Recette "tortillas" ? naaan, je blague! L'état américain du Mexique sud? Tu parles de Nuevo Mexico, non? Heureusement que la mexicaine a fait son apparition! En effet les tortillas y en a de deux sortes: * De maÏs : celles qu'on mange plus courrament au Mexique. . [img] Je vous donnerai volontiers des conséils pour réussir des bonnes tortillas bien souples avec cette farine * De blé On les mange bcp au centre-nord du Mexique. Une recette authentique vous las trouverez sur le site d'une française expatriée à México: 200g de farine de blé 50g de beurre en petits morceaux une pincée de sel une pincée de sucre de l'eau Tamisez la farine avec le sel et le sucre. Pour faire plus legères, ne pas ajouter de matiere grasse dans la pate et former les boulettes qu'on doit vernir avec de la margarine liquefiée. Pour faire cuire, au Mexique on utilise des plaques ou "comales" mais ça m'allait très bien une pôele à galettes (ou à crêpes) quand j'habitais en France.
Faire ses tortillas soi-même - Wraps par Anaïk (blog "Le confit, c'est pas gras")Wraps ? C'est quoi ? C'est une sorte de sandwich roulé dans une tortilla. C'est toujours pas clair ? Tortillas de blé Pour 8 tortillas : • 400 g de farine de blé (farine tous usages de supermarché) + quelques poignées pour le plan de travail • 1 cuillère à café de sel • 10 cl d'huile d'olive • 150 ml d'eau tiède Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine et le sel. Variante : vous pouvez corser le goût de ces tortillas en remplaçant la moitié de la farine par de la farine intégrale ou multicéréales. Mac Chicken : recette pour le faire soi-même Vous avez envie de faire vous-même vos propres hamburgers, comme au McDonald's. Vous aimez particulièrement la fameuse recette du Mac Chicken, un des sandwichs les plus connus du Mac Do. Voilà comment la réaliser en commençant par la réalisation du pain moelleux, des nuggets de poulet et de la sauce incontournable. Régalez toute votre famille simplement ! Bon appétit à tous. Le pain à hamburger Le pain hamburger "Buns" Ingrédients pour 14 pains : 800g farine. 15g levure de boulanger. 15g sel. 40g sucre. 500ml lait. 2 œufs. 75g de margarine à 25%. Préparation : Faites tiédir le lait et versez la levure, réservez 5 minutes. Le poulet Les gros nuggets de poulet Ingrédients pour 4 nuggets : 300g de poulet. 1 blanc d'œuf. Mixez le poulet grossièrement. La sauce Recette de la sauce Mc Chicken Ingrédients pour 1 hamburger : 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise. 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon. Mettez la mayonnaise dans un bol. Mélangez bien ! Le montage Préparation du Mc chicken
Tout faire soi-même Norbert et jean : le défi : Vidéos, photos, horaires - Emission sur 6ter En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez le dépôt de cookies pour réaliser des mesures d'audience et pour vous proposer des services éditoriaux et des publicités adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus / Paramétrer. © Sebastien DUFOUR/6TER © Julien KNAUB/6TER Publicité Les dernières recettes de l'émission Le meilleur de l'émission Les meilleures astuces cuisine !
Brioche tréssée mouelleuse et aérée - La bobine à idées : loisirs créatifs, cuisine, économies... Alors voici une recette de brioche assez rapide. Vous pouvez préparer la pâte dans la machine à pain ou pétrir à la main pendant une bonne dizaine de minute. Voici les ingrédients pour la recette de la bricoche tressée : - 2 oeufs dans un verre doseur et ajoutez du lait jusque 300ml- 75g de beurre mou- 1 cuillère à café de sel- 50g de sucre- 540g farine T45 ou T55 (premier prix)- 1 sachet de levure boulangère Mettre le tout dans l'ordre des ingrédients indiqués ci-dessus dans la machine à pain. Sortir la pâte à bricohe de la machine à pain puis le couper en 3 parts égale. Dorer votre brioche avec : 1 jaune d'oeuf mélanger à 15ml de lait ! Cuire 20 mn à 180°C dans votre four préchauffé.
Levain naturel maison Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps documentée (notamment chez Makanaibio) pour connaître la marche à suivre. Le levain demande de la patience (il faut compter 1 semaine et demi, voir 2 semaines avant de pouvoir l’utiliser) et de l’attention (il faut s’en occuper souvent). Mais, lorsque vous sortez du four un magnifique pain au levain, tous les efforts sont oubliés et on se dit qu’on a bien fait. Le levain est une levure naturelle qui commence tout simplement par un mélange de farine complète et d’eau dans lequel va se développer une culture de bactéries. Il offre un goût très caractéristique au pain, avec une légère acidité dû à la présence d’acide lactique et d’acide acétique produits par des bactéries lactiques. Au fil du temps, vous allez apprendre à connaître votre levain, quand il est en super forme ou quand il est fatigué et ce que vous aurez à faire pour y remédier.
Baguettes IN-RA-TA-BLES Mettez les ingrédients dans l’ordre suivant dans la machine à pain : eau, huile, levure, sel, farine et sucre. Lancez le programme " Pâte levée ", aprés 1 h 30 sortez la pâte et dégazer. Préchauffez votre four th. 7 (210°C). Divisez la pâte en deux, prenez un morceau, aplatissez-le avec la paume de la main afin d’obtenir un rectangle, ramenez les deux extrémités vers le milieu en prenant soin de les souder. Faites de même avec les deux autres, soudez avec le bout des doigts et retournez la pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous. Roulez pour obtenir la longueur de baguette souhaitée. Placez les pâtons sur une plaque antiadhésive. Laissez pousser pendant 1/2 h dans le four éteint (deux heures toujours dans un endroit chaud). Faites des grignes à l’aide d’un cutter. Vaporisez légérement d’eau (parsemez de graines de sésame ou de pavot si vous en avez).
Fromage blanc maison sans présure et sans ferment Mon idée de départ, c'est de préparer un séjour dans les DOM, où le fromage blanc coûte 6 € le kg (sisi). Donc le produit de base est le lait UHT (prix raisonnable, seulement 100 % plus cher, et puis il faut bien manger quelque chose...). J'ai essayé, après m'être souvenue de lecture dans ce forum (ou ailleurs ?) de faire du fromage blanc sans présure (cher et conservation pas évidente), et sans ferment (si on n'a ni fromage blanc, ni petit suisse sous la main...). La veille, j'ai préparé mon "ferment" : j'ai mis une cuillère à soupe d'emmental rapé (genre premier prix) dans une tasse, j'ai couvert de lait écrémé que j'avais sous la main, un film, et zou la tasse au frigo. Le lendemain (24 h après) : J'ai mis dans ma fromagère SEB : - 1/2 litre de lait UHT demi écrémé (pour ne pas gâcher !) Et rezou, dans la fromagère pour 12 h. Résultat : Fromage bien pris, crémeux, goût de crème fraiche...