Pecan Pie Recipe : Food Network Kitchens
Directions Make the dough: Pulse the flour, sugar and salt in a food processor until combined. Add the shortening and pulse until it disappears, about 30 seconds. Add the butter; pulse until the mixture looks like coarse meal with pea-size bits of butter. Beat the egg with 2 tablespoons ice water in a bowl, then add to the processor and pulse once or twice (stop before the dough gathers into a ball). Turn the dough out onto a sheet of plastic wrap and pat into a disk. Roll the dough into a 12-inch round on a floured surface. Position a rack in the lower third of the oven; put a baking sheet on the rack and preheat to 450 degrees F. Whisk the eggs, corn syrup, sugar, vinegar and salt in a bowl. Spread the chopped pecans in the crust and pour in the corn syrup mixture. Photograph by Con Poulos
Les sablés fourrés au chocolat pour les nuits studieuses
2h38 du matin. Silence dans l'appartement. Lui est couché depuis belle lurette. Moi, je suis assise jambes allongées sur la longueur du canapé, adossée à des coussins qui m'évitent tout contact avec le mur froid. Mon ordinateur est posé sur une BD, sur mes cuisses.Emmitouflée dans des couvertures, je travaille. Après deux nuits blanches, lutter contre le sommeil devient de plus en plus difficile. Un peu plus tard dans la nuit, c'est mon estomac qui se met à gargouiller furieusement. Au moment où le jour se lève, je sombre...Et quand je me réveille trois heures plus tard, il faut encore s'y remettre... 12h37, le document, tout juste converti en .pdf, est envoyé.Cette nuit blanche fut bien la dernière. Avec toutes ces histoires, je n'ai même pas vu l'automne s'installer... Sablés fourrés au chocolat(inspirés de ceux-là) pour une bonne vingtaine de sablés Merci à Claire et Pauline, qui sauront pourquoi :-)
En pensant au hachou parmentier et au cheesecake marbré devant une infâme salade de blé et un yaourt presque périmé
Vendredi soir, j'étais de garde à l'hôpital. Cela implique d'arriver aux urgences pédiatriques à dix-huit heures et n'en repartir qu'à huit heures le lendemain, après avoir longuement écouté une ado suicidaire, des dizaines de parents angoissés, plusieurs coeurs et plusieurs poumons, palpé les ventres, regardé les oreilles, les gorges, la peau, les yeux , comment il marche, et puis aussi on discute avec les enfants, on fait un puzzle pour les faire patienter, on lit une histoire... C'est un peu épuisant.En fait, quand une garde se rapproche, j'y pense souvent déjà tous les jours de la semaine qui la précède. J'ai toujours peur de ce qui va arriver. Le hachou parmentier est un délicieux plat d'hiver, réconfortant, parfait après avoir décoré votre sapin et pris quelques photos pour les pupilles de Madame Papilles. Mais ce soir-là, en avalant mon yaourt nature qui approchait dangereusement de sa date de péremption, j'ai quand même pensé à du cheesecake marbré.
Tourte aux pommes de terre berrichonne
Si je devais élire l'un de mes plats préférés, la tourte aux pommes de terre en ferait certainement partie. Il ne s'agit que de produits simples, de la pâte feuilletée artisanale, des pommes de terre, des oignons, du persil, mais ce mélange est une pure merveille hiver comme été, avec une salade verte. Le must, c'est de soulever le chapeau de sa part de tourte et d'y glisser de la crème fraîche épaisse ! Réchauffée, elle est encore meilleure, plus croustillante et grillée sur les bords. Contrairement aux apparences, certaines conditions sont requises pour réussir ce plat : le choix des produits. Tout d'abord, optez pour des pommes de terre à chair fondante, par exemple la Nicola ou à défaut à chair ferme, comme la Charlotte, la Franceline ou la Ratte. 1- Etalez 400 g de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et pliez-la en quatre. Servez ce plat avec une salade verte, un bol de crème fraîche et de fines tranches de jambon de pays.
Galette aux pommes de terre berrichonne
Parmi mes lecteurs et lectrices, deux personnes sont particulièrement dévouées à Cuisine Campagne. Elles lisent chacune de mes recettes, les testent presque toutes et corrigent même les fautes d'orthographe que je peux laisser. Il s'agit de mon frère et de ma belle-soeur. Les connaissant, ils minimiseront leur rôle, mais d'une certaine façon, ils me tirent toujours vers le haut, et l'histoire qui suit en est l'illustre exemple. Mon frère m'a réclamé il y a un peu plus d'un an la recette de la galette aux pommes de terre berrichonne. Qu'est-ce que la galette aux pommes de terre berrichonne exactement ? Cette question suscite toujours le débat chez les berrichons. Certains la confondent avec la tourte aux pommes de terre (des rondelles de patates cuites avec des oignons entre deux pâtes, brisées ou feuilletées, selon les familles), que l'on appelle également "pâté aux pommes de terre". Les fausses galettes aux pommes de terre Parce qu'elle est furieusement bonne, pardi ! 1. 1. 2. 3. 4. 5.
Madeleines : recette de base.
Madeleines : recette de base Ce que j'adore avec la pâtisserie c'est que la plupart des bases sont immuables. Cela ne veut pas forcément dire que ce soit facile, mais j'aime ce coté rassurant qui permet ensuite de varier les recettes à l'infini. De temps en temps, je fais des écarts par rapport aux sacro saintes recettes. Il m’arrive d’être récompensée par cette hardiesse mais pas toujours et ça, c’est passionnant.. Il se trouve qu’une de mes lectrices, en découvrant ce billet, m’a envoyé un mail ce week-end en me disant qu’elle avait passé des heures à chercher une recette de madeleines et qu’elle était très surprise du nombre de recettes différentes sur le sujet. Vous en trouverez une version au thé vert matcha dans mon dernier livre Slunch. Madeleines Ingrédients pour 24 madeleines 150 g de beurre demi-sel4 oeufs2 jaunes135 g de sucre135 g de farine8 g de levure chimique Beurrez votre moule à madeleines (sauf s’il est en silicone) et mettez-le au frais.
Muffins noisette chocolat - Recette de cuisine Marmiton : une recette
Ingrédients (pour 12 muffins) : - 125 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 125 g de poudre de noisettes- 75 g de sucre roux- 1 oeuf- 20 cl de lait- 10 cl d'huile d'arachide- 100 g de pépites de chocolat Préparation de la recette : Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Beurrez et farinez vos moules à muffins. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la poudre de noisettes. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans les moules en prenant soin de ne les remplir aux trois quarts seulement pour éviter qu'il ne débordent en gonflant lors de la cuissson. Enfournez 20 min environ à 175°C (thermostat 5-6). Remarques : Délicieux chauds, tièdes ou froids.
Cigares chocolat noisette - Blog-notes gourmand
Comment obtenir un feuilletage léger et croustillant sans utiliser une plaquette de beurre ? Eh bien en utilisant des feuilles filo pardi ! Eh oui, depuis que j’ai découvert ces petites merveilles, je ne cesse de les utiliser à toutes les sauces. Pour le goût et le croustillant, j’ai tout de suite été conquise mais je dois avouer que j’avais des craintes concernant leur conservation. Que nenni ! Emballées bien comme il faut dans du papier alu et elles se sont parfaitement tenues une semaine au frigo sans s’assécher, si c’est pas formidable ça. La suite du billet pourrait s’intituler « éloge de la simplicité ». Cigares chocolat noisette Ingrédients :- 4 feuilles filo- 4 barres de chocolat (de 10 g chacune)- 1 grosse poignée de noisettes- 2 càs de lait mélangé à un peu de sucre
