Doc 7 :Toocook - Bienvenue sur le 1er réseau social de cuisine ! Techniques culinaires en photos et en vidéos - Sommaire des techniques de cuisine par thèmes ...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne. L'efficacité passant par la maîtrise, je présente ici les techniques telles que je les pratique. Bien entendu chaque cuisinier adapte la méthode selon son savoir faire et son efficacité. Cependant j'affectionne un certain classicisme technique. Le savoir-faire et la compréhension de nos actes culinaires ne peuvent être confisqués par quelques doctrines, qu'elles soient gastronomiques, académiques, scientifiques, industrielles ou corporatiste. Le regard critique - primordial, car je suis persuadé que tout n'est pas bon dans le cochon !
Fiches techniques sur le service et le debarrassage en salle ENSEIGNER – Autres ressources pédagogiques – Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX Ces supports (une centaine) sont donnés à titre d’exemples et non pas comme “modèles”. Pour enrichir les échanges, vous avez vous aussi la possibilité de nous adresser vos exemples de supports pédagogiques ici : jerome.muzard@ac-bordeaux.fr Parions sur l’intelligence collective… ♦Ressources communes => Le document “carte de France des signes de qualité” a été créé par :Étienne Chauvin, enseignant PLP, lycée hôtelier Jean-Monnet, Le Puy-en-Velay, académie de Clermont-Ferrand / Joël Gazagnaire, enseignant PLP, lycée hôtelier François-Bise, Bonneville, académie de Grenoble / Antonin Laborie, enseignant certifié, lycée hôtelier Savoie-Léman, Thonon-les-Bains, académie de Grenoble. ♦L’éducation à la santé et la sécurité au travail (ES&ST) Document synergie restauration – J. Cet outil permet notamment de conduire un audit-sécurité avec des élèves dans le cadre d’un projet ou d’une séance d’enseignement expérimental. Genially Santé et Sécurité au travail Pilote projet M@gistère J. écrire à M.
Royalty Free Sounds from Creative Commons and Public Domain Welcome to our Royalty Free Sounds from Creative Commons and Public Domain only at SoundBible.com These sounds are completely royalty free, meaning you can use them commercially without paying a cent. Why and how are these free? Well we've selected audio from Creative Commons Attribution 3.0, as well as Public Domain Sounds . Royalty Free Sounds Royalty Free Sounds are sounds that are free from royalties. Creative Commons Attribution 3.0 Creative Commons Attribution 3.0 is one of many CC Audio types. Public Domain Sounds Public Domain Sounds are sounds that have been added to the public domain.
English Listening Online Views: Biking in Cambodia Julia talks about cycing from Cambodia to Vietnam with her friends (Part 1, Part 2, Part 3, Part 4). Mixers : Bad Hair Cut Six people talk about getting a bad haircut. Plus, be sure to check out all the re-edited mixers with new activities 1-25, 26-50, 51-75, 76-100. New Videos for Mixer Listen to over 20 new videos with new speakers from Chile, Argentina, Canada, the U.S. and more. Scenes: Erina in Vancouver Listen as the series ends with Erina starting her new job at Campus Pizza Scene #6 and Scene #7. Hôtellerie restauration : Fiches techniques Cliquez sur le nom de la fiche pour en voir les détails. Cliquez sur l'image pour l'agrandir. Dessert 31/03/20 Alex Ma et Gweltaz Lagrange, 1ère Bac Pro cuisine.Professeur : Clément Voisin,Professeur de cuisine, Lycée des Métiers Vauban à Auxerre.Académie de Dijon.
STARTECH 2010 - Service en salle Les yaourts, des produits laitiers aux différentes saveurs Les yaourts, des spécialités laitières à consommer tous les jours ! Lire la suite On parle de yaourt ou de yoghourt (les deux termes sont reconnus par l’Union européenne), pour désigner les produits laitiers transformés à partir de ferments lactiques spécifiques. Les produits au lait entier pasteurisé Les yaourts au lait entier sont fabriqués à partir de lait ayant gardé toute sa crème. Le yoghourt nature demi-écrémé pasteurisé : un classique ! Le yaourt nature est le yaourt simple, sans adjonction de sucre ou d’autres aromates. Les versions allégées Les yaourts allégés sont fabriqués à partir de lait écrémé, c’est-à-dire sans matière grasse. Le brassé : une touche de douceur et de velouté Le yaourt brassé est fabriqué de la même façon que le yaourt nature normal. Les recettes aromatisées et à base de fruits La fabrication du yaourt permet d’obtenir une multitude de goûts et de possibilité. Le yaourt à boire : un format pratique à emporter Les variétés aux laits fermentés
Ecuisine - The Back Kitchen Livre Interactif - Editions BPI Les Livres Interactifs BPI (LIB) sont accessibles par Internet. Ils peuvent aussi être téléchargés sur un ordinateur (PC, MAC) ou sur une clé USB. Pour accéder aux Livres Interactifs BPI (LIB) vous devez vous inscrire, en vous créant un compte LIB "créer un compte LIB" (gratuit). C'est à partir de ce compte personnel que vous accédez à l'ensemble de vos Livres Interactifs, ceux que vous essayez et ceux que vous avez acquis. Vous pouvez consulter vos Livres Interactifs directement à partir d'Internet en vous connectant à votre compte LIB (rubrique Accéder à mes LIB). Vous pouvez également accéder à vos LIB directement sur votre ordinateur. Les LIB sont également modifiables. Des fonctionnalités spécifiques (comme les annotations, le masquage,...) pour la présentation et l'animation d'un cours sont également disponibles.