Faire de la bière maison (ou comment transformer l'eau en bière) Cuisine | Écologie Frédéric Sureau Alexis Métaireau Niveau: Moyen On en boit tout le temps, mais on ne prend pas souvent le temps de comprendre comment elle est fabriquée, et encore moins de la fabriquer soi même. Mais d'abord, pourquoi faire de la bière soi-même ? Il y a plein de bonnes raisons en fait, mais en ce qui nous concerne, c'est principalement qu'on aime bien fabriquer les produits qu'on consomme (et, ça serait mentir que de dire qu'on ne consomme pas de bière !). Ingrédients Pour cette recette, il vous faudra : De l'eau Vous savez, ce truc liquide et transparent. Du malt Des grains d'orge germés puis séchés voire grillés. Du houblon Des fleurs pour aromatiser et donner de l'amertume. Des levures Pour transformer le sucre en alcool et faire des bulles. Tous les ingrédients y compris l'eau ont leur influence sur le goût final de la bière par leur qualité et leur caractéristique, région d'origine, etc. Matériel L'essentiel : Une source de chaleur réglable Une cuve de brassage Une touillette
Fabrication du pain L'inimitable saveur du pain maison. Il faut avoir vécu cela pour être pris par cette nouvelle passion : faire son pain. Recette de base : Généralités : Nous ne parlerons ici que de pain complet au levain spontané. Le levain : Pour commencer il faut réaliser le premier levain (levain chef) : (cette opération ne se fait que lorsqu'on fait son pain pour la première fois ; par la suite, c'est un morceau de pâte à pain prélevé de la fournée précédente). Mélangez un peu d'eau et de farine pour obtenir une pâte type pâte à beignet. --> Dorénavant le levain-chef sera une petite boule de pâte (taille d'un demi citron) prélevée une fois le pétrissage du pain terminée et conservée d'une fois sur l'autre. La suite est tout aussi simple : il faut préparer la veille au soir le levain "tout point" avec environ 1/5 de la quantité de farine, de l'eau et le levain-chef pour obtenir le même type de pâte que pour le levain-chef. Le pétrissage : La levée : Cuisson : Mettez dans le four un récipient rempli d'eau.
Tutoriels pour le brassage amateur Il est recommandé de se documenter un minimum avant de commencer en s'inspirant des nombreuses informations et expériences sur Internet (sites et forums) ou dans des livres spécialisés. Il faut savoir prendre du recul par rapport aux diverses sources que l'on peut trouver, il n'y a pas de recette miracle et de solution unique, le tout c'est d'essayer, c'est en tâtonnant et avec l'expérience que l'on trouvera le procédé de brassage et les recettes qui nous conviennent. Les 3 moyens courants pour brasser de la bière sont par ordre de complexité : tuto - kits houblonnés Il s'agit d'une boite de conserve contenant de l'extrait de malt liquide concentré et déjà houblonné, tout est déjà préparé il reste à diluer le concentré et le mettre à fermenter. Le brassage de kits houblonnés tuto - extrait de malt On brasse à partir d'extrait de malt, de houblon afin de réaliser une partie des étapes de la fabrication soi-même. Le brassage en extrait de malt tuto - tout grain Le brassage tout grain
3 manières de distiller de l'eau de vie 3 méthodes:Préparer le matérielRéaliser le brassinDistiller le moût Fabriquer de l'alcool maison, aussi connu sous le nom d'eau de vie, peut être une entreprise dangereuse. Cependant, réalisé avec prudence et bon sens, ce projet peut se révéler être une petite expérience scientifique très intéressante. Publicité Étapes Méthode 1 sur 3: Préparer le matériel <img alt="Brew Moonshine Step 1.jpg" src=" width="670" height="503" class="whcdn">1Rassemblez les ustensiles. <img alt="Brew Moonshine Step 2.jpg" src=" width="670" height="503" class="whcdn">2Construisez un alambic. Méthode 2 sur 3: Réaliser le brassin Méthode 3 sur 3: Distiller le moût Conseils Avertissements Eléments nécessaires
Faire ses conserves "maison" pour conserver les aliments. L'idéal est de manger les fruits et légumes de saison, juste après leur cueillette, ils sont frais, gorgés de vitamines et de minéraux et de vie. Mais parfois votre potager ou vos arbres fruitiers produisent trop pour votre consommation et vous souhaitez prolonger le plaisir de les consommer durant toute l'année. Vous pouvez alors envisager de prolonger la conservation des légumes et fruits saisonniers pour en profiter plus longtemps. Les méthodes de conservation ont pour but d'empêcher le développement des micro-organismes, comme les bactéries ou moisissures, qui pénètreraient dans les aliments laissés à l'air libre, les rendant impropres à la consommation. Le séchage et la lacto-fermentation ont été par le passé les méthodes de conservation les plus courantes, ce sont des méthodes saines. Puis enfin, l'irradiation*, rebaptisée « ionisation » pour rassurer le consommateur. Il existe de nombreuses techniques pour conserver les aliments. Plan du sujet : Bonne lecture et bon surf !
Accueil Le « frigo du désert » conserve vos légumes sans électricité Cela fait plusieurs années que les africains utilisent le « frigo du désert », un procédé sans électricité qui permet de conserver fruits et légumes jusqu’à 10 fois plus longtemps. Placée à l’air libre, une tomate commence à pourrir au bout de 2 jours. À l’intérieur d’un « frigo du désert », elle peut se conserver jusqu’à 21 jours. Ce dispositif sans électricité basé sur le principe de la thermodynamique, aussi appelé zeer ou réfrigérateur pot-en-pot, est constitué de deux pots en terre cuite, de sable et d’eau. Il maintient les aliments au frais grâce à l’évaporation. Le zeer s’inspire de systèmes utilisés dans différentes régions du monde, comme la matka en Inde, le botijo en Espagne, le uphisi en Afrique du Sud ou encore la garba au Mali. En Occident, le zeer présente également plusieurs avantages : il représente une alternative économique et écologique pour conserver ses fruits et légumes qui s’accorde parfaitement avec un mode de vie durable. Matériel : En savoir plus :
Un réfrigérateur à 30$, une invention canadienne lauréate d’un prix mondial Une invention canadienne d’un réfrigérateur aux coûts dérisoires qui n’est pas alimenté par l’électricité a remporté un prix mondial. Des chercheurs de l’Université de Calgary ont inventé un réfrigérateur portable dont les coûts ne dépassent pas 30 $. Cette invention a été primée par le Biomimicry Global Design Challenge, une compétition mondiale sur les solutions inspirées de la nature qui assurent la protection et la viabilité du système alimentaire mondial. Le dispositif, qui consiste en un simple montage de tuyaux (voir vidéo, ci-dessous) qui empruntent des techniques de ventilation et de siphonnage dans l’air utilisées par certains animaux (notamment des éléphants, des termites, des kangourous). Baptisé WindChill, ce dispositif qui ne requiert pas de l’électricité pour son fonctionnement, permet de réfrigérer les aliments d’une façon économique et efficace. ÉcoutezZoubeir Jazi
CommentReparer.com - Apprenez à tout réparer c'est du propre! - Les Trucs des Filles... Après de nombreux problèmes rapportés, échecs répétés, et quelques bidons de lessive ratée chez moi aussi, j'ai (enfin) pris le temps de bousculer cette recette, et de faire autrement. La voici donc mise à jour, pour une lessive peut-être un peu plus longue à préparer (s'y prendre la veille), mais désormais inratable (enfin j'espère!!). Pour une lessive respectueuse de notre peau, et de l'environnement! Ingrédients (pour environ 1,5 litre de lessive très concentrée): - 100 gr de savon de Marseille ou savon d'Alep (Attention: le savon de Marseille contient de plus en plus souvent de l'huile de palme, et l'huile de palme; c'est le mal! - 100 gr (environ) de bicarbonate de sodium (Tu en trouves dans n'importe quel supermarché, souvent à côté du sel. - 1 litre d'eau - 250 ml de vinaigre blanc (Je ne ferai jamais assez l'apologie du vinagire blanc! - Facultatif: quelques gouttes d'une Huile Essentielle (citron, lavandin, rose...). Ustensiles (très important!) - un fouet de cuisine. - un entonnoir.