Cholestérol et alimentation : l'avoine, une céréale anti-cholestérol, E-santé.fr L'avoine est une céréale qui peut être recommandée en prévention des affections cardiovasculaires. En effet, riche en fibres bêta-glucane, l'avoine contribue à diminuer le taux de cholestérol sanguin. Cette céréale est à consommer régulièrement, sous forme de flocon entier ou de son. L'avoine : de nombreux bienfaits L'avoine a un impact sur le taux sanguin de cholestérol. Cet effet est dû à sa richesse en une fibre très particulière, la bêta-glucane. Parallèlement, les fibres contenues dans l'avoine empêchent en partie la réabsorption des sels biliaires dans l'intestin, ce qui diminue la production de cholestérol dans le foie. Une étude** très récente vient de comparer, chez des sujets en surpoids, les effets d'un régime comportant des fibres d'avoine par rapport à un régime classique plutôt pauvre en fibres. Le son d'avoine, avec modération Attention toutefois de ne pas consommer tous les jours de grandes quantités de son d'avoine.
L'Art de la brioche Savez vous pourquoi on a cette impression de fraîcheur quand on mord dans la mie d'une excellente brioche ? C'est à cause du beurre. Vous n'aurez jamais cet effet-là avec de la margarine. Voici les règles indispensables pour réussir une brioche à la mie légère et qui a du goût : 1°) La qualité de la farine. 2°) La qualité (et la quantité) de beurre. 3°) L'hydratation. 4°) La levure : comme les oeufs, elle doit être fraîche. 5°) L'importance du pétrissage. 6°) La durée de la première fermentation. 7°) Le façonnage. 8°) La seconde fermentation. : il faut laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, que ça dure 1 heure ou 4 heures n'a pas d'importance du moment qu'elle double de volume... 9°) La cuisson. c'est simple : pour les grosses pièces : four doux et longtemps. 10°) La dégustation. Et dans le prochain billet, vous aurez la mise en pratique de ces règles d'or.
Cake aux fruits confits maison : Recette de Cake aux fruits confits maison Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 oeufs- 250 g de farine- 180 g de sucre- 120 g de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimique- 100 g de fruits confits en morceaux- 100 g de raisins secs- 2 ou 3 cuillères à soupe de Cointreau Préparation de la recette : Mettre le four à chauffer therm 7 (210°C). Boisson conseillée : Cidre
Rhassoul Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le Rhassoul, ou Ghassoul est une argile minérale naturelle. Il est utilisé par les femmes d'Afrique du nord et du Moyen Orient depuis des siècles pour nettoyer et soigner délicatement leur peau et leurs cheveux. Les composants du Rhassoul sont : Silicium, Fer, Magnésium, Potassium, Sodium, Oligo-éléments et Pro-vitamine. Élément incontournable du hammam autant que le savon noir ou le gant « kessa », le Rhassoul est utilisé comme masque pour le visage et cataplasme pour le corps. Il adoucit la peau, réduit les sécrétions de sébum, régénère l’épiderme en gommant ses cellules mortes et la rééquilibre en resserrant ses pores. Idéal pour les peaux sensibles et allergiques, il nettoie parfaitement la peau et élimine impuretés et points noirs. Argile smectique Portail des minéraux et roches
Pain perdu au four 1 Beurrer un plat allant au four. Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Tartiner les tranches avec un peu de beurre. 2 Ranger les tranches de baguette dans le plat. 3 Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et parfumer avec l'eau de fleur d'oranger. 4 Préchauffer le four sur thermostat 6. 5 Parsemer le dessus avec les amandes. Pour finir Déguster chaud ou tiède avec ou sans accompagnement : crème fraîche, confiture, compote... Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Muffins au Chocolat Amande Avec mon chocolat Amande Nestlé j'ai testé les muffins, j'avais déjà réalisé cette recette mais avec du chocolat praliné, c'est également un régal avec le chocolat Amande. J'ai réalisé ces muffins pour la Bataille food# 48, ce jeu a été conçu par Jenna du Bistro de Jenna et la marraine de la bataille 47 Lova de Graine de faim kely ; a choisi Justin de TheGarden-Of-Delights comme nouveau parrain. Justin a choisi comme nouveau thème " L'as du goûter c'est moi ! ". Ingrédients: pour 8 gros muffins 200 gr de chocolat Amande Nestlé180 gr de farine + 20 g de maïzena80 gr de sucre en poudre1 sachet de levure chimique2 pincées de sel2 œufs entiers60 gr de poudre d'amande 1 gousse de vanille150 ml de lait100 ml d’huileQuelques amandes effilées ( facultatif) Préparation: Mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre et le sel ; ajouter le lait, les œufs, l’huile. Préparation au thermomix: Cliquer sur les photographies pour les agrandir Listes des participants:
Henné Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le henné (Lawsonia inermis) est un arbuste épineux de la famille des Lythracées pouvant atteindre 6 m de haut[1]. Détail d'un buisson de henné (à Hyderabad, en Inde). On extrait des feuilles du henné différentes qualité de poudres également dites "henné", ici vendues au Marché d'Istambul en Turquie. Ses feuilles réduites en poudre contiennent une molécule particulière (2-hydroxy-1,4-naphthoquinone ; dite lawsone, du nom scientifique de l'arbuste). Elles produisent des teintes rouges, jaunes et orangées, utilisé en teinture textile et corporelle (coloration et entretien des cheveux, tatouages éphémères de la peau aussi dits « harqûs »). Il était cultivé extensivement en haies vives en Afrique, mais l'est plutôt en champs aujourd’hui pour une culture de rente (récolte plus facile) Le mot henné désigne également ce colorant dont l'usage est très ancien puisqu'on en retrouve la trace sur les momies égyptiennes. Histoire[modifier | modifier le code]
» Pane pita - Ricetta Pane pita di Misya Sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua appena intiepidita. Aggiungete la farina ed iniziate ad impastare. Quando l'impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungete il sale. Formate un panetto e mettete a lievitare per 1 ora. Dividete il panetto in 8 palline. Poi schiacciate leggermente ogni pallina, mettetela su una spianatoia e stendetela in un cerchio. Fate lievitare i dischi ottenuti per 30 minuti, poi spennellate con un po' d'olio e infornate in forno già caldo a 250°C e cuocete per 5 minuti. In alternativa, cuocete il pane in padella: fate scaldare una piastra antiaderente, ungetela leggermente di olio con un tovagliolo di carta e cuocete il pane pita. Non appena si formeranno le bolle sulla superficie, rigirate e cuocete anche dall'altro lato. Servite il pane pita per accompagnare i vostri piatti.
Gâteau extra-moelleux à la fleur d’oranger Certains le nomme « fougasse d’Aigues-Morte », mais la vraie fougasse est une pâte levée et n’a donc rien à voir. C’est pour cela que je préfère l’appeler gâteau extra-moelleux. D’une simplicité déconcertante, il est pourtant incroyablement bon, délicatement parfumé, il fond dans la bouche. Aussi bon tiède que froid, on l’apprécie au petit déjeuner, au goûter ou à tout autre moment. Bon week-end à vous tous, mettez-vous au chaud ! – 3 oeufs – 180 g de sucre – 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger – 200 g de crème fraîche épaisse – 250 g de farine – 1 sachet de levure chimique Pour la finition – 50 g de beurre fondu – 4 cuillères à soupe de sucre en poudre Battre les oeufs et le sucre avec un fouet, pendant 15 minutes. Faire fondre le beurre, en badigeonner la surface du gâteau, saupoudrer de sucre en poudre et enfourner encore pour 5 minutes. Mots clé : gâteau, eau de fleur d’oranger J’aime ça : J’aime chargement…
Mon couscous marocain : Recette de Mon couscous marocain Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800g de viande (gîte de bœuf, agneau, poulet)et 2 merguez- 8 carottes- 8 oignons- 8 navets- 2 poivrons vert- 2 poivrons rouge- chou blanchi- 8 courgettes- 4 morceau de citrouille- 1 boîte de tomates pelées (on garde le jus aussi)- des pois chiches (quantité à adapter) Préparation de la recette : Méthode: - Faire revenir les oignons et les retirer quand ils sont dorés - Faire revenir toutes les viandes, sauf les merguez, que l'on cuira au dernier moment. - Dans le faitout, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir tous les légumes sauf les courgettes et les pois chiches s'ils sont cuits/en conserve. - A ce stade, on ajoute les épices, dont la quantité est à ajuster au goût de chacun... Pour nous: - cumin, paprika, safran, 4 épices, ras el hanout, gingembre et un soupçon de cannelle Ensuite, on couvre de bouillon de viande corsé, et on laisse cuire 1h30 à petits bouillons. Remarques :
Pâtisserie : succombez à la douceur des Angel Cakes Ils sont doux, ils sont moelleux, ils sont légers : les Angel Cakes semblent être la gourmandise parfaite de cet été. Découvrez cette nouvelle tendance pâtissière tombée du ciel. Photo : Getty Images Ces gâteux légers ont déjà fait le bonheur des Américains qui les déclinent en plusieurs versions (chocolat, fourrés aux fruits frais). Pour les plus téméraires, il est possible de confectionner son propre Angel Cake. Ingrédients : 250 g de sucre 100 g de farine 2 pincées de sel 10 blancs d’oeufs 1 cuillère à café de crème de tartre ou de l’huile de pépin de raisin/beurre 2 gousses de vanille ou une cuillère à café d’essence de vanille 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 coulis de fruits rouges Préparation de la recette (30 minutes) : Adresse : La Pâtisserie Ciel, 3 Rue Monge, 75005 Paris. Photo : Getty Images