Salade de couscous à l'orange et aux canneberges

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Potage à la courge musquée de Josée di Stasio Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau de chef, couper la courge en deux sur la longueur (voir secret de chef). Badigeonner de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive les deux moitiés de courge. Des herbes à toutes les sauces Qu’on les achète en bottes fournies ou qu’on les fasse pousser dans son jardin, les fines herbes ajoutent saveur et fraîcheur aux plats. Mais bien souvent, on ne sait pas quoi faire avec les restes. Votre bouquet de coriandre a la mine basse ? Voici des idées savoureuses de sauces vertes venues des quatre coins du monde. Publié le 13 juin 2020 à 11h15 ✓ Lien copié

Basmati aux pois chiches, raisins secs et herbes Comme toujours, quand je présente une recette d'Ottolenghi, j'ai une envie irrépressible de me noyer dans les superlatifs. Que voulez-vous que je vous dise ? Je n'ai pas envie d'être prise en flagrant délit de pléonasme en écrivant "recette extraordinaire d'Ottolenghi". Bol aux crevettes de Josée di Stasio Faire fondre le sucre et le sel dans l’eau bouillante et le vinaigre. Déposer les légumes dans un pot et verser aussitôt la marinade sur les légumes. Fermer le pot, tempérer et réfrigérer. (Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.) Mélanger tous les ingrédients dans un pot muni d’un couvercle. Craquelins au fromage maison Craquelins au fromage maison Caractéristiques Total 1h 35 Préparation 15 min Cuisson 20 min Repos 1h Portions 4 à 6

Vinaigrette à l'orange Auteur : Coup de Pouce Partage Partage Portion(s) 1 portion Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006 Ingrédients Préparation Recette de biscuits fins aux épices Préparation 1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter la mélasse et le café en battant. Couscous tfaya aux raisins secs, viande d'agneau et oignons caramélisés Couscous tfaya aux raisins secs et oignons caramélisés Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le Couscous Tfaya, c’est un couscous à la marocaine qu’on arrose d’une bonne sauce à base de viande, oignon et bouquet garni, et qu’on décore avec des oignons et raisins secs caramélisées et pour les plus gourmands comme moi des amandes que je concasse et que je fais griller légèrement Mmmmm un Régal !!!! Cette recette je l’ai vu chez Oumotalal du blog La cuisine d’Oumotalal, et je dois dire que j’ai tout de suite été séduite !!

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Plaidoyer pour la citrouille - La Presse+ Comment est-elle devenue lanterne ? L’Halloween était à l’origine une fête païenne celte, raconte l’auteure du blogue Ma Citrouille bien-aimée, Louise Gagnon. Pour chasser les esprits des défunts qui erraient en cette saison, les Irlandais allumaient des lanternes sculptées à même des navets. Lorsqu’ils ont fui la famine vers les États-Unis, la citrouille, plus facile à utiliser puisque naturellement excavée, s’est substituée au légume d’origine. Son intérêt en cuisine Comme la majorité des cucurbitacées, la citrouille contient une forte proportion d’eau (autour de 90 %).

Crackers aux flocons d’avoine J’ai été séduite par ces crackers au flocons d’avoine, bien croustillants, très rapides à réaliser avec juste trois ingrédients et surtout avec une saveur qui change un peu. Ils sont très bons à grignoter seuls mais je trouve qu’à l’apéritif (de fête ou pas), ils sont vraiment bienvenus avec un dip ou une tartinade. La recette est issue du livre Le grain de sel de Bernard dont je vous ai parlé récemment. Et vu qu’il me restait beaucoup de flocons d’avoine après mon granola, j’ai pensé à eux. Je vous dit juste que ma mère qui adore tout ce qui est croustillant et les flocons d’avoine, n’a pas arrêté d’en prendre en s’exclamant à chaque fois qu’est-ce que c’est bon !

Recette : coquille Saint-Jacques simplifiée - La Presse+ Cette variation de la coquille Saint-Jacques est une recette de semaine tirée du nouveau magazine Ricardo de Noël. Pour gagner du temps, et pour donner des airs italiens à ce classique québécois, on remplace la purée de pommes de terre par des gnocchis de patate du commerce. Elle est habituellement servie en entrée, mais on ajoute des brocolis à cette version pour en faire un plat principal. Gnocchis « coquille Saint-Jacques » Préparation : 15 minutes

Galettes à la ciboule Je fais encore ma curieuse … J’ai découvert récemment cette spécialité chinoise, apparemment très courante aux États-Unis, les scallion pancakes : des sortes de crêpes, ou galettes, fourrées aux oignons nouveaux et façonnées selon une méthode qui les feuillètent légèrement. En cherchant quelques renseignements sur cette recette, j’ai lu qu’une légende rapporte que ces crêpes seraient à l’origine de la pizza ! Marco Polo les avait tellement apprécié lors de son voyage en Chine qu’à son retour en Italie, il a cherché à les faire reproduire par un cuisinier Napolitain.