Tarte aux myrtilles - Le goût d'abord crème d'amandemyrtillesPâte à tarterecette sucrèetartejuin 14, 2017 Blueberry pie, une tarte incontournable sucrée et acidulé, un vrai régal. Je vous propose ici une version riche en fruit et à base de c... Blueberry pie, une tarte incontournable sucrée et acidulé, un vrai régal. Je vous propose ici une version riche en fruit et à base de crème d'amande pour encore plus de gourmandise. Bon ok, aussi par ce que de façon générale dans les tartes sucrées ou salées , je ne suis pas très fan de ce qu'on appelle "l'appareil à crème prise". J'ai réalisé toute la recette avec des myrtilles surgelées pour la simple et bonne raison, que les myrtilles c'est cher. Régalez vous bien ;) Pour 6 -8 personnes (22 cm de diamètre) Pâte sucrée 200 g de farine 100 g de beurre pommade 75 g de sucre glace 50 g d’œuf 2 g de sel Crème d'amande 75 g de beurre pommade 75 g de poudre d’amande 1 œuf¨ Garniture 200 g + 350 g de myrtilles surgelées 150 g de confiture de myrtilles Préparer la pâte sucrée Abaissez la pâte en cercle.
Ingrédients 750g L'éclair au café de Christophe Adam...What else ? Après Christophe Michalak et Christophe Felder, voici Christophe Adam ! Heureusement que Christophe Hermé n'existe pas sinon j'aurais couru à la mairie faire une demande de changement de prénom... On ne présente plus Christophe Adam, grand copain de Cricri d'Amour, ancien Chef pâtissier de Fauchon. Il a ouvert il y a quelques mois sa propre boutique parisienne, consacrée à l'éclair, appelée très humblement "L'éclair de génie". Les éclairs sont superbes et font rêver, visez un peu : clic. Une deuxième boutique va prochainement voir le jour dans le 16ème à Paris... je sens qu'ils vont souvent me voir débarquer... Cette recette d'éclair au café est extraite de son célèbre livre "Éclairs !" J'ai vraiment regretté mes a priori en ouvrant ce livre : il est très bien fait, complet, bien expliqué, et le choix des recettes est parfait. Ces éclairs sont vraiment excellents, dignes des meilleures pâtisseries. Il existe trois tailles d'éclairs : - les individuels : 13cm de longueur et 2,5cm de largeur
Pâte sucrée (Recette de Pierre Hermé) En ce qui concerne les « bases » de la pâtisseries, je me fie à Pierre Hermé, valeur sure de la pâtisserie française, je sais que la recette sera parfaite. N’en déroge à la règle, je me suis fiée à sa recette (trouvée dans le Larousse de la Pâtisserie, et disponible sur la plupart des « bons » blogs culinaires). Résultat … Parfait ! Pour 500 g de pâte : 250 g de farine de blé tamisée75g de sucre glace25 g de poudre d’amandes140 g de beurre pommade (mou)1 oeuf1 demi gousse de vanille Commencez par travailler le beurre au robot (avec l’outil feuille si vous possedez un Kitchenaid®), si vous n’en avez pas travaillez la pâte avec une spatule, à la main vous réchaufferiez trop le beurre. Placez votre pâte dans du papier film et laissez reposer au frais, au minimum 2h. Vous pouvez congeler le reste de pâte (s’il y en a) sans aucun problèmes.
Recette 750g Le chou : médecin du pauvre Il existe une multitude de choux différents. Tous sont riches en soufre organique et tous ont donc, globalement, les mêmes vertus thérapeutiques. On a coutume d’admettre, cependant, que les choux de couleur vive sont plus riches en vitamines. Remède d’urgence Plaies et rhumatismes En application sur les plaies, les ulcères variqueux, le chou est cicatrisant. Mode d’emploi : Prélevez les plus grosses feuilles du chou de Milan (de préférence), retirez la nervure centrale, écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une gaze, puis appliquez 4 heures sur la zone douloureuse ou la plaie. LA vraie recette des cookies américains Toujours en quête de la meilleure recette de cookies, je fus obligée durant des années (oui obligée, ce fut une torture même) de tester des milliers de recettes. J'exagère ? A peine :) Et une torture ? Je ne crois pas... hihi Voici un petit rappel de mes différents essais... Il y a quelques années, ma recette de prédilection était basée sur celle d'Anna (retrouvez ici les cookies M&M's d'Anna). Anna m'a ensuite fait connaître les cookies de Laura Todd (retrouvez la recette ici). Ensuite nous sommes parties en vacances à New York durant l'été 2012, nous y avons découvert les fameux cookies de la boutique "Levain Bakery" près de Central Park, il s'agit d'énormes cookies moelleux à l'intérieur et bien croustillants à l'extérieur... J'ai ensuite tenté une recette végétalienne de cookies (c'est à dire sans oeuf, ni beurre). Voici donc la recette... Ingrédients pour une quinzaine de cookies généreux 180g de sucre roux (cassonade) 2 CS de sucre blanc 115g de beurre mou 1 oeuf 220g de farine 1. 2. 3.
Ingrédients "Philippe Conticini" "Levain Bakery" chocolate chip walnut cookies ~ cookies aux noix et pépites de chocolat (avec ou sans Cook'in de Guy Demarle) Aujourd'hui on vous fait voyager à New York City ! Lors de notre voyage entre soeurs l'été dernier dans la Big Apple, on a eu le plaisir de déguster les cookies de la boutique Levain Bakery. Certains disent que ce sont les meilleurs cookies du monde ! On a goûté le "chocolate chip walnut" (cookies aux noix et pépites de chocolat : notre préféré), le "dark chocolate et chocolate chip" (cookies au chocolat noir et pépites de chocolat), ainsi que le "dark chocolate peanut butter chip" (cookies au chocolat noir et pépites de beurre de cacahuète). Leurs cookies sont ENORMES, croustillants à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Je vous préviens, vous risquez de faire un coma diabétique... Sans rire ils sont excellents, mais à consommer avec modération ! Leurs recettes seraient top secrètes... La recette présentée aujourd'hui se rapproche des vrais cookies "Levain Bakery", un peu moins sucrés peut-être. Ingrédients pour douze cookies : 125g de beurre froid 125g de sucre roux 50g de sucre blanc
Conseils techniques