Préparer son beurre végétal maison Dimanche 3 avril 2011 7 03 / 04 / Avr / 2011 10:52 source aromazone,je partage avec vous,mais vous connaissez surement.... Préparez votre "beurre végétal" maison (et non hydrogéné) à partir d'une huile végétale : beurre d'olive, beurre d'abricot, beurre d'argan, beurre d'amandons de prunes, beurre de macadamia... macérats home made , On trouve de nombreux "beurres végétaux" qui ne sont pas à l'état naturel des beurres, mais sont préparés par hydrogénation partielle d'huiles végétales. Ce sont surtout les acides gras insaturés qui font les propriétés intéressantes de ces huiles végétales, or l'hydrogénation partielle va modifier ces acides gras (notamment en rendre certains "trans" et d'autres saturés) et probablement dénaturer aussi d'autres principes actifs des huiles (vitamines, phytostérols..). Base 60 gr d'huile de votre choix 30 gr d'acide steraique 10 gr d'alcool cétylique Partager l'article !
Un bouillon ayurvédique pour stimuler le système immunitaire et réduire l'inflammation En Inde, ce bouillon serait élaboré pour renforcer le système immunitaire et soigner les rhumes et refroidissements. Composé à base d'huile d'olive, de curry, cumin, ail et citron. Il serait si efficace que le recours à d’autres médecines est souvent inutile. Le curry est un mélange de plusieurs épices dont: - le curcuma, - le gingembre, - le cumin, - la moutarde, - la feuille de laurier, etc. Il est originaire de l’Inde. Selon une recherche menée par la Tufts University School of Medicine du Massachussetts, les propriétés du cumin, de l'ail et du citron, consommés quotidiennement, permettent de stimuler l'immunité et fortifier l'organisme en moins d'une semaine. Des ingrédients aux propriétés fortement anti-inflammatoires L'inflammation est la composante du système immunitaire qui aide l'organisme à vaincre les bactéries, les virus, parasites et autres envahisseurs. De nombreuses études mettent en relief les torts causés à l'organisme par l'inflammation chronique. Références:
Agar-agar Mon régime Dukanavec Dukanaute Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin, et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement. Qui suis-je ? Dukanaute © 2009-2012Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Avertissement sur la santé Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical. Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel. Rendez-vous sur Régime Dukan© pour le coaching personnalisé officiel du Dr Dukan. Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" du Docteur Dukan.
Vous avez bien dit « Saucisses végétales » ? Chaque année, c’est la même chose ! Les soirées barbecues fleurissent les jardins et vous vous retrouvez avec deux-trois rondelles de tomates et concombres dans l’assiette … Quelques poignées d’oléagineux pour faire taire votre estomac qui crie famine … Et plusieurs grands verres d’eau pour vous faire patienter jusqu’à votre retour chez vous. Et si cette année, c’était vous qui invitiez ? Mieux encore, si vous rameniez des saucisses végétales faites par vos soins ? De la folie ? Trop compliqué ? Pour cette recette, j’ai utilisé les épices que je mets dans la plupart de mes plats en ce moment, ainsi qu’une pincée de safran rouge que Sylvette m’avait offert lorsque j’avais remporté le concours « Quand le sucré devient salé … Et vice versa« . Pour apporter encore plus de saveur à ces saucisses, j’ai incorporé de la Marmite* dans les ingrédients humides, ainsi qu’une touche de sirop d’agave. Ces saucisses sont absolument fabuleuses ! Pour 4 * saucisses végétales : Ingrédients secs : Matériel :
Seitan au lentilles Corail - Le blog de les-ronds-de-carottes.over-blog.com Mercredi 24 novembre 3 24 /11 /Nov 19:00 Depuis que j'ai décidé de faire mon seitan moi-même par mesure économique entre autre, j'étais à la recherche d'une recette qui pourrait me satisfaire, clairement les premiers pâtons de seitan que j'avais fait ne me satisfaisait pas du tout, tant au niveau goût qu'aspect pour la cuisine. Et puis en grande curieuse que je suis, j'ai fait le tour des blogs et forums végé, et je suis tombé sur la recette qui tue, un seitan tendre mais compact qui se cuisine à merveille, grâce soit rendu à Kasui sur Vegeweb, car maintenant ma vie de végétarienne a changé , je vous livre ici sa recette (modifiée à un détail près), facile à réaliser et tout de suite adoptée ! Ingrédients : 60g de lentilles corail, 80g de gluten, 3 cuillères à soupe de levure maltée, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cube de bouillon légumes. Partager l'article ! inShare Par Ottonomé - Publié dans : Sauces et préparations salées 9
Bourguignon de Seitan - Le blog de les-ronds-de-carottes.over-blog.com Vendredi 1 octobre 5 01 /10 /Oct 18:00 Il y a certaines saveurs qui me manquent un peu depuis que je ne mange plus de viande, l’odeur d’une bonne sauce au vin par exemple. C’est chose réparée depuis que j’utilise du seitan comme aliment. Sa texture permet de faire "substitution" à la viande, et de l’utiliser pour beaucoup de recettes mijotées. Je vous présente mon seitan bourguignon, c’est très bon et approuvé par des gouteurs non végé ! Ingrédients : environ 500g de seitan, 250g de tofu fumé, carottes, pommes de terre, champignons, ail, oignon, bouquet garni, 1 bouteille de vin rouge, huile d’olive Temps de préparation : 20 minutes. La recette est sensiblement la même que pour un bourguignon traditionnel, le temps de cuisson est juste un peu plus court. suivez ce logo pour d'autres recettes végétarienne, sur d'autre blog
Recette indienne de tofu aux petits oignons Lundi 27 septembre 2010 1 27 /09 /Sep /2010 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons cuisiner du tofu avec des petits oignons. C'est une recette de ma tante qui le fait avec du paneer, mais nous nous allons utiliser du tofu. J'ai aussi choisi d'utiliser des petits oignons sauciers. Pour cette recette, il faut : 100g de tofu 1 belle tomate coupée en dés 250g de petits oignons 1/2 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de poudre de curry 1 cuillère à café de paprika ou de piment 1 gousse d'ail et un peu de gingembre pilé avec un peu d'eau des feuilles de coriandre fraîche 1 feuille de laurier 3 grains de poivre 2 clous de girofle de l'asafoetida (optionnel) de l'eau de l'huile du sel Tout d'abord fendre les oignons en quatre. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ajouter le tofu, un peu de sel (mélanger). A la fin, ajouter la coriandre. Partager l'article ! inShare
Riz aux épinards frais, tofu et fromages aux arômes estivaux... Les mois de "grandes vacances" se terminent... Je suis toujours un peu nostalgique à cette période : c'est la fin de l'été, les jours diminuent considérablement, il faut allumer les lumières de plus en plus tôt le soir, les chats ont commencé leur mue (et quand on en a quatre, dont trois angoras éh bien c'est pas des plus pratiques...) Tout cela annonce la rentrée, et pire... l'arrivée de l'automne... Bref je n'aime pas cette période... Profitons encore plus des derniers jours de beau temps et des légumes d'été :-) Sur ces quelques mots plein d'optimisme (oui je sais, je suis très forte pour l'ironie à deux balles !) Pour les ingrédients, il nous faut : Du riz (environ un verre plein)500g d'épinard frais250g de tofu ferme bio1 oignon6 feuilles de basilic frais1 briquette de crème de tofu1 buche de chèvreun peu de bleu d'Auvergneun peu d'huile d'olivePour la popote : Bon appétit.
Recette indienne végétarienne Jeera Aloo Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire « Jeera aloo », c’est à dire des pommes de terres au cumin. Pour faire cette recette indienne végétarienne il nous faut : 4 ou 5 pommes de terres une petite cuillère à café de cumin un petit bout de gingembre râpé 2 gousses d’ail râpées 2 cuillères à café de curry 2 cuillères à soupe d’huile du sel à votre goût de la coriandre fraîche pour décorer Couper les pommes de terre en dés. Chauffer la poêle. Couper la coriandre en petits morceaux. Si les pommes de terre ne sont pas encore cuites, ajouter encore un peu d’eau et laisser quelques minutes de plus. Bon appétit !
Recette indienne en vidéo Aloo Palak Cuisine végétarienne et recettes indiennes Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Blog cuisine indienne en vidéo Accueil Index Catégories Pratique Newsletter Contact Lundi 11 août 2008 1 11 /08 /Août /2008 07:00 Recette indienne en vidéo Aloo Palak Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Par Pankaj - Publié dans : Plats indiens Ecrire un commentaire - Voir les 15 commentaires Précédent : Recette de pates chinoises aux... Recherche Suivez-moi sur Recettes par catégories Entrées indiennes Plats indiens Desserts indiens Boissons indiennes Accompagnements indiens Sauces indiennes Recettes végétariennes Recettes Inde rapides
Les Casseroles de Nawal: Gratins Créolisants aux Bananes Plantains frites Béchamel pimentée au Colombo Un petit accompagnement-gratin sans prétention, que je bidouille souvent pour servir essentiellement avec du Poisson grillé, au Barbecue ou même frit comme les darnes de ce jour accompagnées d’une généreuse salade verte croquante à souhait. J’aime la note un peu sucrée des bananes Plantains et je Créolise le tout à ma façon avec l’ajout de poudre de Colombo et de piment Antillais dans ma béchamel. En ce qui concerne les Bananes, je prends toujours soin de les frire avant, pour leur donner cette belle robe dorée et un peu panée que j’aime retrouver lors de la dégustation et qui donne une texture qui se différencie du moelleux de la béchamel prise en gratin après cuisson au four. Je dois avouer que c’est là encore une recette que je prépare toujours au pif, que cela soit pour deux, quatre ou douze : mon Eternelle Cuisine Intuitive qui ne fait toujours pas bon ménage avec les lecteurs d’un blog Culinaire … Gratins Créolisants aux Bananes Plantains frites Béchamel pimentée au Colombo sel
Les Casseroles de Nawal: Dolma Végétarienne de Pommes de terre aux Champignons Shiitaké Samedi dernier je me suis retrouvée à la tête d'un beau sac de cinq kilogrammes de pommes de terre (pareil pour des oignons), alors quand on est une famille nombreuse et Amatrice de patates ça va vite, mais dans le cas où l'on n'est pas six à table j'ai de quoi faire plein de plats à base de Patates. Youpiii ! J'ai d'abord commencé par des gratins divers et pour cette recette je voulais autre chose sous peine de lasser et de me lasser ... J'ai juste accommodé et simplifié à ma sauce (blanche) un basique de Ma cuisine Algéroise, en le rendant surtout Végétarien et en y rajoutant Ma touche perso avec des Champignons de votre choix. Cette recette si on le souhaite peut très bien servir d'accompagnement à une viande, un poisson ou de la volaille ou bien sûr se suffire à elle même avec une bonne salade verte comme ce fut le cas pour un repas volontairement sans viande post gros "excès" de BBQ ! Dolma Végétarienne de Pommes de terre aux Champignons Shiitaké 4 Pommes de terre moyennes Sel Cannelle
Les Casseroles de Nawal: Mon Curry Indien Veggie Pommes de terre Petits pois et Tofu ferme Depuis toujours je suis une "Totale" Omnivore avec une inclinaison plus Carnivore que Végétarienne. Petite mon Frère et moi mangions à la cantine le midi, de ce fait le repas du soir était notre seul "vrai" repas à quatre, et du coup Maman faisait en sorte que cela soit un bon plat complet, souvent à la viande. C'était le plus souvent des Succulentes Spécialités Algéroises en sauce qui plus est. Longtemps donc un repas complet signifiait pour moi un repas carné. Pour preuve moi la grande Carnivore qui peut manger seule une côte de Boeuf grillée, une Entrecôte énorme quasi au petit déjeuner, je peux et sais aussi me régaler sans la moindre protéine Animale, encore heureux j'ai envie de dire. Pendant presque cinq ans je n'ai mangé presque que du poulet, viande blanche donc et du bon Poisson frais Martiniquais d'abord par commodité, logistique et qu'il est plus agréable de manger ensemble les mêmes choses. Mon Curry Indien Veggie Pommes de terre Petits pois et Tofu ferme 1 petit oignon sel
Aumonières végétaliennes aux aubergines et feta végétale Hé oui, comme j'ai reçu un petit colis d'une amie végétalienne qui vit au Canada, j'ai eu droit à des petits cadeaux gourmands introuvables ici. Pour utiliser sa feta végétale, je me suis dit qu'il fallait les intégrer dans un plat entièrement végétalien, sinon, à quoi bon ! Et puis, comme je soupçonnais la feta de ne pas fondre, je n'ai pas voulu la mettre sur un gratin. Pour deux aumonières : 200g d'aubergine 100g de feta végétale 1 petit oignon 1 CS d'huile d'olive 1 CS d'huile neutre 1 CS d'herbes de Provences 1 CC de sirop d'agave (ou du miel) 1 CS de tamari (sauce soja) 2 feuilles de briques Couper l'aubergine en petits dés sans l'éplucher (mais faut la laver quand même, hein ! Si vous souhaitez être prévenu par e-mail de mes nouveaux articles, vous pouvez dorénavant vous inscrire à la newsletter et aux notifications.