Menus végétariens d'une semaine d'hiver - [venTDest] Les hygiénistes et nutritionnistes d’Occident le clament haut et fort, consommer des produits de saison et pour ce qui concerne les produits frais, des produits de production locale... Bûche de Noël vegan chocolat amandes 1. Pelez la courge butternut à l’aide d’un épluche-légume rasoir. Coupez-la en deux pour retirer les graines puis coupez la chair en dès. 2. Faites cuire la courge 10 min sous pression à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante). 3. 4. 5. 6. Une autre bûche vegan à tester Si vous êtes à la recherche de bûche vegan, je vous conseille la délicieuse bûche coco framboises citron publiée sur mon blog bio ! L’article est terminé … … mais nous avons besoin que vous lisiez ceci: nous avons de plus en plus de lecteurs chaque jour, mais de moins en moins de revenus publicitaires. Nous souhaitons laisser notre contenu accessible à tous. Vous pouvez nous soutenir avec Multipass qui permet de payer pour un bouquet de sites, et ainsi financer le travail des créateurs et journalistes que vous aimez.
Ma sélection de bons petits plats pour supporter le froid Aujourd'hui, je vous propose Ma sélection de bons petits plats pour supporter le froid. Le froid est terrible en ce moment. Il engendre une dépense d'énergie - donc de calories - accrue. Pour passer cette période sans encombres, c'est-à-dire sans être fatigué et sans perte de tonus, vous devez absolument bien vous nourrir. Mais attention, bien se nourrir en hiver, ne signifie nullement se comporter comme les phoques ou les baleines qui font le plein de graisses pour supporter les baisses de température. Si vous agissez ainsi, vous n'allez récolter qu'une seule chose : des kilos en plus. Certes, vous aurez certainement envie de manger un peu plus. Voici une petite sélection de plats des Gourmandes Astucieuses, qui vous aideront à bien passer l'hiver : Gratin de Brocolis au Bleu d'Auvergne Salade de fruits "frais" même en hiver Soupe vitalité express Mille-feuilles de chou et sa farce végétarienne Gratin de carottes à la cacahuètes Gratin de brocolis aux pois chiches Potimarron aux épices
Des recettes pour un réveillon de Noël vegan - Ôdélices Vegan… Un mot que l’on voit fleurir de plus en plus dans les magazines, sur les emballages de certaines denrées, dans les discussions… Une mode ? Un mode de vie ? Un nouveau concept ? Juste un rappel pour les non-initiés : le Véganisme est une philosophie et une manière de vivre qui refusent l’exploitation animale quelle qu’elle soit. L’article est terminé … … mais nous avons besoin que vous lisiez ceci: nous avons de plus en plus de lecteurs chaque jour, mais de moins en moins de revenus publicitaires. Nous souhaitons laisser notre contenu accessible à tous. Vous pouvez nous soutenir avec Multipass qui permet de payer pour un bouquet de sites, et ainsi financer le travail des créateurs et journalistes que vous aimez. Article publié par Marie-Laure Tombini
Les menus pour l'automne-hiver sont arrivés - Je suis débordée Et voilà c’est l’automne aujourd’hui, déjà … Alors histoire de faire passer la pilule , comme l’an dernier je vous propose des menus types pour la saison automne-hiver. J’ai essayé de les faire les plus diversifiés possibles, en fonction des fruits et légumes de saison, ce qui n’est pas aisé car ce ne sont pas les saisons les plus prolifiques. J’ai également pensé ces menus comme ceux que je compose pour la famille : pour le déjeuner : faciles à emporter dans une lunchbox au travailpour le soir : rapides à faire et légerspour les week-ends : plus copieux, nécessitant un peu plus de temps pour vraiment se faire plaisir. Le document est à télécharger ici au format PDF et donc facilement imprimable : menus_automne_hiver_2015 Ainsi vous pourrez rajouter dans la case choix, ce que vous aurez choisi en fonction des différentes suggestions de menus.
Rôti de Noël Cette année, Noël c’est chez moi Toute ma famille vient nous rendre visite. On a trop hâte. Je leur prépare plein de belles surprises culinaires. Avec cette recette je participe au challenge d’Audrey Redac une youtubeuse que j’adore #slowchristmaschallenge Ingrédients : Pour la pâte à tarte : 200g de farine50ml d’huile1 pincée de sel70ml d’eau1 c.à.c. de levure Pour la garniture : 150g de patate douce1 gros oignon200g de châtaignes cuites1 c.à.s. de paprika fuméChapelureSel On colore le rôti : 1 c.à.s. d’eau2 c.à.s. de ketchup1 c.à.c. de paprika fumé La garniture : Epluchez et coupez votre patate douce en carrés. Coupez votre oignon en petit carrés. Mettez vos patates douces dans un saladier. Préparez votre pâte à tarte : Mélangez tous vos ingrédients, lorsque vous obtenez un mélange homogène, étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie. Fabriquer le rôti : Installez du papier sulfurisé dans votre moule à cake. Étalez votre poêlée sur votre pâte à tarte. Régalez-vous !!!!
les menus du panier #semaine 46 - la cuisine du gourou, des idées sans gluten sans lactose ... De retour un lundi soir très tard d'une escapade anglaise. Frigo vide, ou presque, un celeri rave traine au fond et un potimarron sur le plan de travail. Le prochain panier est pour jeudi soir. 4 petits repas avant les prochains légumes frais. L'occasion de regarder du coté du frigo, du coté des placards, et du garde manger de la cave ou je garde les légumes "en trop" du panier : quand je reçois le panier je cuisine d'abord ce qui est fragile (légumes feuilles) puis ce qui va perdre en éléments nutritifs (légumes racines) et parfois il reste des légumes qui se gardent bien et que je met de coté pour les fins de mois. Bien sur comme je suis partie en week end un peu précipitamment le congelo déborde de ce qui n'a pas été cuisiné ou avalé avant de partir. 4 repas du coup ça sera facile ! Autant le dire tout de suite, le céleri rave n'est pas mon légume préféré. Du coup je me suis dit que j'allais en faire un truc un peu plus gourmand pour faire passer "le truc". Crumble céleri potimarron
Des fêtes vegan ! Vous voici déjà au dessert (ou peut-être aux desserts ?) ! Pour Noël, il y a bien sûr la très traditionnelle, mais néanmoins toujours aussi attendue bûche – une véritable star à elle toute seule ! Le très esthétique Napolitain ou la magnifique charlotte royale sont à la portée de toute personne ayant un peu de patience, et le résultat est à la hauteur des efforts fournis : excellent, et parfait pour épater vos convives ! Mais LE rendez-vous à ne pas rater est celui de l’incontournable bûche de Noël roulée vegan, à la portée de toutes les mains… pour peu qu’elles soient pourvues de patience ! Menu Automne – 5 Cette semaine beaucoup de plats express mais aussi une soupe chic pour recevoir et un délicieux plat de riz aux pommes et châtaignes. Sur la porte de ma cuisine j’ai accroché une feuille avec plusieurs sauces rapides que j’ai glanées un peu partout entre le net et mes livres pour accompagner les pats du quotidien : pâtes, riz, légumes nature, gratins… J’ai commencé à en tester quelques unes et une a retenu mon attention, tellement elle est passe partout. Sauce fromagère aux pois chiches 5 minutes de préparation/cuisson pour 3/4 personnes Dans une casserole, faites revenir dans 2 CS d’huile d’olive, 1 CC d’ail haché ou d’ail semoule. Ajoutez 30g de farine de pois chiche et 200g d’eau. Sauté de riz aux pommes, châtaignes et tofu fumé Un bon plat sucré – salé aux notes d’automne, rapide à préparer avec des châtaignes achetées sous vide, en bocal ou même surgelées. Pour 4 personnes 2 belles pommes 240g de riz demi complet 200g de marrons sous vide ou en bocal 200g de tofu fumé coupé en allumettes 1.
Bûche facile au chocolat noir, ganache et croustillant praliné {vegan, option sans gluten} On espère que vous avez passé un bon Noël entouré, autant que possible, de ceux que vous aimez. De mon côté, pour le réveillon j'étais invitée dans la famille de ma meilleure amie (les goûteurs du défi Sojade si vous vous en souvenez...), nous avons passé une agréable soirée ponctuée de très nombreux fous-rires :) Le repas était mixte, autant de plats végé que de plats tradi non végé, il y avait de quoi contenter tout le monde. Pour l'apéro : j'ai apporté à partager du pâté végétal et du caviar vegan (la recette ici, c'est définitivement toujours un succès), pour l'entrée j'ai apporté mon velouté de châtaigne (la recette de notre ebook de recettes de Noël 2014). J'ai amené une part de seitan aux morilles avec sa sauce crémeuse au vin blanc pour moi (la recette ici), pour remplacer la viande qui était au menu pour mes amis, accompagné d'une purée de patate douce et pomme de terre. Avec ma meilleure amie nous étions en charge de réaliser le dessert...
28 recettes de plats végétaliens pour se régaler tout l’automne | Échos verts Depuis plus de 6 mois, je partage mon menu végétalien de la semaine sur le blog et cette série d’articles somme toute très simple semble plaire à beaucoup d’entre vous. Certain·e·s y piochent des idées pour diversifier, équilibrer et/ou végétaliser leur assiette, d’autres pour cuisiner les fruits et légumes de saison ou encore tout simplement pour découvrir de nouveaux plats. L’alimentation – et la planification des menus en particulier – étant un sujet qui me passionne et auquel il me semble important de réfléchir et de consacrer du temps, je suis heureuse de savoir que mes modestes partages peuvent vous être utiles, vous inspirer voire vous simplifier le quotidien. J’ai suivi mon menu type de base afin de vous proposer une diversité de plats sur 28 jours et j’ai appliqué les mêmes principes que ceux que je prends en compte lorsque je planifie mon menu de la semaine. Crédit photos : La cuisine d’Anna et Olivia / Les recettes de Juliette / Antigone XXI Parsemez le monde d'échos verts!
Repas de noël vegan : les fêtes de fin d'année sans matière animale c'est possible Lorsqu'elle parcourt le marché, Nathalie Wheatley ne regarde pas l'étal du boucher. Elle ne s'arrête pas non plus devant le camion du fromager. La raison est simple, elle n'a besoin d'aucun de ces produits pour organiser son atelier de cuisine vegan. Pour les novices, cuisiner vegan demande un petit temps d'adaptation. En entrée, on retrouve des carottes marinées, ainsi qu'une terrine façon foie gras (aussi appelée "faux gras"). "Cuisiner vegan, ce n'est pas plus compliqué que la cuisine omnivore. Au total, il faut compter environ dix euros par convive pour un repas complet. Végétarien, végétalien, vegan : quelle est la différence ? Les végétariens ne consomment pas de chair animale : pas de viande donc, ni de poisson.Entre végétalisme et véganisme, la distinction peut paraître vague.