10 consejos aliment

1. Coma alimentos variados Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos, tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar. ¡Elija los alimentos siempre de manera equilibrada! Si toma un almuerzo rico en grasa, tome una cena con poca grasa. 2. La mayoría de la gente no toma suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, el arroz, las patatas y otros cereales. 3. La mayor parte de la gente no toma la suficiente cantidad de estos alimentos que proporcionan importantes nutrientes protectores. 4. El peso adecuado depende de muchos factores tales como el sexo, la altura, la edad y la genética. 5. Si ingiere las raciones adecuadas de cada alimento, es más fácil comer de todos los grupos de alimentos sin necesidad de eliminar ninguno. 6. 7. 8. 9. 10.

SUSTANCIAS ADICTIVAS A todos nos ha ocurrido. Vamos caminando por la calle y, sin previo aviso, llega a nuestras fosas nasales un olor irresistible: un aroma a comida a la parrilla que, de inmediato, despierta nuestro apetito. Como explica el divulgador Michael Pollan en su libro Cocinar, una historia natural de la transformación (Debate), la cocción de los alimentos de alto contenido calórico hace que estos liberen una serie de sustancias que resultan irresistibles a la mayoría de animales. Nuestro instinto nos indica que allí donde se encuentra ese olor hay comida, y es especialmente apetitosa, pues nos va a aportar un buen montón de calorías. Es entonces cuando giramos el cuello y nos vemos babeando enfrente de una hamburguesería, un kebab o una pizzería. “La comida ha sido manipulada de formas muy inteligentes para que sea adictiva y sea muy difícil dejar de comer”, explicaba Pollan en una entrevista con El Confidencial. Pero la industria alimentaria no sólo utiliza azúcar, grasa y sal. 1. 2. 3. 4.

Hidratos de carbono - Fundación Española del Corazón Aportan la energía, ahorran proteínas, evitan la creación de cuerpos cetónicos y forman parte del tejido conectivo y el nervioso. Función de los hidratos de carbono Su principal función es la energética. Aportan la energía de más fácil utilización (cada gramo aporta 4 kcal). La glucosa es la única fuente de energía para el cerebro, que consume alrededor de 100 g al día. Clasificación de los hidratos de carbono Simples Son los monosacáridos y los disacáridos de sabor dulce y de rápida absorción intestinal y se dividen en: a) Monosacáridos: los más conocidos son la glucosa (se encuentra en la fruta o en la miel, se almacena en el hígado y en el músculo en forma de glucógeno) y la fructosa (se encuentra en la fruta y en la miel, se absorbe en el intestino, pasa al hígado donde se metaboliza rápidamente a glucosa). Complejos También llamados polisacáridos. Fuentes alimentarias de hidratos de carbono Cereales. Ingestas recomendadas de hidratos de carbono De 200 a 300 g/día. Contenido revisado por:

Categorías y tipos de huevos No hace falta ser un consumidor intrépido para saber que existen, a grandes rasgos, cuatro tipos de huevos en el mercado, que vienen determinados por unos números (0,1,2 y 3) que encabezan los códigos que encontramos en todos ellos. Incluso muchos restaurantes incluyen ya en sus cartas la tipología de huevos que utilizan, para que el consumidor sepa de qué tipo de gallinas proceden y cómo se han criado y alimentado. Para aprender a leer los códigos de los huevos, que nos informan no solo del sistema de producción sino de la trazabilidad del producto, debemos saber que el número inicial, que va siempre del 0 al 3, nos está dando toda la información sobre la cría y alimentación de la gallina, mientras que las letras que figuran a continuación señalan el país en que han sido producidos. Por último, las cifras restantes nos informan de la provincia, el municipio y la granja en que han sido producidos los huevos. Huevos 0 Huevos del número 1 Huevos del número 2 Huevos del número 3