Les Falafels J'aime les falafels, j'adoooore les falafels! Bien croustillants et dorés, ils sont tout tendres à l'intérieur. Et puis c'est tellement facile à faire, que l'on aurait bien tort de s'en priver...! Oui mais! On voit encore trop souvent des gens qui se battent contre les falafels, qui luttent pour éviter le délitement de la pâte dans l'huile chaude. Recettes pour une cinquantaine de falafels: -500g de pois chiches secs ou fèves sèches-6 gousses d'ail-1/2 bouquet de persil plat-1/2 bouquet de coriandre (en tout pour les 2: 60g)-1/2 oignon-1 cuillerée à café de bicarbonate de soude-1 cuillerée à soupe de sésame doré-2 cuillerées à café de coriandre en poudre-2 cuillerées à café de cumin en poudre-1/2 cuillerée à café de piment en poudre-sel, poivre Mettre à tremper les pois chiches (ou les fèves) la veille dans de l'eau froide. Vingt-quatre heures plus tard: bien égoutter les pois chiches puis les essuyer parfaitement dans un linge propre ou du papier absorbant. Ajouter le tout à la pâte.
La recette gourmande du wrap au saumon et crudités Ingrédients - 1 galette de blé. - 1 demi tranche de saumon fumé. - Quelques feuilles de roquette. - Du fromage frais type St Môret. - De la ciboulette. - 1/2 citron. - 1 poivron vert. - 1 carotte. - De la crème fraîche. - Du sel et du poivre. Préparation - Commencez par préparer la sauce d'accompagnement. - Pour l'accompagnement du saumon, épluchez d'abord la carotte. - Etalez ensuite votre galette de blé sur votre plan de travail. - Passez ensuite à l'enroulage du wrap. Ingrédients - 1 galette de blé. - 1 demi tranche de saumon fumé. - Quelques feuilles de roquette. - Du fromage frais type St Môret. - De la ciboulette. - 1/2 citron. - 1 poivron vert. - 1 carotte. - De la crème fraîche. - Du sel et du poivre. Préparation - Commencez par préparer la sauce d'accompagnement. - Pour l'accompagnement du saumon, épluchez d'abord la carotte. - Etalez ensuite votre galette de blé sur votre plan de travail. - Passez ensuite à l'enroulage du wrap.
The best basic hummus recipe | Jamie Oliver | Features Hummus is proof that some of the best tasting things in life are the simplest to make. It can be rustled up with just six ingredients and requires no cooking – only a food processor. The hummus recipe below will give you perfect basic hummus, and also a solid base from which to work in terms of experimenting with flavours. Hummus is a chickpea-based dip, and a staple at any Levantine table spread. I have been eating hummus for as long as I can remember. It’s also a great medium for experimentation. The hard and fast rule for flavouring hummus is that there are no rules, so it’s great for having fun with at home. Let your experimental side run wild, or simply enjoy as is. Serves 6-8 as a starter 2 x 400g cans of chickpeas (reserve the liquid and a few chickpeas for decoration)4 tsp tahini2 garlic cloves, crushed1 tsp crushed sea salt6 tbsp quality extra virgin olive oil (plus extra for drizzling)3½ tbsp freshly squeezed lemon juicePaprika (optional)Coriander or parsley leaves (optional)
Sandwich aux lamelles de courgettes et à la coppa Sandwich aux lamelles de courgettes et à la coppa Le mercredi, c’est taxi. Sport, musique, et vas-y que j’emmène les enfants ici, que je vais les rechercher là et patati et patata. Pour 4 personnes : 1 courgette verte1 courgette jaune1 petit pot de purée de tomates confites4 petits pains de forme allongée1 cuillère à café d’herbes de Provence1 cuillère à soupe de jus de citron3 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre1 cuillère à soupe de pignons de pins8 tranches de coppa4 tranches de fromage type Comté ou Parmesan, Gruyère Suisse ou Leerdammer Lavez les 2 courgettes. Préparez l’assaisonnement : Dans un saladier, mettez le sel, le poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive, mélangez. Fendez les petits pains en deux. Couvrez de l’autre moitié du pain et régalez-vous, c’est prêt ! Si vous n’avez pas de purée de tomates confites, mixez des tomates confites avec un peu de leur huile contenue dans le bocal, jusqu’à obtenir une consistance tartinable. Enjoy !
Recette de Crèpes libanaises "Atayef", crème de lait et pistaches Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (9 votes) 10 Commentaires Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients (6 personnes): Pâte à crêpes : 2 verres de farine, 1/2 verre de lait en poudre, 2 verres 1/2 d'eau, 1 sachet de levure chimique, 1 c à c de fleur d'oranger, Crème de lait : 2 verres de lait en poudre, 3 verres d'eau, 1 c à s de fleur d'oranger, 3 c à s de farine, 3 c à s de sucre semoule, Ater : 2 verres d'eau, 3 verres de sucre, 1 c à s de jus de citron, 2 c à s de fleur d'oranger, Pistaches concassées ou moulues non salées Préparation: Préparez les crêpes. Préparez la crème. Dans une poêle antiadhesive préalablement huilée et chauffée, versez des petits ronds de pâte avec une cuillère à soupe. Préparez le ater. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que les crêpes soient bien froides. Une portion (env. 290 g) : Calories 428 kcal Protéines 11,5 g Glucides 74,8 g Lipides 5,8 g Ça a l'air bon ! Votes sunny, Soniflex et 7 autres ont voté. = 9 votes
Rouleaux de printemps, végétaliens et gluten free J'ai toujours aimé les nems. Etant petite, j'en commandais toujours quand on allait manger chinois. Malheureusement, trouver des rouleaux de printemps végétariens est difficile, végétaliens n'en parlons même pas. Comme on n'est jamais mieux servis que par soi-même, je fais mes petits nems à la maison, et j'y mets ce que je veux. Ils sont aussi croquants qu'au restaurant, même avec une cuisson au four, et surtout sans viande! * Les protéines de soja texturées sont produites à partir de farine de soja déshuilée, c’est-à-dire privée de toute son huile. N'hésitez pas à congeler vos nems si vous en avez de trop. Préparation: Mettre les champignons séchés dans un bol, les recouvrir d'eau tiède et laisser reposer pendant 30 minutes environ. Faites trempez les vermicelles de riz dans une eau chaude pendant quelques minutes, le temps qu'elles deviennent bien souples. Réhydratez les granules de soja en les faisant cuire comme le riz, dans une eau salée pendant quelques minutes.
Mouhalabieh, un dessert libanais (à tomber) - Little Miss Beauty Le mouhalabieh est un entremet libanais à la fleur d’oranger, un dessert que j’adore et que j’ai découvert il y a quelques années grâce à mon chéri et depuis j’en suis dingue (du mouhalabieh)(et de mon chéri aussi). Ah la cuisine libanaise et syrienne ! Il faudra que je vienne parler ici des restos dans lesquels j’ai l’habitude d’aller, c’est juste un délice. Revenons-en au mouhalabieh, un dessert qui n’a rien à voir avec la plupart des desserts orientaux très sucrés, gorgés de miel et de fruits secs, très bons, convenons-en mais assez lourds et assez longs à préparer. Le mouhalabieh n’est rien de tout ça, il s’agit d’un entremet très léger, frais et facile à réaliser. Parfait pour un dessert improvisé car il ne demande pas d’ingrédients compliqués et surtout il est rapide à faire. 1/2 litre de lait 35 grammes de maïzena 70 grammes de sucre Eau de fleur d’oranger Pistaches (ou autres fruits secs) Mélanger la maïzena avec deux cuillères de lait froid, bien délayer. Bon lundi !
Recette de Spaghetti Légumes Crevettes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (5 votes) 7 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 300 g spaghetti 2-3 c.s. huile d'olive1 c.s. beurre1c.c jus de citron1 cube de bouillon de poisson (ou poule)1 sachet de jardinière de légumes congeler500g de crevettes rosé décortiquée1 oignon haché1 gousse d'ail haché2 c.s de persil haché finement 1c.c de paprikaun peu de condiment (facultatif)selpoivre Préparation: Mettre env. 3-4 dl d'eau à bouillir avec le bouillon de poisson et le jus de citron, faire cuire les légumes 4 mn, égoutté réserver. Dans une poêle faire chauffer l'huile et le beurre ajouter l'oignon l'ail faire revenir ajouter les légumes brasser incorporer les crevettes, assaisonner sel, poivre, paprika brasser laisser cuire à feu moyen 5-8 mn en brassant régulièrement, saupoudrer de persil. Cuire les légumes dans le bouillon. Cuire les pâtes al-denté. Faire revenir l'oignon et l'ail sans trop coloré. Faire revenir l'ensemble assaisonner.
MAN'OUCHÉ / PIZZA LIBANAISE AU ZAATAR (THYM) - Cuisine et recettes libanaises - cuisine du monde 29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 10:02 Le zaatar est un mélange à base de thym, de sumak et de graines de sésame. Ce mélange est consommé le plus souvent associé à l'huile d'olive. Il peut être également saupoudré sur du fromage, du labné (fromage blanc libanais), du yaourt, des crudités ou encore rentrer dans la composition de pains et de gâteaux secs salés... Beaucoup de familles libanaises ont leur propre recette de zaatar qu'ils font eux même. (pour 5 personnes) 260g de farine 1 sachet de levure déshydratée 20g d'huile d'olive 1/2 càc de sel 1/2 càc de sucre 1/2 verre environ d'eau tiède (variable) 5 càs rases de zaatar Huile d'olive Dans un bol, diluer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse. sur un plan de travail propre, tamiser la farine et le sel, y faire un puits au centre puis y verser la levure et l'huile d'olive. Partager cet article