Champagne Ardenne

Champagne-Ardenne Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Géographie[modifier | modifier le code] Relief[modifier | modifier le code] Au sud-est, il y a le plateau de Langres (450 m à 550 m). En Champagne-Ardenne, les forêts ont une place importante avec les massifs des forêts d'Auberive ou d'Arc-en-Barrois en Haute-Marne (les massifs forestiers couvrant 40 % du territoire haut-marnais). Hydrographie[modifier | modifier le code] La région accueille notamment trois des quatre « Grands lacs de Seine », lacs artificiels dont le but est de protéger l'Île-de-France des crues de la Seine et de ses affluents, au printemps, et d'alimenter la région parisienne en eau, en été. Climat[modifier | modifier le code] Le climat tempéré champardennais fait office de transition entre le climat océanique et le climat continental. Faune et flore[modifier | modifier le code] Histoire[modifier | modifier le code] La Champagne dans ses limites du XVIIIe siècle et les communes et départements actuels. Moulin de Valmy, 1792

La gastronomie régionale Française LES PIEDS DE PORC DE SAINT MENEHOULD :Les véritables pieds de porc sont le résultat d'une erreur. Il y a plus de 250 ans, la cuisinière de l'auberge "Soleil d'or " aurait oubliée sur le feu une marmite contenant des pieds de porc, et ceux-ci auraient mijotés toute la nuit. A sa grande surprise, il n'étaient pas trop cuits et on pouvait même en manger les os. On décida à Sainte-menehould de conserver ce temps de cuisson idéal., c'est à dire 40 heures. LE BOUDIN BLANC DE RETHEL :Le cardinal de Richelieu est indirectement responsable de l'apparition du boudin blanc le plus apprécié en France, celui de Rethel. LE JAMBON DES ARDENNESCe label garantit la provenance du cochon, sa nourriture et son temps d'engraissement qui ne doit pas être inférieur à 16 semaines.