C'est moi qui l'ai fait !
Les gourmandises : macarons et autres douceurs...
Au chapitre des gourmandises sont classées mes recettes de petites bouchées sucrées. Et surtout, mes macarons, que je concocte depuis début 2005 ! Véritables petites douceurs que chacun sait apprécier, tant dans leur rondeur et leurs coloris que dans leurs parfums. Il s'agit des macarons selon la recette traditionnelle, ceux dont la coque est lisse, brillante et pas très sucrée, où le croquant en surface se mêle au fondant intérieur, et qui ne nécessitent pas de cuisson du sucre comme pour la meringue italienne. Lors de vos premiers essais, vous n'obtiendrez peut-être pas les mêmes macarons que ceux de mes photos. Alors, de votre côté aussi, retentez plusieurs fois l'expérience, lisez avant toute chose la longue page d'astuces et conseils que je vous ai concoctée il y a plusieurs années, et apprenez à connaître votre four et à dompter votre poche à douille. Merci à mes hommes chéris et ma puce pour leur enthousiasme débordant à chaque nouvelle fournée.
Recettes
Le programme de récompenses AIR MILESmd est valide dans tout magasin Metro en Ontario, sauf à Thunder Bay.md/mc Marque déposée/de commerce d'AIR MILES International Trading B.V., employée en vertu d'une licence par LoyaltyOne, Inc. et Metro Ontario Inc.
Flan de légumes : Recette de Flan de légumes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 carottes moyennes ou 3 selon le goût- 2 poireaux- 1 cuillère à soupe de farine- 2 oeufs- 20 cl de lait concentré 1/2 écrémé- 3 brins de ciboulette ciselés- sel, poivre- 50 g de lardons Préparation de la recette : Laver, peler et émincer les carottes et les poireaux puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, mélanger 1 cuillèrée de farine, 2 oeufs, 3 brins de ciboulette ciselée et 20 cl de lait concentré. Saler et poivrer. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Ajouter les légumes et 50 g de lardons. Faire cuire 20 mn au four préchauffé à 200°C (Th 6/7). Déguster chaud ou tiède. Remarques : Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon, de saumon fumé ou de thon selon votre goût, ou même ajouter d'autres légumes selon ce que vous avez sous la main.
Marmiton : 55000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org
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SUCRISSIME
Marmiton : 60000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org
Taboulé de mémé : Recette de Taboulé de mémé
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de semoule moyenne- 1 concombre- 3 tomates moyennes- 1 poivron vert- 1 oignon- 1 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : Placez 200 g de semoule dans un saladier, râpez le concombre. Mixez l'oignon et le poivron (pas en jus). Remarques : Pour peler les tomates facilement, plongez-les dans l'eau bouillante 5 secondes.
Bombay-Bruxelles
Recettes de cuisine et vins - 750 grammes
Ile Flottante au micro-onde {Ghislaine Arabian}
Après avoir vu Top Chef lundi, j'ai eu envie de réaliser la fameuse "Ile Flottante" du Chef Arabian. (cliquer sur la recette pour zoomer) C'était bien partit, mais le caramel n'a jamais pris. J'ai triché et opté pour le caramel en bouteille. Pour les oeufs en neige, ils doivent être très très ferme, les miens se sont étalés lorsque je les ai sorti de la tasse. En revanche la crème anglaise est impeccable, donc je garde la recette sous le coude !
