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#FoodTech : Les startups de l’impression 3D à l’assaut de l’agroalimentaire

Tendance forte dans toutes les industries, l’impression 3D s’attaque également à l’agroalimentaire. Rencontre avec les experts David Desrousseaux, fondateur de Koppaz et Bertrand Busson, cofondateur de wiShape à l’occasion de la sortie du MaddyInsights Food & Tech. Lorsque l’on parle d’innovation culinaire, cela tourne essentiellement autour de nouveaux aliments et de la façon de les consommer. Pourtant l’une des plus grandes évolutions à venir sera certainement celle de la conception de ces aliments. Avec l’impression 3D, c’est toute la chaine de valeur qui est remise en cause. Demain face à la pénurie de certaines matières premières et aux enjeux écologiques, nos assiettes seront certainement fournies d’aliments imprimés depuis la cuisine. Comment fonctionne l’impression 3D alimentaire ? Pour fabriquer un aliment, l’imprimante 3D a besoin de deux choses. Mais à quoi sert l’impression 3D concrètement ? Concevoir quelque chose d’impossible à reproduire à la main alors ? 1. Related:  Tech & Innovations

#Veille : 4 startups à découvrir ce weekend : Smockeo, LegaLib, MyCookr et InnovOrder Maddyness propose une veille des 4 startups à découvrir pendant le weekend, à tête reposée. Le but est de faire découvrir rapidement des startups ou des initiatives innovantes que la rédaction a spécialement repérées. Les votes sont donc ouverts en fin d’article avec le module Voice ! À la Une de votre veille startup de la semaine : Smockeo, LegaLib, MyCookr et InnovOrder. Smockeo Basée à Mulhouse, la startup Cobject lance Smockeo, le premier détecteur de fumée connecté. LegaLib Lancé en 2014 par Arthur Soria, Lucas Vincent et Romain Briand, LegaLib est un nouveau site permettant de mettre en relation des avocats et des justiciables. MyCookr Lancée en février 2015, MyCookr est une plateforme collaborative qui connecte les envies culinaires de chacun. InnovOrder Crédit photo : Shutterstock Tagged a-la-une, cobject, InnovOrder, legalib, mycookr, selection-de-la-semaine, sigfox, smockeo, Startups

Cover, l’app de pré-paiement de restaurant s’étend à San Francisco L’app de paiement Cover, utilisée uniquement à Manhattan et Brooklyn depuis octobre 2013 peut maintenant être utilisée à San Francisco. Cette application permet de régler l’addition d’un restaurant sans avoir à sortir de moyen de paiement. La seule chose à faire est de prévenir le serveur à l’arrivée qu’on dispose de Cover pour payer la note. A la fin du repas, l’addition est prélevée sur la carte de paiement enregistrée dans l’application. Si plusieurs personnes partagent l’addition et que tout le monde possède Cover, l’addition peut être partagée facilement. L’app ne peut être utilisée que dans les restaurants partenaires. A quand une arrivée en France, avec un taux d’acceptation massif dans les restaurants ? source — Pierre-Alain Grand utilisateur d'apps au service de son quotidien, Pierre-Alain parcourt le web depuis 1999.

FOOD & DISTRIB' - Les innovations qui changent la distribution alimentaire ▸ Je ne peux pas payer par carte bancaire en ligne. Comment faire pour acheter le Soonoshot ? Il vous suffit de nous adresser un email nous précisant l'adresse de livraison, le format souhaité, ainsi que vos coordonnées pour que nous puissions établir une facture à votre nom. Notre adresse email : contact [at] soonsoonsoon.com ▸ Je souhaiterais pouvoir jeter un oeil au Soonoshot avant de l'acheter. Oui c'est possible. Nous avons apporté un grand soin à l'élaboration de cet outil afin qu'il puisse vous permettre de vous faire l'idée la plus claire possible des contenus. ▸ Je travaille pour une toute petite agence / je suis à mon compte et mon budget est limité : est-il possible d'obtenir une réduction sur le Soonsocope ? Nous sommes conscients que les prix du Soonoshot sont conséquents. Vous pouvez également souscrire à un abonnement annuel pour 750 euros, ce qui vous permet d'économiser l'équivalent d'un numéro. La méthodologie employée pour la réalisation du Soonoshot est unique.

S'identifier et payer avec les battements de son coeur Innover dans l’univers des technologies financières en combinant commodité et sécurité continue, c’est tout le pari de Nymi. Cet objet connecté sous forme de bracelet très design permet paiements et autres opérations du quotidien grâce à une authentification encore jamais utilisée : le rythme cardiaque. James Bond va être jaloux ! Pour Daniel Craig, « Spectre » pourrait bien être son dernier James Bond ? Dommage pour les fans… Moins grave pour son retour à la vie normale qui ne sera pas dépourvu de gadgets. Très discret grâce à un design pur, ce bracelet, enfilé dès le matin, enregistre d’une simple pression du doigt le rythme cardiaque (signature unique au monde) de son propriétaire. Un mode d’authentification qui change fondamentalement les habitudes Lancé avec le soutien de Mastercard et TD Bank Group, le projet pilote, mené dans un premier temps sur la partie paiement, est testé depuis cet été par plus de 100 utilisateurs à Ottawa, Toronto et Regina. A découvrir

Les fourmis s’invitent dans votre verre Depuis quelques temps, les insectes envahissent nos apéros, voire même nos repas ! Larves, asticots et autres scorpions se dégustent la plupart du temps grillés et assaisonnés. Désormais, c’est dans vos alcools qu’ils s’invitent avec Anty Gin. Une boisson insolite … Pratique presque courante, l’entomophagie se développe de plus en plus, y compris chez les chefs cuisiniers. C’est en suivant cette tendance qu’une distillerie de Cambridge (Royaume-Uni), en collaboration avec le Nordic Food Lab, a imaginé un gin, composé d’essence de fourmis. … au goût surprenant ! Les fourmis utilisées sont des fourmis de bois rouge, qui sont ensuite mélangées avec de l’éthanol, des baies de genièvre ainsi que des plantes telles que des orties. Le secret pour un apéro original et insolite ? Une boisson aux insectes, ça vous tente ?

Mc Donald's. Le vendeur de Big Mac veut remplacer ses salariés par des robots Remplacer l'homme par les machines. Un rêve de science-fiction ? Non une piste sérieusement étudiée par le géant américain Mc Donald's comme le rapporte The Washington Post. Depuis que ses salariés ont obtenu une hausse du salaire minimum dans les fast-foods de certains États américains, l'entreprise souhaiterait installer des robots dans ses restaurants. Cette idée n'est pas nouvelle, Mc Donald's réfléchit à cette piste depuis plusieurs années mais cette revalorisation salariale a fait accélérer le processus. Des robots pour améliorer la productivité Pour se défendre, Mc Donald's a préféré expliquer que des robots pourraient remplacer les humains dans le seul but d'améliorer la productivité de l'entreprise. La firme américaine ne s'arrêterait peut-être pas là.

Prepd lance une lunchbox intelligente et connectée Marque très peu connue en France, Prepd a lancé sur Kickstarter un objet assez insolite, quoique très pratique : une lunchbox intelligente et connectée. Prepd réinvente votre façon de cuisiner Revenons avant tout sur la marque elle-même. De votre côté, vous n’avez qu’à commander avant le mardi pour recevoir tous les ingrédients le dimanche. Une lunchbox design et intelligente Depuis peu, Prepd a lancé une collecte de fond sur Kickstarter pour un nouveau projet plutôt original : une lunchbox connectée et intelligente ! En plus d’être esthétiquement jolie, elle est aussi très fonctionnelle et pensée pour faciliter la vie culinaire de son utilisateur. Une appli mobile pour suivre votre alimentation Cette lunchbox est design, intelligente… et connectée ! Cette appli permettra également aux utilisateurs de partager des photos de leurs plus beaux plats et créations. Pas encore disponible sur le marché, elle fait déjà le buzz ! Ce projet vous inspire-t-il ? Source : Fred Zone

Rechargez votre smartphone avec une table IKEA Et si vous pouviez recharger votre smartphone grâce à la chaleur d’une casserole diffusée sur une table ? C’est l'idée du laboratoire d’innovation d’Ikea. Il y a peu, la célèbre chaîne d’ameublement a lancé un laboratoire d’innovations, appelé Space 10, en collaboration avec l’Institut de Design d’Interaction de Copenhague (CIID). Lieu d’exposition et de création, ce petit showcase installé dans la capitale danoise expose les résultats de recherches sur les futurs designs et innovations pour vivre mieux. C’est dans cette optique que Sergey Komardenkov et Vihanga Gore, deux étudiants de CIID, ont créé la Heat Harvest. Ce système peut être intégré dans votre table ou des objets plus simples, utilisant ainsi le principe de thermo-électricité pour recharger vos appareils, sans même avoir besoin de les brancher. Après le Lovekit de la Saint Valentin, voilà encore une belle invention d’IKEA ! Un tel concept vous intéresse-t-il ? Source : Hybeast

Brigad, la startup qui révolutionne le recrutement pour les restaurants Lorsque l’on tient un restaurant le recrutement n’est pas toujours une mince affaire. Brigad est une jeune startup lancée début 2016 qui a justement pour ambition de révolutionner le recrutement pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du monde de la nuit grâce à des services digitaux innovants : staffing instantané, recrutement de moyen / long terme et autres service RH. Leur objectif est donc de faire gagner un maximum de temps aux professionnels du secteur Food & Beverage et ainsi leur permettre de se concentrer sur leur métier principal. Brigad compte déjà plusieurs centaines de Brigaders (prêts à aller travailler partout dans Paris), et de nombreux établissements parmi ses clients. En plus de nouveaux Brigaders, ils cherchent également des personnes pour les accompagner dans leur croissance, si cela vous intéresse de rejoindre leur équipe vous pouvez jeter un oeil à leur profil et leurs offres sur Welcome to the Jungle en cliquant juste ici.

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