Pomme de terre
Solanum tuberosum La pomme de terre ou patate (dans le registre informel ou bien en français canadien, suisse ou belge) est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées. Le terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules mais toujours cultivée comme une culture annuelle. La pomme de terre est originaire de la cordillère des Andes (Pérou), dans le Sud-Ouest de l’Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s’est rapidement diffusée dans le monde et est en 2015 cultivée dans plus de 150 pays sous presque toutes les latitudes habitées. Elle est une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule[N 1], et selon son mode de cuisson elle peut apporter des quantités notables de protéines et de vitamines. Il s’agit :
Solanaceae
Étymologie[modifier | modifier le code] Le mot Solanacées vient du latin sōlānum qui désignait une morelle, probablement la morelle noire (Solanum nigrum L.). Sōlānum dérive du latin solari (« soulager »), référence aux feuilles émollientes ou aux propriétés narcotiques de la plante, ou de latin sōl (soleil), peut-être en raison de la forme de la fleur[4]. Paul-Victor Fournier y ajoute une référence au mot latin solanus, « vent d'est », qui, selon lui, signifie peut-être une origine orientale[5]. Répartition[modifier | modifier le code] Bien que la famille des Solanacées soit présente sur tous les continents, la plus grande richesse d'espèces se rencontre en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Description[modifier | modifier le code] Appareil végétatif[modifier | modifier le code] Les feuilles sont généralement alternes ou alternées à opposées (c'est-à-dire, alternes à la base de la plante et opposées vers l'inflorescence). Appareil reproducteur[modifier | modifier le code]
Solanum
Différentes espèces de ce genre sont cultivées, soit à des fins alimentaires (comme la pomme de terre, la tomate ou l'aubergine), soit à des fins ornementales. D'autres espèces sont utilisées à des fins médicinales[4]. Toutes les espèces du genre Solanum sont toxiques à un certain degré[5], comme la morelle faux jasmin (ornementale) et la douce-amère, car elles contiennent dans tous leurs organes (notamment dans les baies, mais aussi dans le feuillage), mais à des concentrations variables, des substances toxiques telles des glycoalcaloïdes et des saponines stéroïdiques. Étymologie[modifier | modifier le code] Solanum (comme solanine) pourrait dériver du latin sol, « soleil », sans qu'on en connaisse la raison car les espèces ne sont pas connues pour être héliophiles. Caractéristiques du genre[modifier | modifier le code] Ce genre botanique, très important dans la nature, compte environ 1 500 espèces[10]. L'inflorescence est une cyme, le plus souvent unipare. Selon KewScience[11] :
Belladone
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Cette plante peut se révéler très toxique, ses baies noires contenant de l'atropine, substance active sur le système nerveux du fait de ses propriétés anticholinergiques. Histoire[modifier | modifier le code] Étymologie[modifier | modifier le code] Son nom générique, Atropa, correspond à celui de l'une des trois Parques, Atropos (« inflexible » en grec ancien), celle qui coupait le fil de la vie. Le latin botanique belladona vient en 1602 de l'italien bella donna « belle dame ». Description[modifier | modifier le code] Fleur de belladone. C'est une grande plante ramifiée pouvant atteindre 1,5 m, aux feuilles ovales pointues, pétiolées, aux fleurs en cloche, solitaires, pendantes, brunes à l'aisselle des feuilles. Il existe une variété assez rare de belladone à fleurs jaunes, dénommée Atropa belladonna var. lutea Fruit de belladone. Caractéristiques[modifier | modifier le code] Pharmacopée[modifier | modifier le code] Atropa belladonna
Morelle noire
Solanum nigrum Le nom du genre Solanum viendrait du latin sol, soleil, peut-être en raison de la forme de la fleur ou bien du verbe solari (je console), allusion aux propriétés narcotiques de nombreuses espèces du genre ou à leurs feuilles émollientes. Quant au nom de l’espèce, il est transparent, nigrum, noir est la couleur du fruit[3]. La Morelle noire a aussi beaucoup de noms vernaculaires : Amourette, Tomate du diable, Herbe aux magiciens qui font allusion à son usage en sorcellerie ; Crève-Chien, Tue chien, Raisin de loup qui renvoient à ses propriétés toxiques ; Herbe à gale à ses propriétés médicinales ; Myrtille de jardin sans doute en raison de ses baies qui ressemblent à celles de la Myrtille ; Herbe maure, Morette, Mourelle. Au Gabon, cette plante est très appréciée sous le nom de Tsangui et ses feuilles se consomment. Au Cameroun, on la retrouve habituellement sous le nom de Zom, mais aussi "Bâam", "Njama njama" ou "Bitôsô". Fleurs de morelle noire. Glossaire de botanique
