Pavlova de fêtes, vanille & miel - Fraise & Basilic Après 3 jours de festivités, la question se pose, est ce qu’il vous reste une petite place pour le dessert ? Pour ceux qui auraient raté la fête, une petite cession rattrapage a été prévue en fin d’article. Je pense l’avoir dit à peu près tous les ans (mais je répète pour les petits nouveaux au fond de la salle – approchez, je ne mords pas-), mais il semblerait que j’ai été quelque peu traumatisée par les buches dans mon enfance pour en avoir aujourd’hui une sainte horreur (chez moi, tout est dans la modération comme vous pouvez le voir). A la place, un dessert qui peut paraitre un peu technique mais qui ne l’est finalement pas tant que ça : la pavlova (petite minute j’étale ma culture, ce dessert porte le nom d’une ballerine russe Anna Pavlova – ne me remerciez pas, si ça peut vous faire gagner un camembert au Trivial Poursuit, c’est cadeau !). PS : On va faire comme si on se souhaitait de bonnes fêtes plus tard, ça m’obligera à revenir ici avant noël.
Green vegetable tart with buckwheat sunflower crust - Amy Chaplin This tart has been on my mind and in the making for a while. I’ve been experimenting with different fillings, trying to achieve a creamy and light texture without eggs. Though I’m sure my experiments won’t stop here, I had to pause and get something to you since it’s been awhile and the year no longer feels new! I do have a good excuse for my absence here. Just as January began I became an Aunt and any spare time is spent dashing across the East River to Greenpoint to hold the sweet little boy and cooking as much as I can for my sister (you may have seen some baking on instagram). I took some of this tart over earlier this week and we ate it with a simple kale salad, which made a great light and refreshing lunch. I hope this year has been great for you so far and the rest of it brings many delicious food adventures! Green vegetable tart with buckwheat sunflower crust In the filling the turmeric gives a golden hew and the nutritional yeast lends an umami flavor. (Gluten free and vegan)
Meringues aux pralines roses - aime & mange Meringues quand tu nous tiens ! Je crois qu’à chaque fois que j’ai des blancs d’œufs en trop dans le frigo, je pense meringues… Je pourrais aussi penser langues de chats ou gâteau mousseline mais non, mon côté fan de meringues me rattrape aussitôt ! Oui car la meringue c’est un peu un truc d’enfant que j’adore, j’ai souvenir de ma maman qui m’en achetait à la boulangerie de temps en temps et moi j’adorais ça. Et puis, vous savez ce côté qui colle aux dents et bien moi j’adore !!! Bon et là pour ajouter une touche de gourmandise (oui je sais…la meringue c’est déjà en majeur partie du sucre !) Et ces meringues aux pralines roses sont aussi l’occasion pour moi de soutenir la lutte contre le cancer du sein, avec l’initiative du mois d’octobre rose. Meringues aux pralines roses Pour 6 grosses meringues 3 blancs d’œufs 80 g de sucre semoule 80 g de sucre glace 200 g de pralines roses concassées Préchauffez le four à 140°. aime & mange Bonnes meringues ! Emilie
Vegan Broccoli Cheeze Chickpea Burgers | Hummusapien I know you read the title of this post and COULDN’T EVEN. Broccoli cheeze goodness, in burger form. Minus the cheese. Who needs cheese when there’s cheeze? Who’s confused? Everyone raise your hand. You see, “cheeze” refers to the pungent, cheese-a-licious flavor of nutritional yeast. Nutritional yeast is a deactivated yellow yeast that’s super common in the veg community not only because it lends that familiar cheesy taste, but also because it’s packed with hard-to-come-by B vitamins and plant-powdered protein. Vitamin B12 is critical for the health of your nervous system. Why, you ask? While we’re on the supplements topic, be sure to go for methylcobalamin if you’re purchasing B12, which is the form that’s best absorbed by your bod. Now I want your guys’ honest opinion. Now go have your cheeze and eat it, too. Vegan Broccoli Cheeze Chickpea Burgers Total time A deliciously heart vegan burger packed with broccoli cheeze flavor! Alexis: Alexis Joseph, MS, RD LD Recipe type: Entree Serves: 5
Clafoutis fraise/verveine à la crème d’amande Pour changer un peu du traditionnel clafoutis, je vous propose une version à la crème d’amande. Ce n’est pas à proprement parlé un vrai clafoutis, mais je trouve que la texture est beaucoup plus agréable et savoureuse ! Je vous laisse découvrir … Pour 4 petits clafoutis : 200 g de crème pâtissière vanille/verveine200 g de crème d’amande : 50 g de beurre50 g de poudre d’amande50 g de sucre glace1 oeuf2 petites gouttes d’arome naturel de verveine (facultatif)Quelques fraises (à peu près 4 par portion, donc 16 en tout)4 feuilles de verveine fraiche Commencez par faire la crème pâtissière, qu’elle ait le temps de refroidir un peu … Préchauffez votre four à 200°, et préparez la crème d’amande. Ba voilà c’est presque fini ! Beurrez et farinez les moules à clafoutis, coupez les fraises en 4 mettez les au fond des moules, recouvrez de pâte et hop au four ! Laissez tiédir et dégustez.
Turmeric Zucchini Bowls Even though I’ve been out of academia for a few years, when August rolls around I still feel like I should be prepping for the new school year. Part of this prep would always include gearing up for more rushed weeknight dinners which is where this turmeric zucchini bowl (and most of the recipes I share in August) come in to play. Minimal ingredients, quick to make- a perfect compliment to faster weeknight dinners. Turmeric provides the backdrop for a beautiful, creamy sauce that works well with many different vegetables but zucchini is one of my favorites. Turmeric Zucchini Bowls Author: Erin Alderson Prep time: Cook time: Total time: Serves: 2 servings Heat olive oil in a medium skillet over medium heat. Turmeric Zucchini I would typically pair the flavors of this zucchini bowl with coconut but I like the bit of nuttiness that comes with using the almond milk. Legumes: I used navy beans for the white beans in the recipe but chickpeas or a bigger cannelinni bean would be nice as well.
Tartelettes Fraises/Miel et Pignons de pin Les tartelettes aux fraises … ça peut être délicieux, comme ça peut être « dégeu » … Si si, tu vois très bien de quoi je veux parler cher lecteur(ice), je suis sure que tu as déjà succombé à la « sale » tartelette aux fraises. Tu sais celle qu’on te refile souvent dans les boulangeries/pâtisseries avec plus de pâte que de fraises, une crème pâtissière plus compacte que du plâtre, et tellement recouverte de glaçage que tu as plus l’impression de croquer dans un morceau d’abricot que dans une fraise. Tu vois cette tartelette là, soit bien industrielle, soit juste mal faite. Alors certes quand tu vas dans une pâtisserie digne de ce nom aucun problème, mais quand tu habites dans la « pampa », c’est difficile d’en trouver des bonnes. Autant les faire soi même, et pour changer un peu, rajouter sa petite touche perso ! Comme je trouve que l’association fraise/miel/pignon est top (avec des figues c’est encore plus une tuerie) j’ai mis le tout dans une tartelette. Pour 4 tartelettes :
Sauteed Green and Yellow Zucchini with Pistachios, Mint and Lime Recipe BY: michelle You can use zucchini, summer squash, patty-pan squash or a combination in this side dish. Ingredients 2 tablespoons coconut oil 1 shallot, minced Sea salt and freshly ground pepper 2 medium-large zucchini (1 yellow, 1 green): trimmed, halved lengthwise, and thinly sliced diagonally Juice from ½ lime 1 tablespoon thinly sliced fresh mint leaves 3 tablespoons shelled roasted pistachios, coarsely chopped Place the oil and shallot in a medium skillet over medium low heat and cook, stirring occasionally, until shallot begins to soften, 2 to 3 minutes. Add the zucchini slices and cook, stirring, over medium-high heat, until zucchini is golden-brown is spots and crisp-tender, about 5 minutes.
Macarons façon toast aux Fruits Rouges et « Caviar de Fraises » Voilà voilà le blog « ressuscite » aujourd’hui après une bonne grosse semaine de laisser aller ! Je commence donc par m’excuser de cette courte absence. Bon en règle générale, si je ne poste rien, c’est que je suis complètement débordée ! (tu le vois cher lecteur le « HELP-ME » caché entre les lignes) ! Pour une bonne trentaine de macarons (après ça dépend de la taille) : Pour le Caviar de Fraises : 210 g de fraises20 g de sucre1 cuillère à soupe de jus de citron (soit l’équivalent d’un quart de citron)2 g d’agar agar1 litre d’huile neutre Pour les coques de macarons (recette de base de Pierre Hermé) : 150 g de sucre en poudre150 g de poudre d’amandes150 g de sucre glace110 g de blancs d’oeufs liquéfiés à température ambiante (liquéfiés = séparés du jaune, puis placés dans un récipient recouvert de film alimentaire percé au moins 1 jour avant)37 g d’eau Pour la crème patissière au Champagne : 150 g de lait40 g de champagne2 jaunes d’oeufs45 g de sucre25 g de maïzena Séparez vos blancs en 2.
Sweet Corn, Zucchini and Ricotta Fritters Recipe – Kayla Itsines If you're pressed for time, these Sweet Corn, Zucchini and Ricotta Fritters are quick to make, healthy and simply delicious! They're also an ideal meal for breakfast, work lunches and even picnics :) Ingredients (makes 12 fritters):125ml (½ cup) low fat milk3 large eggs50g (½ cup) chickpea flour or brown rice flour300g (2 cups) corn kernels2 medium zucchinis, coarsely grated and squeezed of extra moisture1 garlic clove, crushed125g (½ cup) fresh reduced-fat ricotta, crumbled2 tbsp chopped fresh parsleySalt and ground black pepper, to taste Method:1. 2. 3. 4. 5. Fritters can be enjoyed warm or cold with a spicy tomato salsa and salad. Love, Kayla xx
CHARLOTTE MOUS: Welcake Bonjour, c'est timidement que j'ouvre ce blog auquel je réfléchis depuis un petit moment maintenant. Je vous souhaite alors la bienvenue avec une recette populaire le "Carrot Cake". Si vous souhaitez conserver et reproduire cette recette facilement chez vous (ainsi que celles à venir), vous n'avez qu'à vous rendre sur le lien à la fin de l'article et cliquer sur "Télécharger" pour avoir le Carton Recette sous la main.
therecipecritic Zucchini Crust Pizza is the perfect way to use up that zucchini! A healthier and delicious low carb option that the entire family will go crazy for. Zucchini Crust Pizza You guys. The crust is made up of zucchini, eggs, flour, parmesan cheese, and mozzarella cheese. How do you make zucchini crust pizza? Start by making the zucchini crust. Tips and Tricks for making the best zucchini crust pizza: Make sure you remove all liquid from the zucchini. How do you remove the liquid from zucchini? Add the shredded zucchini to a colander. What is the best cheese for pizza? Mozzarella Cheese is the most common cheese for pizza. The best cheeses for melting: MozzarellaFontinaGoudaAsiagoProvoloneGruyere Topping ideas for pizza: PepperoniMushroomsOnionBaconBlack OlivesPinapple and HamCanadian BaconSausageBell Peppers Best Ever Zucchini Crust Pizza Prep Time 10 minutes Cook Time 13 minutes Zucchini Crust Pizza is the perfect way to use up that zucchini! Zucchini crust: Toppings: Preheat oven to 450 degrees.
Layer cake aux fraises Cela fait maintenant un petit moment que j’ai fait ce gâteau mais je vous avoue que j’en aurais bien eu besoin d’une part ce soir ! J’ai appris le décès d’une personne de mon entourage aujourd’hui et même si on s’y attendait depuis longtemps, cela reste une nouvelle qui me touche bien plus que ce que j’aurais imaginé. J’ai l’impression de l’entendre dire comme si c’était hier qu’il avait hâte d’être à la retraite car il pourrait enfin s’occuper de son jardin. Il n’y aura jamais de retraite et donc jamais de jardin à s’occuper. Pour le gâteau 330 g de beurre 450 g de sucre semoule 3 œufs 40 cl de lait 420 g de farine 10 g de levure chimique 2 cuil. à café d’extrait de vanille Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez au batteur le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Rincez les fraises et les coupez en petits morceaux.