Concentré de tomates Je vous avais annoncé sa sortie il y a quelques temps et ça y est, mon dernier livre "Tomates anciennes & gourmandes" paru aux éditions La Plage est dans les bacs ! Même si ce n'est pas encore la saison, je ne peux m'empêcher de vous livrer au moins une recette que vous pourrez faire cet été. Pourquoi attendre me direz-vous ? En consommateur averti, vous savez probablement que la tomate est LE légume-fruit de saison par excellence et que les variétés disponibles dans la grande distribution en hiver et au printemps sont insipides, tristounettes et vont à l'encontre des principes de la culture biologique. Dès les premières pages, j'explique comment les cuisiner, fraîches ou cuites, et les conserver (confites, séchées, stérilisées, au sucre et/ou au vinaigre...). Pour vous mettre plus en appétit, voici le sommaire : Desserts Smoothie de rose de Berne et de framboises Tarte feuilletée aux tomates vertes et à la cannelle Confiture de tomates vertes Confiture de cœur-de-bœuf et de fraises 1.
Tortillas pommes de terre et chorizo tartelettes au reblochon bonjour tout le monde il ne fait pas encore chaud aujourd'hui hier nous étions de sortis avec ma fille virginie , olivier et léo , pour ceux qui sont de notre region nous sommes allés a la foire de champagne qui se trouve a troyes c'est pas loin de chez nous mais c'est la première fois que nous prenons le temps d'y aller, nous sommes partis dans l'aprés midi et le soir nous avons ete invité par les enfants au resto ,c'etait trés sympa merci encore a vous ce soir c'est fondue chinoise et nems vu la chaleur que nous avons encore aujourd'hui je vais vous donner une recette de tartelette au reblochon ce qui me fait penser que je pourrai bien faire une tartiflette ça nous rechaufferai un peu moules tartelettes ou moule a tarte pour 12 mini tartelettes 1 pate feuilletée 250g de reblochon 4 oeufs 200g de lardons 20cl de crème liquide 15cl de lait poivre ou piment d'espelette préparation prechauffez le four th 7 mettez la pate dans les moules coupez le fromage en morceaux servez chaud avec une salade
Riz au lait (Cookeo) Après avoir testé la recette du riz au lait à la casserole, j'ai pensé que ce serait bien de le faire au Cookeo.J'ai donc chercher des recettes, mais toutes se finissaient par un "grand nettoyage" du Cookeo et de la cuisine.Je suis tout de même tombé sur 2 bonnes expériences, alors il ne m'en a pas fallu plus pour que je sois tenté.J'ai tenté avec 400 g de lait mais ce n'était pas assez, Cookeo m'a mis un message d'erreur "pas assez de liquide dans la cuve", j'ai donc rajouté à l’œil 50ml. Pour 6 ramequins 85g / 133kcal * 450ml lait * 130g riz rond pour dessert * 40g sucre * 1CS vanille liquide - Mettre le tout dans le Cookeo CUISSON SOUS PRESSION 11mnVerdict : un riz au lait bien crémeux mais encore un peu trop sucré à mon goût. cookeo, dessert, riz au lait
La vraie recette italienne des lasagnes bolognaises Temps de lecture: 6 min Je constate que l’Europe, les Anglais, les médias, les pseudos-fabricants de plats italiens 100% made in Italia avec des vraies vaches grattant leurs mandolines en chantant O Sole Mio mais qui n’ont jamais vu un cm2 d’herbe italienne et la terre entière se sont donc ligués pour ce vaste complot visant à l’anéantissement du patrimoine gastronomique italien. Désolée, mais ce coup-là, je le prends encore personnellement. Voilà, paf, des Roumains ont mis des restes de chutes de canassons dans une lasagne 100% bœuf, et ça y est, c’est de nouveau le visage de l’Italie qui est piétiné et traîné dans la boue. Il y aurait presque quelque chose de drôle dans cette histoire. Les «lasagnes à la bolognaise», qui sont les plus connues en dehors des frontières italiennes, viennent d'Emilie-Romagne. En Emilie-Romagne, on mange du cheval sous toutes ses formes. Du cheval? Donc, techniquement, faire des lasagnes à la viande de cheval, il n’y a pas de quoi fouetter un chaton. 1. 2.
petits pain au chocolat briochés thermomix - par Severine M. Temps Préparation : De 30 minutes à 1 heure Cuisson : De 15 à 30 minutes Ingrédients 550 gr de farine1 oeuf250 gr de lait1 cc de sel20 gr de levure de boulanger fraiche70 gr de sucre70 gr de beurre24 barrettes de chocolat Recette 1mettre la levure et le lait dans le bol 1mn30/37°/vit 2 2puis ajouter le beurre,farine,sel,sucre,et l'oeuf 3mn/épi 3laissez lever pendant 1h 4diviser en 12 patons (environ 84 gr chaqun) 5étaler les patons en rectangle ,déposer le 1er baton de chocolat à 2 cm du bord,puis replier la pate vers le milieu,idem du 2 eme coté ,puis retourner le pain avant de le déposer sur une feuille suluriser ou (silpat) 6laissez lever 30 mn 7dorer avec un jaune d'oeuf avec 1 cc d'eau ou de lait 8cuire 15 mn à 170 ° (moi j'ai prechauffer mon four avant car mon four n'est pas tout jeune ) Suggestions du posteur 20/20Par Virginie L.,22 janvier 2013Pâte très facile à travailler.
Le top des recettes pour les pique-niques Faire un pique-nique sur les quais de Seine, le soleil couchant et tous les potes avec soi, y’a pas à tergiverser : c’est vraiment le top. Alors pour varier du classique chips/saucisson/tomates cerises, Le Bonbon vous propose cinq recettes faciles et rapides à réaliser si vous avez un peu de temps devant vous. # Sauce à crudités Une touche de fraîcheur, ça ne fait pas de mal. Ultra rapide à préparer, elle accompagne parfaitement toutes vos crudités. 3 petits fromages blancs 2 échalotes Ciboulette 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne Le jus d’un demi citron Sel & Poivre Mélanger tous les ingrédients. Conseil : tomates cerises, baby carottes, et concombre. # Cake façon flammekueche 150g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 200g de lardons 2 oignons émincés 100g d’emmenthal râpé 12,5cl de lait 10cl d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de crème fraîche Sel & Poivre Préchauffer le four à 180°. Conseil : avec une bonne bière blanche. # Tarte aux trois jambons # Tarte aux tomates
Temps de cuisson au Varoma Le Thermomix est un robot très complet : en plus de peser, mélanger, mixer, fouetter, pétrir (oui oui tout ça !), il cuit et même il cuit à la vapeur. Pourquoi s'en priver lorsque vapeur rime avec fraîcheur, saveur et minceur ?! La prise en main du Thermomix, et sa cuisson vapeur, appelée Varoma, n'est pas toujours très simple. Étapes de la cuisson Varoma : Remplir le bol avec minimum 500 ml d'eau (ou de vin, de bouillon, ...) pour 30 minutes de cuisson.Si besoin, insérer le panier de cuisson (avec des pommes de terre, du riz, ...)Fermer le bol et verrouiller avec le couvercle.Remplir le Varoma en étalant bien les aliments. Ajouter 250 ml d'eau par tranche de 15 minutes supplémentaires de cuisson (maxi 2 L) Cuisson des légumes : Cuisson des fruits : Cuisson des féculents : Cuisson des viandes : Cuisson des poissons :
Sauce Potatoes La recette de la sauce creamy deluxe La sauce creamy deluxe enfin dévoilée!!! Non, ce n'est pas que pour attirer les gens qui recherchent sur google «recette sauce creamy deluxe» que je fais ce post! Enfin, si, peut-être un peu. Ça me fait pitié de les voir chercher en vain et surtout arriver sur mon autre blogue sur un article qui n'a rien à voir et qui ne dévoile pas le Secret de la Sauce Creamy Deluxe! Pour les Québécois, il me faut expliquer que Macdo a un menu anglais partout dans le monde (y compris et surtout en France, où les mots anglais sont à la mode) sauf au Québec. Les potatoes sont des patates (un peu sur le même principe que les cakes sont des gâteaux et que les cookies sont des biscuits). Le petit truc vert fluo, sur la photo... J'ai testé pour vous cette sauce blanche crémeuse. Ingrédients officiels : EauHuile végétaleCrème fraîche (10%)CibouletteJaune d'oeuf salé (???) Bon, ceci dit, il y a des trucs dont on se passe. Ni de stabilisant puisque tout se tiendra tout seul.
Courgettes orloff Pommes sarladaises - La cuisine de Mich. L'accompagnement idéal du canard. Ingrédients : pommes de terre graisse d'oie ou de canard ail écrasé sel, poivre du moulin persil Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre, les laver à grande eau pour les débarrasser de la fécule, essuyer très soigneusement. Dans une grande poêle en fonte de préférence, faire chauffer la graisse de canard. Parsermer de persil et servir. Bon appétit ! Gratin de pâtes aux courgettes et aux lardons Voilà un gratin simple mais délicieux qui m'a permis d'écouler encore un peu les courgettes du jardin. A la base, il se réalise à l'aide du Cook'in mais j'ai utilisé mon thermomix. Je vous donne néanmoins à la fin une version à la casserole, non testée. Pour 4 personnes: 250 g de pâtes (ici fusilli, mais sinon macaroni, coquillettes, etc.) 150 g d'allumettes de lardons fumés (ou de jambon) 1 oignon 1 belle courgette 20 g d'huile d'olive 200 g de crème liquide 300 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 20 g de maïzena 100 g de gruyère râpé Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 220° dans la recette initiale). Dans un plat à gratin (l'ultra pro 2l Tupperware pour moi), placer les pâtes crues. Dans le thermomix, placer l'oignon coupé en 4 ainsi que la courgettes en tronçons. A la sonnerie, ajouter la crème, l'eau, le cube émietté et la maïzena, mélanger 5 secondes à vitesse 4 puis cuire 6 min à 100°, à vitesse 2.
Trois petits déjeuners parfaits pour les végétariens et végétaliens La naturopathe Marion Thelliez répond aux internautes qui s’interrogent sur leur petit-déjeuner. Vous vous interrogez sur votre régime alimentaire? Vous hésitez à devenir végétarien ou végétalien par peur de carences? Pour vous conseiller, Vegemag mobilise Marion Thelliez, spécialiste en naturopathie et en alimentation vivante. Et cette semaine la naturopathe a décidé de répondre aux lecteurs, nombreux à s’interroger sur leur petit-déjeuner. La question de la semaine: Bonjour je suis végétarienne depuis plusieurs années et j’ai toujours du mal à savoir quoi consommer le matin. La réponse de Marion Thelliez: Au lever, je vous recommande tout d’abord de boire un verre d’eau tiède additionnée de quelques gouttes de jus de citron. Voici trois petits-déjeuners nutritifs et énergétiques parfaits pour les végétariens: 1 – Un grand et délicieux smoothie Un bon smoothie nourrissant doit être constitué de fruits de saison, comme la pomme, la poire, la banane, le kiwi, l’avocat, etc. 2 – Un Miam-Ô-Fruit