Cuisine Actuelle

Le levain et le pain au levain Le pain au levain et vous : une vraie histoire d'amour... quand vous confectionnez votre propre pain au levain, vous ne voyez plus les autres pains du même oeil, et vous ne pouvez plus vous en passer ;-). Vous trouverez ci-dessous : - les explications pour faire son propre levain, - la recette du pain au levain (sans contrainte d'horaires), - ma recette adaptée à mes horaires de travail, - les différentes étapes de ma recette, détaillée en photos., - la mise en route d'un levain et la recette du pain au levain au format pdf à télécharger. Bonne lecture ;-) Levain

Parmigiana d'aubergines italienne - Recette et vidéo Je vous ai déjà proposé une parmigiana d’aubergines à plusieurs reprises sur le blog. Un plat culte que j’adore, facile, consensuel et gourmand qui nous réconcilie avec presque tout ;-). Je vous donne aujourd’hui la recette authentique (entre guillemets hein) de base et vous avez aussi la vidéo pas à pas. Pour moi la parmigiana di melanzane est symbole de l’été au Sud de l’Italie, de ces déjeuners bruyants, généreux et est liée à ma nonna (c’est une de ses spécialités) qui s’affaire en cuisine, s’inquiétant toujours de savoir si tout le monde va bien, avec le sourire et sa grande voix. Cette gaieté qu’elle porte en elle depuis toujours malgré les nombreux et gros coups durs, elle est heureuse de sa vie aujourd’hui à 91 ans. Ma nonna Anna c’est mon modèle de vie, j’aimerai avoir toujours sa joie de vivre, son courage, ce regard vers l’essentiel que sont les relations humaines, sa bienveillance, sa générosité infinie parce que c’est son moteur, son soleil quotidien.

Cheesecake nappé de crème fraîche #4 (la meilleure recette de mon blog) et comment remplacer le fromage philadelphia Pendant nos dernières vacances nous avons mangé un gâteau au fromage blanc chez Angel (célèbre pâtisserie Israélienne) que toute la famille a apprécié.J'ai tenté de refaire le même et après plusieurs tentatives j'ai enfin trouvé LA recette que j'ai bien l'intention de faire pour CHAVOUOT! Si j'avais fait un top ten de mes recettes celle-là figurerait dans les premières places !Sur le blog Beau à la louche j'ai pris l'idée de remplacer le fromage philadelphia qu'on ne trouve pas en produit cacher par des petits suisses et du kiri et après plusieurs essais (merci à mes testeurs perso !) voila celle que j'ai retenue.

Taboulé au quinoa germé Je vous propose une autre recette très simple, aux assaisonnements légers qui laissent ressortir la saveur et la fraîcheur naturelle des ingrédients qui la composent. Cette salade met en vedette le quinoa, petit grain qu’on connaît de mieux en mieux et qu’on apprécie parce qu’il est sans gluten, rapide à préparer et savoureux ! Un petit grain nutritif Le quinoa est sans gluten et remplace avantageusement le couscous ou le boulgour qu’on retrouve habituellement dans le taboulé. Le quinoa est riche en fer, en calcium et en protéines complètes, ce qui en fait un aliment très prisé par les végétariens. La germination en augmente encore la valeur nutritionnelle, alors que la cuisson aurait l’effet inverse.

Recettes de cuisine et recette à la carte - Magic Recettes Forum inscription connexion Brevet 2014 Bac 2014 Concours ventre rond Election bébé Cadum Charlotte au chocolat et à la noix de coco 1 Commencer par verser de l’eau dans une assiette creuse et ajouter le rhum. 2 Tremper légèrement les biscuits (ils absorbent très vite et trop trempés, ils risquent de ne pas tenir) et les poser autour du cercle à pâtisserie. 3 Une fois le contour fait, mettre des biscuits (toujours trempés) pour former le fond de la charlotte. Attention à ne pas laisser de trou ! 4 Monter quatre blancs d’œufs en neige bien fermes. 5 Faire fondre 135 g de chocolat noir. 6 Une fois fondu, ajouter 75 g de sucre cristal et les jaunes d’œufs puis mélanger. 7 Verser le mélange de chocolat dans les blancs et fouetter au batteur. 8 Verser la préparation dans la charlotte et mettre au réfrigérateur. 9 Une heure plus tard, placer la crème fraiche dans un saladier dans le congélateur pendant au moins 20 minutes avec les batteurs. 10 Hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau. 11 Faire chauffer doucement le lait de coco et ajouter les feuilles de gélatine hydratées.

Salade de pois chiches à l'espagnole Salade de pois chiches à l’espagnole Cette mini salade de pois chiches espagnole aux saveurs un peu sucrées est presque addictive, tous les éléments se marient à merveille ! Des pois chiches, des oignons, des raisins, des pignons… des amis que l’on retrouve dans nombre de cuisines du soleil (notamment les raisins avec les pignons). Ils donnent une texture et une note douce, harmonieuse. Oeuf coque à ma façon - Recettes Un oeuf coque original qui surprendra tout le monde. Cette recette est inspirée du livre génial En cuisine avec Alain Passard que j’ai déjà mentionné. Déroulé