Le chickpea cake (gâteau au pois chiche) – #sansgluten J’achète assez régulièrement le magazine « Elle à table ». Hormis le fait que les photos sont toujours très belles (oui je sais c’est un critère discutable mais on est blogueuse ou pas), c’est un des magazines qui met souvent l’accent sur les recettes veggie. L’index des recettes a même un petit logo vert qui signale les recettes végétariennes. De la même manière je craque aussi souvent pour le magazine de Jamie Oliver, mais sa parution en France est assez irrégulière. Dans le dernier numéro de « Elle à table » donc (le 102), il y a un dossier consacré aux bread cakes, que m’a gentiment signalé mon amie Claire, testeuse fidèle, et qui me connaît bien. Les recettes proposées sont très sympas, vraiment, même si quasiment toutes contiennent 2 oeufs. J’ai eu envie de tester le pain à la farine de pois chiche aux mirabelles, en apportant quelques modifications : j’ai réduit le sucre et la purée d’amande, remplacé les 2 oeufs par une banane, et les mirabelles par des prunes.
Gratin de chou fleur au lait de coco et au curry Gratin de chou-fleur coco curry Le gratin de chou fleur fait vraiment partie de ma panoplie de cuisinière du quotidien. Il y en a de nombreuses recettes sur le blog mais cette fois je vous propose une version qui vous fait voyager grâce à la présence de lait de coco et de curry. Je ne l’ai pas fait 100% lait de coco car je voulais quelque chose plus subtil. J’ai donc fait 2/3 lait de coco et 1/3 crème fraîche. Pour 1 gratin (6 personnes) 1 chou fleur20 cl de lait de coco10 cl de crème fleurette3 oeufs1 cuillère à soupe rase de curry en poudre1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou 1 pincée de piment)1 pincée de sel2 poignées de fromage râpé Enlevez les feuilles et le coeur du chou-fleur, détaillez-le en bouquets, lavez-le et cuisez le 10 minutes à l’autocuiseur (si comme moi vous l’aimez fondant) sinon 5 à 6 minutes peuvent suffire pour des petits bouquets et un peu plus croquants. Mettez vos bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Gratin de chou fleur avant la cuisson Succulent !
Croquettes de viande Petite recette ceto express aujourd’hui, des croquettes de viande passe-partout à préparer d’avance et à manger chaudes ou froides, en apéro ou en plat principal, avec ou sans légumes… Idéale en encas ou dans sa boite repas ! Pour en préparer une douzaine, on mélange :👉 1kg de viande hâchée👉 2 oeufs👉 2 gousses d’ail haché👉 2 c. à café persil haché👉 sel et poivre On forme ensuite des boulettes qu’on aplatit légèrement et qu’on entoure d’une tranche de poitrine fumée, avant de la saisir sur chaque face à la poêle. On termine la cuisson à four chaud (200°) pendant 12-14mn (ça marche aussi très bien à la poêle, la poitrine est juste plus grillée) et on déguste ! Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter 30g de Philadelphia et 2 c. à soupe d’oignon hâché, voire cacher un morceau de comté au milieu de la boulette 🤩 Bon app’ 😋 Je t'aide a te lancer gratuitement ! N’oubliez pas que plus de 140 recettes ceto et lowcarb gratuites vous attendent ici !
La Bonne Graille Comment faire des poivrons grillés au four Poivrons au four J’adore les poivrons grillés au four. Ils sont nécessaires pour la réalisation de certaines recettes comme les salades de poivrons grillés par exemple. Le fait de les griller au préalable non seulement facilite l’épluchage des poivrons mais en renforce leur goût. C’est succulent. Je vous conseille de mixer les couleurs, c’est plus joli dans l’assiette et les poivrons n’ont pas tous le même goût. La recette Pour 4 personnes 3 poivrons rouges3 poivrons verts2 poivrons jaunes Préparation Fendez les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur (elles apportent un peu d’amertume). Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour une trentaine de minutes. Sortez-les du four, enfermez-les dans un sac plastique ou, plus écolo, dans un saladier avec couvercle pour une trentaine de minutes. Les poivrons au four sont maintenant prêts. C’est délicieux. Les salades de poivrons sur le blog Il suffit de cliquer sur la photo et vous aurez la recette : Régalez-vous !
Boulettes de bœuf au beurre de cacahuète à la vapeur Voici une recette que je réalise assez souvent à la maison, mais cette fois-ci, j’ai opté pour une cuisson vapeur. Les avantages ? C’est plus moelleux, moins sec, plus léger que la cuisson dans l’huile à la poêle. Vous pourriez penser que la cuisson vapeur est longue ? Ingrédients : (Pour 4 personnes) 500 g de viande de bœuf hachée2 CàS de beurre de cacahuètes (“crunchy” de préférence)2 échalotes1 œufSel, poivre Recette : Émincez finement les échalotes et déposez-les dans un saladier. Faites chauffer votre appareil ou la casserole d’eau bouillante. Servez les boulettes bien chaudes avec du riz aux légumes par exemple. La cacahuète se marie très bien avec le bœuf. Bon appétit !
Cuisine de Djouza, recettes facile et rapide du quotidien Carottes râpées à l'indienne Salade de carottes râpées à l’indienne J’avais prévu cette recette de carottes râpées pour nous 4 et, 30 mn avant le dîner, un de mes ados s’est éclipsé pour aller chez des copains. La peur de manger des légumes peut être ? Et pourtant, je peux vous dire que cette recette est succulente. Nous avons d’ailleurs mangé à 3 la quantité prévue pour 4. La recette des carottes râpées à l’Indienne Pour 4 personnes 350 g de carottes50 g de raisins secs blonds75 g de noix de cajou (non salées – rayon gâteaux des grandes surfaces)3 cuillères à soupe de persil plat Pour l’assaisonnement : 1 gousse d’ail1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail1 pincée de sel1 cuillère à soupe rase de miel1/2 cuillère à café de curry1 pincée de curcuma1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (ou 1 pincée de piment de Cayenne)30 ml de jus de citron (j’ai mis du jaune mais vous pouvez utiliser du vert si vous préférez)60 ml d’huile d’olive Préparation Epluchez la gousse d’ail et le morceau de gingembre.
Boulettes de viande à la sauce aux champignons Le plat qui nous réchauffe le corps. Les boulettes de viande à la sauce aux champignons. Elles sont tendres et savoureuses. La soupe instant vous pouvez prendre n’importe quelle marque et c’est sera mieux avec une soupe crème. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de la viande hachée 500g de champignons de Paris1 oignons1 tranche de pain de mie1 œuf1 sachet de la soupe instant aux champignons, deux portions ( j’ai pris la marque Knorr)sel, poivrel’huile lait eaufarine Pour la purée: 1kg de pommes de terre5 cl de lait entier 2 cuillères à soupe de beurreselune pincée de noix de muscade Préparation: Commencez par tremper la tranche de pain de mie dans un peu de lait, juste pour qu’elle soit entièrement mouillée. Préparez votre purée. Pour la sauce. Pendant ce temps, préparez vos boulettes. A côté préparez vous une assiette avec un peu de farine, chauffez l’huile dans une poêle et commencez à façonner vos boulettes. Vous pouvez servir avec votre purée maison et une salade de crudités. Smacznego!
Grain 2 Sucre - Blog, sans prétention. Je vous invite à découvrir et partager mes recettes, et vous donner envie de les tester. Recettes faciles à réaliser, au fil du temps et des saisons. Cuisiner est un de mes passe-temps favoris. Merci de votre visite. Ma recette de quiche lorraine Posté à 09:50h in - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Crème, Crème fraîche, Lard, Oeuf, Oeufs, PAS CHER, Poitrine fumée, quiche, recette-home, Tarte, tarte 2 by Laurent Mariotte Préparation : 30 min Repos au frais : 1 h Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g poitrine maigre fumée 3 œufs 10 g de beurre 40 cl de crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Pour la pâte brisée : 100 g de beurre mou 200 g de farine 1 cuil. à café rase de sel La recette La pâte brisée Disposez la farine et le sel en fontaine sur le plan de travail. L’appareil Préchauffez le four à 200 °C. Aplatissez la pâte au rouleau en un cercle de 26 cm de diamètre sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découvrez aussi :
Boulettes de Poulet au Piment doux Boulettes de Poulet au Piment doux. Découvrez la recette de Boulettes de Poulet au Piment doux simple et facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de poulet haché, vous pouvez également utiliser du blanc de poulet pour cette recette – coupé en morceaux de 4 cm, 80 g de courgettes coupées en morceaux de 3 cm, 50 g de carottes coupées en morceaux de 3 cm, 40 g de pain rassis 2 tranches, 40 g de parmesan coupé en morceaux de 3c, 2 gousses d’ail, ½ cuillère à soupe de flocons d’oignon, 2 & ½ cuillère à soupe de sauce chili douce, Une pincée de sel et de poivre, Préparation : Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante), puis graissez légèrement une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger pour combiner. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez le mélange de poulet et formez des boules.
Moodle Hello à tous! Aujourd’hui on se retrouve avec un (petit) article, rapide et efficace, bref un article comme on les aime! Qui dit confinement dit bien évidemment, « on se découvre tous une âme de cuisinier » (j’avoue moi ce serait plutôt pâtissière, mais bon…) C’est pourquoi aujourd’hui j’ai décidé de vous partager non seulement MA recette de cookies de la mort qui tue (bref THE cookies) mais aussi une autre recette de cookies sans beurre, plus facile et rapide! Pour la petite histoire, les cookies sont simplement mon dessert (/petit-déjeuner/snack…) préféré. La première recette présentée ici est THE (ça fait un peu prétentieux quand même…) recette de cookie, inspirée de la fameuse boutique Levain Bakery à New York. Niveau gourmandise et perfection du cookie (vous savez croquant et croustillant à l’extérieur et moelleux/ coulant à l’intérieur) on est vraiment pas mal (voire carrément parfaits)… La recette est assez longue, mais elle mérite le détour! Cookies sans beurre, pour 10 cookies: