pâton se détendre 20 minutes. Placer la pâte légèrement aplatie après le dernier pliage dans la cocotte ou bien façonner un pain ovale, rond ou long selon le récipient choisi. Retour à la technique du pain en cocotte Vous pouvez consulter : la recette à base de levure de boulangerie la recette d'une brioche en cocotte Pain "cocotte" sans pétrissage Plan du site
Purée de noisettes bio - Blog cuisine bio - Recettes bio Cuisine bio sans gluten sans lait Petit tour d’horizon de l'utilisation de la purée de noisettes en cuisine. Les noisettes finement broyées à froid sur meule de pierre se transforment en une purée fondante et savoureuse qui s’utilise de mille façons. Présentée en pot de verre, la purée de noisettes est à la base de nombreuses recettes bio. Elle peut se transformer facilement en lait, crèmes, sauces... et faire office de beurre végétal parfumé sur les tartines ou dans les gâteaux. On peut parfois constater qu’un film d’huile est remonté à la surface d’un pot entamé. La purée reste parfaitement préservée et pour retrouver sa consistance homogène et onctueuse, il suffit de remuer vigoureusement à l’aide d’une fourchette. La purée de noisettes comme un beurre végétal. Le lait de noisette. Une crème fluide à la noisette. Une crème de noisette. Coulis à la noisette. Une mayonnaise végétale et parfumée. Ma crème fondante façon crème au beurre. En guise de pâte à tartiner. Voir également le billet consacré à la purée d'amandes.
Pâte à pizza aux courgettes - Les Joyaux de Sherazade Une pizza maison, avec un pâte ultra moelleuse et bonne sauce à pizza bien parfumée et généreuse en fromage. Oui me s amis, vu de l’extérieur c’est une bonne pizza , tout ce qui a de plus ordinaire !! Et si je vous dis que non !!! Notre pizza n’est pas ordinaire. Alors, écoutez-moi bien, notre pâte à pizza est à base de courgettes ; oui oui vous avez bien lu, à base de courgettes. Notre pâte sera composée de courgettes râpée,s de farine, de fromage râpé, un peu d’ail, de l’origan et du basilic séché. C’est assez simple à faire et c’est une façon ludique pour intégrer les légumes à l’alimentation des enfants Alors cela vous tente de la tester Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail merci Pâte à pizza aux courgettes auteur: Les joyaux de sherazade cuisine vegetarienne, fromage , algérie italie , légumes , sauces cuisine au four
Homemade Snickers recipe & gift idea Homemade Snickers recipe & gift idea You guys are in for a real treat today! I’m sharing the most delicious recipe for Homemade Snickers. This recipe is simply AMAZING! These bad boys have now passed up my favorite no-bake dessert: Homemade Reeses. The best part about these Homemade Snickers is they are super easy to make. Once the bars have cooled, you can literally pull the whole thing out of the pan. Homemade Snickers Ingredients: *Layer #1:* 1 1/2 cups milk chocolate chips1/4 cup peanut butter *Layer #2* 1/4 cup unsalted butter1 cup granulated sugar1 7oz jar marshmallow fluff1/4 cup peanut butter1/4 cup evaporated milk1 tsp vanilla extract1 cup salted peanuts chopped, roughly chopped *Layer #3* 1 14oz bag of caramels1/4 cup whipping cream *Layer #4* 1 1/4 cup milk chocolate chips1/4 cup peanut butter Directions: Line a 9x13 pan with foil and spray with non-stick cooking spray. Notes: Can wrap bars in wax paper and store in the refrigerator. Your friends will take one bite and love you forever.