Super foods : les probiotiques maison ! Aujourd'hui je vous propose de découvrir (pour ceux qui ne les connaissent pas déjà) des superaliments pas comme les autres. Kimchi, kéfir, kombucha sont encore largement méconnus dans notre langage culinaire et pourtant si intéressants ! Leur intérêt ? Des probiotiques naturels, facile à préparer à la maison et riches en saveurs inédites. Des boissons pétillantes et saines ou des condiments qui boostent notre santé, c'est un peu le rêve non ? Les probiotiques, késako ? La lacto-fermentation (ou fermentation lactique ) est un procédé naturel qui contrairement à ce que son nom laisse supposer, n’a pas forcément à voir avec le lait. Comment ça marche ? Lorsque l’on plonge les légumes dans un liquide, les bactéries et champignons qui se développent naturellement à leur surface (et qui sont responsables de la moisissure) sont inhibés. Probiotiques et prébiotiques, ne pas confondre ! Fait maison ou tout fait ? 1 chou chinois 1 carotte 1 poignée de radis 2 oignons verts / ciboules / cébettes Eau
Quelques recettes de séjour detox Bonjour à vous, Voici quelques recettes en image de notre dernier séjour DETOX avec Cilou. Ces séjours sont un régal, pour nous comme pour les stagiaires. Les retours que nous en avons sont tous très positifs. Les gens sont heureux de pouvoir vivre une semaine à prendre soin d’eux, à échanger avec des personnes qui sont sur la même longueur d’onde, dans un endroit idéal pour le repos, la détente et la mise au vert, à apprendre. En terme d’alimentation, les trois premiers jours sont axés sur la crusine, avec des cours, théoriques et pratiques, et aussi de la dégustation. Ensuite, les 3 autres jours sont dédiés à une cure de jus, pour la plupart à nouveau c’est l’occasion de tester en groupe une expérience de cure. En parallèle de la cuisine, j’assure pour ma part des cours d’hygiénisme et de physiologie pendant toute la semaine, un le matin, et un le soir. Assez parlé. Rouleaux de printemps : Idem sushi, mais dans une feuille de riz.
Fromage végétal aux amandes Ingrédients : Pour 1 fromage 100 gr d’amandesun peu de sel non-raffinéde la cibouletteune gousse d’ailune cuillère à soupe de vinaigre de cidre La veille, faire tremper les amandes pendant une nuit. Mettez la pulpe d’amandes dans un bol avec la gousse d’ail finement hachée, le sel, le vinaigre de cidre et la ciboulette, mélangez et versez votre préparation dans un moule. Source: Alternaturel
Comment faire pousser de l'herbe de blé en 5 étapes simples - Vitaality, jus de fruits frais maison, jus de légumes frais, jus crus, extracteur de jus, jus de fruit, jus crus, jus verts, recettes de jus Dans cet article, vous allez découvrir comment faire pousser de l’herbe de blé en 5 étapes. Si aujourd’hui, nous entendons souvent parler de l’herbe de blé, c’est pour la simple et bonne raison qu’il s’agit d’une plante aux multiples vertus. En effet, entre autres choses, cette plante peut vous aider à alcaliniser votre organisme, à minimiser les effets des diverses toxines, à purifier le foie et à rééquilibrer votre métabolisme surtout si vous combinez sa consommation avec une alimentation bio, dont les secrets se trouvent ICI. Pour profiter de tous ces bienfaits, que je vous ai présentés dans un article précédent, vous pourrez extraire le jus de l’herbe, la mélanger à d’autres ingrédients pour faire une bonne salade ou même la consommer sous forme de gélule. Comme l’herbe de blé a un goût assez particulier, le mieux serait d’extraire son jus avec un appareil adapté et à froid de préférence et surtout, opter pour des herbes à blé bio. — Des petits râteaux pour brasser le terreau,
Délices Crus: Plats salés Préparer la "tortillas végétale": Choisissez une grande feuille de choux frisé (ou de choux vert si vous trouvez que le chou frisé est trop dur, ou même de choucroute) Enlevez la nervure centrale (vous couperez ainsi la feuille en deux) Sou poudrez les 2 parts (sur la face intérieure) de sel marin aux herbes aromatiques (une pincée chacune) Laissez reposer 5 minutes Ensuite écrasez les feuilles avec un pilon de mortier en bois Arroser les de quelque gouttes de jus de citron et laissez les reposer à nouveau 1/2 heure Sou poudrez à nouveau les feuilles de cumin, aneth et paprika et laissez les de côté encore 1/2 heure Ceci n'est pas valable si vous utilisez une feuille de choucroute. Pendant ce temps, préparer la sauce chili: 2 tasses de tomates séchées 1-2 tasses de tomates fraîches coupées en dés 1 cc de graines de tournesol (facultatif) Une pincée de poivre et de cumin 1 petit morceau de piment rouge Mixer ces ingrédients dans un robot de cuisine Préparer ensuite les légumes: 1 gousse d'ail écrasé
Chaudes, les soupes crues! On connaît bien les soupe crues d’été, celles servies glacées qui nous rafraîchissent pendant les canicules, comme la gaspacho… Mais l’hiver, à -20 degrés Celsius, non merci! On a envie d’une soupe bien réconfortante, de celles qui nous réchauffent et nous soulagent des rhumes et autres petits inconvénients hivernaux. C’est tout à fait possible, avec l’alimentation vivante, de faire des soupes et des potages servis chauds. Plusieurs vitamines, minéraux et phytonutriments peuvent résister à une certaine augmentation de température, mais ce sont les enzymes et les bactéries amicales (probiotiques), ce qui fait qu’on peut considérer un aliments comme étant « vivant », qui est détruit par la chaleur. Toutefois, on peut chauffer les aliments en douceur, en veillant à ce qu’ils ne dépassent pas 43 degrés Celsius. Que mettre dans une soupe crue? Comme pour une soupe cuite, l’important est de commencer avec un bouillon savoureux. Et pour réchauffer la soupe? Des recettes du web Les soupes
MANGER CRU : Pourquoi, comment ? Ceux de la boutique et quelques autres : Les incroyables vertus des smoothies verts par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût ! Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées : La Méthode 3C,une éducation pour la non-violence par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue.
RECETTES Cette page ne pouvant pas hélas, faute de temps, être régulièrement mise à jour, nous vous suggérons, si vous ne trouvez pas votre bonheur ci-dessous, de voir davantage de recettes en allant dans la partie "Catégories" (sur la barre de navigation). Au bas de la page vous verrez les différentes catégories de recettes, chacune de ces catégories contenant toutes les recettes qui ont été publiées à ce jour : Nous nous devons d'insister sur le fait que certaines de ces recettes, considérées comme des recettes "gourmandes" et comme des tentatives (réussies !) Une des premières règles à garder à l'esprit : peu de graisses, peu de sucres concentrés, pas ou extrêmement peu (et très rarement) de produits d'origine animale si vous ne pouvez pas vous en passer. Enfin par-dessus tout : Être attentif aux réactions de son corps (qui ne sont pas celles du palais !). Crackers / Pains / Céréales / Pâtes à tartes ou à quiches Desserts / Goûters / Petits déjeûners Friandises et autres douceurs Plats divers
Cruzza (une version crue de la pizza) - Avec ou sans gluten Etonnez vos amis en ne leur disant pas que cette pizza est crue. Vous leur réserverez la surprise pour la fin...quand ils se seront régalés !!! Elle a toujours eu énormément de succès (sauf avec mes deux petits-enfants...), et moi je la trouve déééélicieuse.... Pâte : 400 gr de blé germé *2 tomates moyennes1/2 oignon6 à 8 tomates séchées (de préférence trempées auparavant pendant une heure au moins)qq feuilles de basilic (une dizaine)1 c. à soupe d'herbes de provence ou de marjolaine séchée ou d'origan1 gousse d'ail2 c. à soupe d'huile d'olive (1ère pression à froid et bio, bien sûr) * Vous pouvez aussi faire des essais avec du sarrasin germé (pour les intolérants au gluten, mais dans ce cas vous devrez ajouter un "liant", comme 1/2 tasse de lin en poudre ou pour ceux qui le tolèrent du gruau d'avoine en poudre) ou une autre céréale que vous aimez Mettre le blé dans le mixeur. Fromage Mixez le tout en crème. Il n'y pas pas sel, ne soyez pas étonnés : c'est délicieux comme cela. Sauce tomate
Végépâté de tournesol germé Le végépâté est un classique de la cuisine végétarienne. Le voici revu façon alimentation vivante et sans gluten. Des graines de tournesol germées, des légumes frais et quelques assaisonnements : une recette de base simple qui s’adapte pour permettre de réaliser une foule de repas différents. Trempage et germination Le trempage des graines et des noix est un geste simple, une bonne habitude à prendre lorsqu’on souhaite que nos repas soient un peu plus « vivants ». Oui, il faut planifier à l’avance, mais il est bon de savoir qu’un trempage, même très court, augmentera grandement la digestibilité des noix et graines. Germination en pots J’utilise la méthode de germination en pots, une technique économique et très efficace pour les graines et les noix. Un pâté polyvalent Les pâtés de noix comme celui que je présente ici peuvent se déguster en tartinade, dans des sandwiches ou en trempette. Végépâté de tournesol germé Rendement : environ 1 tasse (250 ml) de pâté Ingrédients : 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2.