Blanquette de veau à l'ancienne ÉTAPE 1Pelez les carottes, l'ail, l'échalote et l'oignon. Piquez l'oignon avec les clous de girofle et coupez-le en 4. Coupez l'échalote en deux et hachez l'ail. ÉTAPE 2Dans une cocotte, une marmite ou un faitout, portez à ébullition 2 l d'eau, puis plongez-y les morceaux de viande pendant maximum 1 min pour les blanchir (les débarrasser de leurs impuretés et de leur amidon). ÉTAPE 3Ensuite, ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail, le poireau, le céleri, les carottes et bouquet garni. ÉTAPE 4Pendant la cuisson de la viande, faites revenir dans une poêle les champignons (environ 10 min à feu moyen), avec 20 g de beurre et les 3/4 du jus du citron. ÉTAPE 5Pour finir, remettez la viande et les légumes (sans les aromates) dans la cocotte, ajoutez les champignons poêlés, mélangez le tout à la sauce et réchauffez pendant 10 à 15 min.
Recette de la salade Corse de langoustes 2 langoustes (de 800g environ) 3 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1 citron 1 salade (pour la décoration) Apprentis cuisiniers ou gastronomes pressés, vous allez adorer cette recette de salade Corse de langoustes. 1 er étape : s’attaquer aux langoustes ! Pendant la cuisson, profitez-en pour laver, sécher et découper la salade. Passons à la sauce. Il ne s’agit pas de faire les choses à moitié. Dans chaque assiette, placez votre salade de manière à faire un lit uniforme. Bien sûr, la salade se sert bien fraîche. Vous sentez cette petite odeur de vacances au bord de mer ? Photo de la salade de langoustes
Poulet à la provençale : la recette avec L'Internaute. Recettes 1 Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Mettre les cuisses de poulet à l'intérieur, fermer le sac et bien secouer. Sortir les cuisses de poulet du sac et les tapoter pour éliminer l'excédent de farine. 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 3 Dans la même matière grasse, faire dorer l'oignon haché. Pour finir Ajouter l'ail et le persil hachés, ainsi que le jus de citron et les olives. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
cuisine et vous - filet de boeuf en croute sauce foie gras | cyrilou.cuisineblog.fr Préparation : 60 mn Cuisson : 40 mn Repos : 50 mn Temps total : 150 mn Pour 6 personnes : 1 kg de filet de boeuf beurre crème fraîche épaisse 100 g de foie gras mi cuit 130 g de foie gras cru 1 pâte feuilletée 2 jaunes d'oeuf chapelure Sauternes bouillon de boeuf Armagnac jus de citron 2 carottes oignon thym laurier échalotes 75 g de morilles séchées 1 botte de persil champignons de Paris Préparation 1 Faire tremper 50 g de morilles séchées durant 30 minutes à l'eau tiède. Hacher 3 échalotes et les faire blondir dans 20 g de beurre. 2 Ajouter les 3/4 des morilles égouttées et hachées grossièrement, 1 cuillère de creme fraiche epaisse et 1 cuillère d'Armagnac. Saler et poivrer. Lorsque la préparation a refroidi, ajoutez 50 g de foie gras mi-cuit écrasé. 4 Préparation du filet de boeuf.Ouvrir le rôti au 2/3 de sa profondeur. Y intoduire 130 g de lamelles de foie gras cru et refermer. S'il vous reste des chutes de pâte, profitez-en pour faire une petite déco sur le dessus du roti !
Tagliatelles aux tomates séchées, olives, anchois et pesto | À chacun sa fourchette Ça s’appelle un coup d’inspiration. Quand nous étions à l’épicerie pour acheter des ingrédients pour le souper, mon ami Doug s’en était remis à moi: «T’as un plan, c’est clair, alors je te laisse aller.» Un plan, c’est un bien grand mot, mais en voyant des ingrédients au comptoir du South End Formaggio, un déclic s’était fait. De beaux filets d’anchois, des tomates demi-séchées d’un rouge brillant, des olives… En ajoutant du pesto, il y avait là un plan tout simple pour un plat de pâtes vite fait et bien fait. Avec un paquet de tagliatelle, on était équipés. Arrivé à la maison, j’ai tout simplement haché rapidement les tomates (un plat d’environ 300 ml), les anchois (une dizaine de filets) et les olives vertes italiennes (une bonne poignée, dénoyautées au fur et à mesure, en pressant dessus avec le plat de la main ou la lame d’un couteau), versé le tout dans un bol, ajouté deux bonnes grosses cuillerées de pesto, de l’huile d’olive pour lier le tout. Like this: J'aime chargement…
Filet de Boeuf en croûte Accueil > Viandes > Le boeuf > Filet de boeuf Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël Statistiques recherches d'ingrédients : lentilles (4748) . mijote (3023) . choux (2963) . pot-au-feu (2621) . tomate olive (1388) . ail (1162) . sucre (973) . tarte a l'oignon (964) . tarte aux pommes (923) . sel (889) . noel (837) . viande (821) . oignon (820) . farine (738) . huile (728) . poivre (714) . noa l (630) . mijota (480) . citron (468) . carottes (350) . vinaigre (330) . pomme (207) . riz (163) . pain (160) . tarte (138) . tomate (118) . mijota a a a a a (109) . tarte a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a (102) . chocolat (56) . poulet (47) .
Comme une omelette norvégienne : recette de cuisine proposée par ELLE à Table - Recettes Elle à Table Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Préparation : Préchauffez le gril du four à th. 8/240°. Faites macérer les griottes 30 mn dans 2 c. à soupe de Kirsch. Sortez la glace du congélateur. L'astuce : On peut réaliser cette recette sur des boudoirs ou des biscuits à la cuillère. Photo : Mickaël Roulier Le vin : Découvrez l'ensemble de nos vins [Voir les fiches] Omelette Norvégienne, recette Omelette Norvégienne Ingrédients : Vous cherchiez pour les fêtes ou pour une occasion un dessert prêt d'avance? voici notre recette de l'omelette norvégienne certes un dessert un peu oublié mais pourtant excellent et toujours spectaculaire. il à en plus l'avantage de pouvoir être réalisé puis conservé au grand froid jusqu'au moment de vos agapes... Omelette norvégienne pour 6 à 8 personnes : 7 oeufs 250g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé 100g de farine tamisée 30g de beurre fondu 20gr de fécule de pommes de terre ou de maïzena 10cl de Grand-Marnier ou autre alcool un demi litre de glace vanille sucre glace Progression : Préparation de la glace vanille Recette a réaliser au moins une journée avant le reste de la recette : Le jour du montage : préparation du biscuit 90g de sucre semoule + 1sachet de sucre vanillé 3 jaunes d'oeufs 100g de farine tamisée 30g de beurre juste fondu 3 blancs d'oeufs 1) Allumez votre four à 200°(th6-7) 6) Démoulez à chaud et réservez afin qu'il refroidisse.
Recette de Omelette norvégienne Commencez par le sirop. Assemblez 20 centilitres d’eau et 200 g de sucre dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez refroidir. Mélangez ce sirop avec 8 centilitres de rhum et réservez. Partagez la génoise dans l’épaisseur en 2 abaisses égales. Donnez-leur la forme d’une omelette. Réservez les plus beaux fruits confits, hachez les autres. Posez la glace sur une moitié de génoise refroidie. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez le sucre glace progressivement, puis continuez à battre pendant 8 minutes. Placez cette meringue dans une poche à douille cannelée. Parsemez-la d’amandes effilées, ajoutez les fruits confits réservés et poudrez de sucre glace à l’aide d’une petite passoire. Au moment du service, passez l’omelette au four therm. 9 ou 10 à 210 °C pendant quelques minutes.