Pâte à tartiner aux carambars
Pâte à tartiner aux carambars Alors là, pour une découverte, c'est une super découverte! Tout simple, rapide et ecxellent, que demander de mieux! Pour 2 pots: 30 carambars40 cl de crème liquide75 g de chocolat blanc Mettre les carambars à fondre sur feu doux avec la crème liquide. Et hop, dans les paniers gourmands! Commentaires sur Pâte à tartiner aux carambars
Amour de crumble aux pommes : Recette d'Amour de crumble aux pommes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 jolies pommes (ne pas hésiter à mélanger les variétés : choisir par exemple 1 Pink Lady, 2 Fuji, 2 canada et 1 Red Chief) - 150 g de farine- 150 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 60 g de beurre + un chouïa pour la poêle- 1 pincée de cannelle- 1 pincée de sel- le jus pressé d'une orange- beaucoup d'amour Préparation de la recette : Peler les pommes et les couper en gros dés. Faire caraméliser les cubes de pommes dans une poêle avec un chouïa de beurre et un sachet de sucre vanillé, y rajouter le jus d'orange et la pincée de cannelle et laisser réduire quelques instants. Dans un bol, travailler avec les doigts la farine, le beurre froid préalablement coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel, de façon à obtenir une semoule grossière. Dans un plat allant au four, disposer les pommes puis les recouvrir de la pâte à crumble. Laisser cuire 10-15 mn jusqu'à ce que le crumble soit doré. Déguster en se léchant les babines. Remarques :
LA SUPER SUPÉRETTE
Tapenade Rouge aux Tomates Séchées : Recette de Tapenade Rouge aux Tomates Séchées
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 100 g de tomates séchées - 100 g d'olives vertes dénoyautées - 80 g de pignons de pin - 50 g de câpres au vinaigre égouttées - 1 tranche de pain de mie sans croûte- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1 cuillerée à soupe de vinaigre- 1/2 gousse d'ail râpé- 1/2 cuillerée à café de poivre - 1/2 cuillerée à café de fenouil en poudre Préparation de la recette : Si les tomates sont un peu sèches, les passer à la vapeur ou les ébouillanter. Rincer les olives. Passer à la moulinette: les tomates coupées en petits morceaux, les olives, les câpres, les pignons et le pain de mie. Bien mélanger en ajoutant huile, vinaigre, ail, poivre et fenouil. Mettre au frais. Se conserve 8 à 10 jours au frais. Déguster frais sur des toasts ou de petits morceaux de fougasse. Remarques : En principe il vaut mieux ne pas saler. Conseil vin : Blanc de Cassis....Rosé de Bandol
Tarte aux aubergines, tomates et parmesan : Recette de Tarte aux aubergines, tomates et parmesan
Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte :- 150 g de farine- 75 g de beurre- 1 fond de verre d'eau, sel - 1 trait d'huile d'olive Pour la garniture :- 300 g d'aubergines grillées (vous pouvez les acheter surgelées)- 3 tomates coupées en dés (c'est meilleur sans les pépins!)- 1 boule de mozzarella coupée en dés- parmesan râpé- huile d'olive Préparation de la recette : La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade. Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 h si possible. Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines (même sorties du congélateur à l'instant!). Parsemer de la moitié des tomates et de mozzarella, saler, poivrer, et répéter une fois l'opération. Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan.
Fiers de nos fermes
Liqueur de Lait aux Carambars façon Clochette : Recette de Liqueur de Lait aux Carambars façon Clochette
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait- 1 litre de rhum blanc- 1 kg de sucre- 3 bâtons de cannelle- 1 citron jaune- 1 citron vert- 20 à 30 carambars (difficile à éplucher, et long si on lit toutes les blagues!!!) - 1 morceau de gingembre frais- autres épices selon le goût désiré (moi par exemple j'avais mis une pincée d'épices à pain d'épices) Préparation de la recette : Ingrédients pour 2 litres. J'ai préparé cette liqueur dans un énorme bocal acheté spécialement pour l'occasion, mais elle peut se faire dans tout autre récipient étanche et transparent (pour bien voir l'évolution et la fonte des carambars jour après jour). Couper vos citrons en 2, les mettre au fond du bocal, y rajouter les bâtons de cannelle, le gingembre (épluché), les carambars et le sucre, puis les liquides, le lait et le rhum. Bien fermer le bocal et bien l'agiter.... Mettre dans un endroit sombre et frais. Au bout d'un mois, ouvrir le bocal, filtrer la préparation et mettre en bouteilles. Remarques :
Flan pâtissier traditionnel : Recette de Flan pâtissier traditionnel
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte brisée- 4 oeufs- 1 litre de lait- 150 g de sucre poudre- 90 g de Maïzena- 1 gousse de vanille Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur). Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min. Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 min. Remarques : Le temps de cuisson dépend de votre four, alors bien surveiller la cuisson!
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