Poulet à la provençale : la recette avec L'Internaute. Recettes 1 Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Mettre les cuisses de poulet à l'intérieur, fermer le sac et bien secouer. Sortir les cuisses de poulet du sac et les tapoter pour éliminer l'excédent de farine. 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver au chaud, dans un plat de service. 3 Dans la même matière grasse, faire dorer l'oignon haché. Pour finir Ajouter l'ail et le persil hachés, ainsi que le jus de citron et les olives. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette cuisses de poulet aux champignons et à la moutarde : plat Type de recette : plat Quantité : pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 gros oignons 1 cuillère à soupe de moutarde 100 g de crème fraîche 400 g de champignons de paris 1 cuillère à soupe de fond de volaille 1 cube de bouillon de poule 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 50 g de beurre huile d' olive 2 carottes 2 feuilles de laurier Préparation : Dans une cocotte, mélanger le beurre et l'huile d'olive pour obtenir un fond d'environ 2 cm. Y faire dorer de chaque côté les cuisses de poulet, puis les retirer. Pendant ce temps, hacher l'oignon jusqu'à obtenir une fondue.Mélanger dans le jus de la cocotte cette fondue, la moutarde et la crème fraîche. Dans 50 cl d'eau, mélanger le fond de volaille et le cube de bouillon de poule, le mettre dans la cocotte et épaissir le tout avec la maïzena. On peut accompagner avec du riz.
Lasagnes aux fruits de mer Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de lasagnes 1 kilo de moules de bouchot, 1 verre de vin blanc sec 3 échalotes 1 càs de persil haché 1 litre de coques 500 g de queues de langoustines 2 branches de céleri 2 oignons 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 500 g de tomates 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 cuillerée à café de paprika 100 g de crème épaisse 100 g de parmesan râpé Piment d’Espelette, sel et poivre En piste : Grattez et lavez les moules, faites-les s'ouvrir avec le vin blanc, les échalotes et le persil haché, poivrer. Quand elles sont ouvertes, égoutter, passez leur jus au chinois, réservez-le. Répéter la même opération avec les coques mais sans leur ajouter de liquide. Décortiquez à cru la chair des queues de langoustines, assaisonner. Faites blondir dans l'huile chaude le céleri et les oignons émincés puis ajouter les queues de langoustines, saisir à feu vif. Ajoutez dans ce jus de cuisson les tomates pelées concassées, l'ail haché, le bouquet garni, le paprika.
Cuisine Guylaine Marinade pour Pilons de Poulet : DELICIEUSE ! Autre Marinade pour Pilons de Poulet Avec la quantité d'épices que j'ai dans mes placards, il m'aurait fallu une journée entière pour participer au jeu de Minouchka, "Photographies de vos épices", en septembre 2007... rien que la perspective de tout déballer pour tout remballer ensuite m'avait totalement découragée à l'époque. J'ai la chance d'avoir déniché à Moscou ze petite boutique d'épices indiennes, dans laquelle je fourre le nez régulièrement. Je dois mon amour pour la cuisine indienne au fait qu'elle soit d'abord extrêmement délicieuse, mais surtout je tiens d'une amitié. Nous avions pris l'habitude, mon mari et moi, de lui fournir le chicken, et elle nous l'accommodait à sa sauce... et mmmmm... c'était trop bon. Depuis, en mal de sa cuisine, j'ai d'abord commencé à courir les restos indiens, pour ensuite m'y coller à mon tour. Tout cela pour vous dire que vous allez en voir encore défiler des marinades, et autres plats épicés. Ingrédients pour 6 Pilons de Poulet: - 2 oignons rouges
Recettes de cuisine » Marbré de foie gras, recette de dernière minute… Oui je sais nous ne sommes pas mercredi et surprise ce n’est pas un dessert, étonnant non ? En réalité j’avais juste envie de partager avec vous pendant cette semaine gourmande une petite recette de foie gras qui demande moins de 3 jours entre l’achat la préparation et la dégustation. De quoi réjouir vos invités ou plus simplement votre famille sans prise de tête. Comment choisir son foie gras : Attention, avant de vous lancer il faut tout d’abord et c’est très important choisir le foie gras. Si vous n’avez pas accès aux foies gras papier d’excellente qualité que l’on trouve chez Masse par exemple ou chez les charcutiers sérieux, vous pouvez aussi en trouver en période de fête sous vide en grande distribution mais alors là soyez vigilants et choisissez impérativement un foie gras IGP extra, vous aurez la garantie qu’il a été élevé du début à la fin en France. La recette Pour une terrine de 8/10 personnes 18 x 10 x 6 cm Explications utiles ou futiles Imprimer la Recette Enjoy
les_rissoles_de_tante_alice_2735 Un peu d’histoire : Le mot "rissole" (rézule en patois savoyard) vient du français "rissoler", issu du latin russeolus "rougeâtre". On en fabrique en Savoie et en Dauphiné depuis le XIVe siècle, à la viande pour utiliser les "chutes" de porc après sa "tuaison"(1). A partir du XVIIIe siècle, la version sucrée s’impose, d’abord avec de la compote d’abricot. (1) Autrefois il était mis fin à la vie des cochons dans la cour de la ferme et à cette occasion, on invitait toute la famille et les voisins, pour une fête qui était synonyme de festin ! A SEVRIER aussi on les faisait à la poire, des poires Blesson ; c'étaient les meilleures mais faute de poirier on a changé la farce. Ingrédients : (pour une centaine de rissoles)1 kg de farine 24 morceaux de sucre 125 g de beurre*125 g de saindoux* * peut être remplacé par 200 g de beurre avec une pincée de sel1 œuf2 cuillères à soupe d'eau de vie Préparation : Réalisation : La cuisson : Chauffer un bain de friture à 180° C A déguster tièdes ou froides