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EFSA Dossier: Additifs alimentaires

EFSA Dossier: Additifs alimentaires
En vertu de la législation européenne, les additifs doivent être autorisés avant de pouvoir être utilisés dans les aliments. Cette autorisation donnée par les gestionnaires des risques fait suite à une évaluation approfondie de la sécurité réalisée par l’EFSA. Une fois autorisées, ces substances sont répertoriées dans une liste UE d’additifs alimentaires permis qui précise aussi leurs conditions d’utilisation. Elles doivent également être conformes à des critères de pureté approuvés établis dans le règlement UE 231/2012. En décembre 2008, la législation en vigueur a été consolidée au sein de quatre règlements simplifiés couvrant toutes les substances dites « agents améliorants alimentaires » (c.à.d. les additifs alimentaires, les enzymes alimentaires et les arômes). Le règlement CE 1331/2008 introduit une procédure d’autorisation commune pour ces agents. EU legislation on food additives – Commission européenne

Jusqu’à 47 produits chimiques dans une bouteille de vin | No wine is innocent Vin et molécule (Oliclimb/123RF) On peut trouver de nombreux produits chimiques de synthèse dans la composition d’un vin, comme l’a efficacement résumé une association dans une infographie détaillant les produits autorisés selon le type de vin conçu. Les vins conventionnels, soit la majorité de la production viticole, peuvent ainsi recourir à 47 additifs différents, tandis que les vins naturels, à l’autre bout du spectre, ne s’en autorisent éventuellement qu’un seul, à faible dose : le dioxyde de soufre (curieusement, c’est d’ailleurs le seul additif dont la présence doive être mentionnée sur l’étiquette). Entre les deux, les vins « bio » peuvent jongler avec 35 additifs. Et cette liste n’intègre pas les éventuels résidus de pesticides [PDF] détectables dans certains vins, mais seulement les produits délibérément introduits. Les « doses journalières admissibles » régulièrement dépassées Pour ce seul additif, un million de Français dépasseraient la dose journalière admissible.

Healing foods reference database Liens International organisations Bank for International Settlements www.bis.org International Monetary Fund www.imf.org Organisation for Economic Co-Operation and Development www.oecd.org Des conservateurs pour prolonger la durée de vie des aliments et améliorer la sécurité Les conservateurs constituent un thème récurrent dans les débats publics et chaque fois qu’il est abordé, de nombreux consommateurs associent ces substances à des produits chimiques modernes et dangereux présents dans les denrées alimentaires. Cependant, comme on peut le constater en jetant un rapide coup d’œil au passé, la conservation des denrées alimentaires a vu le jour il y a plusieurs siècles, lorsque l’homme a utilisé pour la première fois le sel (salaison) et la fumée (fumaison) pour empêcher la viande et le poisson de s’abîmer. Malgré certaines réticences, les conservateurs constituent aujourd’hui une part indispensable des aliments que nous consommons. Ceci est dû en partie à la demande croissante des consommateurs en faveur d’un choix plus vaste et de produits alimentaires pratiques et faciles à utiliser, ainsi qu’aux normes de sécurité alimentaire élevées qui sont les nôtres. Pourquoi conserve-t-on les denrées alimentaires ? Nécessité des contrôles et de l’étiquetage

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? E500, E112... Vous ne comprenez pas la moitié des ingrédients inscrits sur les plats cuisinés ou les conserves. Normal, il s'agit pour la plupart d'additifs alimentaires. Leurs fonctions sont multiples : rehausser le goût, allonger la conservation ou encore colorer. Les additifs alimentaires n'ont pas bonne réputation. Les différents additifs alimentaires et leur rôle Il existe cinq grandes familles d'additifs alimentaires. La nocivité des additifs alimentaires dangereux Les additifs alimentaires ne sont pas considérés comme dangereux, à condition de respecter un dosage quotidien. Additifs alimentaires dangereux : prendre garde à certains colorants Certains colorants sont allergènes et cancérigènes. Pense-bête : Le chardon-Marie, le sélénium et le charbon naturel neutralisent les méfaits des additifs alimentaires dans l'organisme. Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? Sur le même sujet

Additifs Alimentaires - Webadditifs Les pays membres de la zone euro Depuis le 1er janvier 2015, dix-neuf des vingt-huit Etats membres de l'Union européenne ont adopté l'euro. Le dernier pays a avoir rejoint la zone euro est la Lituanie qui a adopté la monnaie unique le 1er janvier 2015. Les billets Découvrez les billets de la première série, émis à partir de 2002, et ceux de la série Europe, émis à partir de 2013. Voir aussi : les pièces en euros Les pays membres de la zone euro : Pays membres de l'Union européenne et non membres de la zone euro : BulgarieCroatieDanemarkHongriePologneRépublique tchèqueRoumanieRoyaume-UniSuède

Conservation des aliments : les solutions bio | Echobio.fr Assainir ou stabiliser une denrée périssable sans la dégrader ni mettre en danger la santé du consommateur, tel est l’enjeu de la conservation. En bio, pas de conservateurs de synthèse, d’irradiation, de nano-technologie… Pour autant, l’agro-alimentaire bio innove et défriche le champ de nouveaux procédés afin de préserver encore mieux toutes les propriétés nutritionnelles des aliments tout en relevant certains enjeux environnementaux. Qui ne s’est pas un jour – ou chaque jour ! En bio, seuls 7 conservateurs sont autorisés mais généralement pour des usages spécifiques. Des recettes ancestrales Bien qu’il ne soit pas possible de savoir, en lisant une étiquette, si un additif est d’origine naturelle ou synthétique, la réglementation bio stipule que les quelques conservateurs autorisés doivent exister à l’état naturel. D’autres extraits naturels peuvent apporter leur pierre à l’édifice de la conservation. Restriction dans les techniques Garder aussi… son énergie Le chauffage ohmique

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