Kombucha - L'Atelier d'Anne
Je relaie un article paru dans le nouveau quotidien de presse gratuit La Grande Epoque. Kombucha, le thé miraculeux Quelle est cette boisson faite-maison qui a un goût de cidre de pomme non alcoolisé, qui prend ses origines en Manchuria, qui est vieille de 2300 ans et qui se réclame de pouvoirs guérisseurs ? La réponse est le thé Kombucha. Le thé Kombucha est fait à partir de thé vert ou noir, de sucre et de la première culture biologique du Kombucha. La culture biologique est alors en phase. Quels sont donc les avantages à boire du thé de Kombucha régulièrement? Le Kombucha semble avoir une influence générale sur les fonctions immunitaires du corps humain. > Divers symptômes de cancer> Faible taux de cellules ‘T’ (cytotoxique)> Arthrite> Candidose (mycose) > Syndrome de la fatigue chronique> Problème de pression sanguine> Obésité> Psoriasis> Eczéma > Syndrome prémenstruel> Difficulté de digestion> Mouvements irréguliers de l’intestin > Migraine> Teint fade de la peau Lecture suggérée :
Le kombucha - "Champignon de longue vie" : Introduction et historique
Depuis des siècles déjà, les hommes fabriquent des boissons et des aliments fermentés favorables à leur santé et leur bien être, à l'aide de bactéries et de levures vivant en symbiose, comme le kéfir et le kombucha. De nos jours nous redécouvrons ces remèdes ancestraux, plus ou moins oubliés, des remèdes biologiques pour se maintenir en meilleure forme et aider son corps à se défendre en lui fournissant des éléments biologiques qui stimuleront son système immunitaire. Nous voilà bien loin des aliments de l'industrie alimentaire aux compositions si peu naturelles et dont on devient méfiant. C'est dans ce cadre, que la consommation de boissons "santé", retrouve de nos jours, un succès grandissant. Le kombucha est une boisson traditionnelle populaire principalement artisanale, un peu pétillante, un remède naturel obtenu en faisant fermenter du thé sucré. Le champignon kombucha se nourrit de sucre pour produire en échange de précieuses substances que l'on retrouve dans la boisson obtenue.
Prebiotic Foods | Top 10 Foods Containing Prebiotics
The importance of probiotics has long been known. These live bacteria have proven beneficial for combating issues within the gastrointestinal tract and keeping the digestive system in a happy place. They also play an important role in strengthening your immune system. Probiotics are found in the cultures of dairy products, including yogurts. However, the cousins of probiotics — namely prebiotics — are much lesser known, though this is changing with each passing day. Through this guide, you’ll get to know prebiotics, including how they’re related to probiotics, what they are, what they do and how they help your body. How Are Probiotics and Prebiotics Related? First, probiotics and prebiotics both serve important health functions for the human gut. Prebiotics act as food for probiotics. How to Get Prebiotics? In a nutshell, prebiotics are a type of fiber. You’re probably already ingesting prebiotics and may not even know it. A List of Prebiotic Foods Raw Chicory Root Raw Jerusalem Artichoke
Le kombucha - Liens vers les sites traitant du sujet, pour en savoir plus.
Le site de Günther W. Frank :www.kombu.de/french.htmwww.kombu.de/fasz-frz.htm D'autres sites : www.jpmutin.com/m3s1.html www.symbiotec.fr/documentation/Kombucha. Pages de blog : Le topo de de Didier Defever sur le groupe facebook :www.facebook.com...k%C3%A9firs-et-kombucha-partageons-tous-ensemble... Utilisation du kombucha en cosmétique : www.symbiotec.fr/... Liste de partage "Kombucha Exchange Worlwide", sur le site de Günther W. Sites commerciaux : La boisson préparée industriellement.www.satoriz.fr... Liste de liens vers des sites (principalement) étrangers :www.kombu.de/websites.htm Bibliographie 1..., 2..., 3...
La lacto-fermentation des légumes
Ce document s’adresse à celles et ceux qui désirent comprendre et affiner la préparation des légumes lacto-fermentés. Il est en aucun indispensable pour commencer à lacto-fermenter des légumes, pour cela se reporter alors à la recette légumes lacto-fermentés. Contrairement à la conservation par le froid (congélation, surgélation) ou la chaleur (stérilisation, pasteurisation), la lacto-fermentation ne nécessite aucune énergie et ne détruit pas les nutriments. de la théorie... qu’est-ce qu’une fermentation ? ...à la pratique les légumes. Pour la phase de stockage, il est parfois préconisé de placer les pots dans le bas du réfrigérateur. le sel favorise les bactéries lactiques au détriment des autres organismes. vertus des légumes lacto-fermentés l’acide lactique, produit lors de la lacto-fermentation, existe sous deux formes appelées L(+) et D(-).
Histoire de la chicorée, spécialité du Nord-Pas-de-Calais
Il était une fois la chicorée ! Dès la plus haute Antiquité, Egyptiens et Grecs cultivaient cette plante - de la même famille que les endives - pour ses vertus médicinales, digestives et dépuratives (détoxifiantes). Jusqu’au XVIème siècle, la chicorée est d’ailleurs exclusivement produite à ces seules fins. Début XIIIème, avec l’apparition en Hollande de la torréfaction à grande échelle, la chicorée devient un produit de consommation courante et à l’aube de la révolution sa consommation est, en Europe, comparable à celle du café. Le fameux blocus continental imposé à Napoléon par les Anglais – donc la pénurie de café – va rendre la chicorée incontournable dans les foyers. Un exemple de menu tout chicorée Langoustines grillées à la chicorée 20 langoustines 1 cuillère à café de chicorée liquide, 1 cuillère à café d’huile de sésame, 1 gousse d’ail réduite en purée, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de miel, Sel, poivre. Décortiquer les langoustines (et retirer le boyau).
24 plantes dépolluantes* qui améliorent votre maison
Les facultés de dépollution des plantes d’intérieur sont connues depuis 1989. Bill Wolverton, un ingénieur de la Nasa, fut le premier à étudier la capacité d’absorption de plusieurs composés chimiques par les végétaux. Une cinquantaine de plantes d’intérieur, parmi les plus courantes, furent ainsi testées. Ses recherches sur la phytoépuration seront reprises partout dans le monde et approfondies. Aujourd’hui, il est prouvé que certains matériaux de construction et produits d’entretien nous empoisonnent la vie. Outre, le fait que les plantes vertes, grâce à leur couleur apaisante, diminuent le stress, elles humidifient l’air, elles rejettent de l’oxygène et absorbent des agents polluants. Les polluants se cachent partout !
Kombucha
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Une culture de kombucha en cours de fermentation. La kombucha ou combucha (prononcer « ko-m-bou-tcha ») (en russe : Чайный гриб), littéralement « algue de thé » ou « laminaire de thé », est une boisson acidulée d'origine mongole obtenue par le biais d'une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré : thé ou tisane + sucre blanc (70 g/L) ou miel, jus de raisin. Il est traditionnellement préparé en Russie et en Chine avec du thé vert ou thé noir sucré. Le symbiote est couramment appelé « mère de kombucha » (vulgairement « champignon »), membrane visqueuse de quelques centimètres d'épaisseur qui ressemble à une « mère de vinaigre » et qui donne au toucher la même sensation que le kombu, l'algue laminaire. Composition[modifier | modifier le code] La culture utilisée dans la fabrication du thé varie et consiste en différentes espèces de levures et de bactéries. Toxicité humaine[modifier | modifier le code]
