Osso Bucco - Recette de cuisine illustrée
XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Consultez notre recette Blanchir Cuire quelques minutes dans une grande quantité d'eau salée, (départ eau froide) jusqu'à une température avoisinant l'ébullition.
Côte de boeuf au four, pommes de terre grenaille et compotée d'oignons - Odeurs et saveurs
Mes parents nous avaient donné une très belle côté de bœuf et je ne savais pas trop quoi en faire, car pour moi, côte de bœuf = barbecue mais en appartement, ce n’est pas le top ! J’étais partie pour la faire cuire à la poêle, mais après quelques recherches sur la toile, c’est décidé, la cuisson se fera au four ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle côté de bœuf Du gros sel et du poivre du moulin 750g de pommes de terre grenailles Du persil De l’huile d’olive 400g d’oignon 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Tout d’abord, préparer la compotée d’oignons. Eplucher et émincer très finement les oignons puis les faire suer dans un peu de matière grasse (à feu doux).
Pizza Regina
Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile dans une grande jatte. Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez la jatte d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 minutes, elle doit doubler de volume. Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l'eau froide, enlevez la peau, les graines et hachez finement la pulpe.
Recette italienne du vitello tonnato : la recette du Piémont
Le vitello tonnato est un plat typique de la cuisine du Piémont qui est maintenant servi dans les restaurants du monde entier. Cette recette a été écrite pour la première fois au le XIXème siècle par Pellegrino Artusi dans son livre « La science dans la cuisine et l’art de bien manger ». Ingrédients pour 4 personnes Anchois – 6 filetsVinaigre balsamiqueAil – 2 goussesLaurier – 5 feuillesHuile d’olive vierge extra – 4 cuillières à soupeCâpres – 15Veau – 600 g d’épaule ou de gîte entiersCarottes – 1Clous de girofle – 4Oignons – 1Poivre noirRomarin – 1 branchetteCéleri – 1 brancheThon – 100 g à l’huile d’olive bien égouttéŒufs – 3 dursVin blanc – ½ litreSel
Quel vin servir avec le saumon ?
En bref, choisir le bon vin L'accord classique : saumon / vin blanc jeune Un Montlouis-sur-Loire (blanc de Touraine) se posera parfaitement sur du filet de saumon mais aussi sur du saumon fumé (comme pour les médaillons de saumon fumé), il est le juste équilibre entre fraîcheur et puissance. Avec une association terre-mer, vous pouvez boire un Pessac-Léognan blanc à maturité, frais, aux arômes de fruits confits. Pour le saumon fumé, on peut retrouver cet arôme fumé dans certains rouges de cépages Syrah, type Crozes-Hermitages, Côtes rôtie ou Saint-Joseph par exemple.
Lapin à la moutarde: recette Lapin à la moutarde, aftouch-cuisine
5.0/5 (3 votes) Préparation : Cuisson : Total : Au 19eme siècle ce plat s'appelait le lapin à la Dijonnaise. cette recette pouvait être préparée (je cite) : "avec soit un jeune lapin de toit ou un lapin de garenne. l'on dépouillait juste les lapins puis on tartinait leurs intérieurs de moutarde blanche de Dijon et on les faisait rôtir au four. on les retirait une fois cuits et on les coupait sur table." Cette recette avec le temps à évoluée, celle que je vous présente est donc un peu différente. il y a beaucoup de variations possibles à l'élaboration de ce plat convivial et délicieux.
Côtes de porc à la Sicilienne : Recette de Côtes de porc à la Sicilienne
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 côtes de porc dans l'échine- 2 grosses tomates- moutarde- sel, poivre, herbes de Provence- comté Préparation de la recette : Disposer les côtes de porc dans un plat à four huilé, puis les badigeonner de moutarde. Recouvrir chacune d'elle de 2 rondelles de tomates épaisses. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence; puis recouvrir le tout de lamelles de comté.
Feuilleté au jambon champenois : Recette de Feuilleté au jambon champenois
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pâtes feuilletées- 8 tranches de jambon blanc- 1 boîte de champignons- 200 g de gruyère râpé- un jaune d'oeuf Pour la sauce bechamel :- 50 g de beurre- 4 à 5 cuillères à soupe de farine- 50 cl de liquide (lait+eau)- 1 bouillon cube- un peu de muscade en poudre Préparation de la recette :
Sauté de veau aux morilles
La nature fait bien les choses qui fait éclore les morilles au moment où le veau est à point. C’est une recette simple qui va avec mon humeur du moment: besoin de réconfort. Une série de mauvaises nouvelles se sont abattues sur notre famille juste au retour des vacances, des nouvelles qui nous font envisager l’avenir un petit plus difficile que nous l’espérions, du coup, je me réfugie un peu dans ces recettes traditionnelles, conviviales et presque maternantes que sont les plats en sauces. C’est Elise Labide de Eatdesign qui m’expliquait, dans une interview que j’avais faite d’elle, que la sauce était pour elle primordiale, l’instant indispensable de la clôture d’un bon plat et que sans sauce, elle trouvait que le plat manquait d’achèvement. Je crois que je la comprends. Sauté de veau aux morilles
Mettre des carottes et Panais ( sorte de racine , goût de patate en plus sucré by elise3326 Jan 30