La lanoline et ses dérivés
Connue depuis l'Egypte ancienne, la lanoline, Adeps lanae, est un corps gras obtenu à partir du suint, la graisse de la laine de mouton, purifiée, raffinée, décolorée et désodorisée, elle est produite par la peau et les glandes sébacées des moutons. Elle est récupérée à partir de la laine après la tonte sans dommage pour l'animal. Chimiquement, c'est plus précisément une cire, un mélange d'esters et d'acides gras de haut poids moléculaire. Sa composition est très complexe et varie selon les moutons. C'est une substance insoluble dans l'eau mais qui forme avec elle une émulsion de type eau dans huile stable. C'est un très bon émollient qui adoucit la peau, a des effets anti-âge, et maintient l'hydratation (anti dessèchement). On la connaît pour son utilisation traditionnelle dans les crevasses du mamelon lors de l'allaitement (elle peut être ingérer sans danger par l'enfant) mais on la retrouve également dans de nombreux cosmétiques et produits de toilette : Sources :
La Cuisine des Anges | Recettes créatives pour petits budgets
PAIN fait maison SANS pétrir, en 3 minutes recette très facile - Page 2 sur 2 - Tasties Foods
Pain fait maison, préparé avec 3 minutes de travail et sans avoir à pétrir. La recette définitive pour préparer votre propre pain à la maison. Ingrédients: 500 g de farine.8 g de sel.5 g de sure.2 g de levure en poudre.360 ml d’eau. Préparation : PAIN fait maison SANS pétrir, en 3 minutes recette très facile. Nous mélangeons tous les ingrédients secs. Ajouter l’eau et mélanger pour former une pâte. Couvrir d’un film transparent et laisser lever pendant 8 heures. On farine une table et on écrase la pâte 5 fois en la repliant sur elle-même. Nous façonnons notre pâte en boule en la tournant. Nous préchauffons le four avec une casserole allant au four à l’intérieur. Sortez la casserole et mettez notre pâte à l’intérieur, couvrez et mettez au four, faites cuire 30 minutes à 200ºc Après le temps, nous retirons le couvercle et cuisons 15 minutes de plus. Sortir du four et de la casserole et laisser reposer 2 heures sur une grille.
Graines à faire germer chez soi et à consommer.
Les graines ont des goûts, des saveurs et textures différentes, ce qui permet des repas variés. Conseils de choix des graines Les graines doivent être de bonne qualité, provenant de l'agriculture biologique (si possible), stockées dans de bonnes conditions (à l'abri de l'humidité, des rongeurs, de la lumière dans des pots de terre ou de verre), ne pas être trop vieilles (elles se conservent cependant très longtemps, au moins deux ans sans problèmes), ni avoir été rôties ou grillées, être sans traitement (ni avant ni après la récolte) et sans insecticides. Les graines à germer peuvent être achetées dans les magasins d'alimentation bio, mais aussi par correspondance (par ex. catalogue Thompson & Morgan qui présente une gamme non bio de graines à germer) et sur le Net. Le site Nature et Vitalité propose des graines et des mélanges de graines bio (de marque Germ'line"). Quelles graines ne faut-il pas faire germer ? Quelles graines faire germer ? Les céréales : Les pseudo-céréales : Plan du site
Recettes de Cuisine Economique by Maryse
Recettes et tours de main en vidéo
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Le levain naturel : création d'un levain chef
Création d'un levain chef Pour ensemencer la pâte à pain, on va créer un levain naturel "le chef", une fois pour toute au départ. Il s’agit dans un premier temps d’élaborer une culture initiale et on va entretenir ce levain spontané pour qu'il puisse donner à l'infini de bons pains. Pour le créer il faut rassembler les conditions nécessaires à la vie : de la chaleur et de la nourriture (eau + farine). Chaque levain naturel spontané du monde comporte et des bactéries lactiques et des levures vivant en symbiose. La fabrication d'un levain est une suite d'étapes précises. L'élaboration d'un nouveau levain-chef, voir le croquis du site Boulangerie.Net :www.boulangerie.net/forums/styles/bn/template/bnweb/dt/payslevain/elabo.jpg Le levain naturel se fait en mélangeant à parts égales farine et eau, et en laissant fermenter plusieurs jours avant de l'utiliser à raison de 30 à 60 % du poids de farine. Les modes de création du levain Pour faire naître un levain, il existe de multiples possibilités.
Recettes (en vidéo) de sandwichs gourmands et croquants
Temps de préparation par sandwich : moins de 10 minutesCoût estimé par recette : environ 5€Recettes servant chacune : 2 sandwichs Sandwichs au pain de seigle et à l’avocat Ingrédients : Quatre tranches de pain de seigleUn avocatQuelques radis100g de fromage frais à tartiner de type Saint-MorêtQuelques brins d’aneth Recette : Commence par couper ton avocat en deux puis réalise des tranches dans sa chair et laisse-les de côté (tu peux verser un peu de jus de citron dessus pour qu’il ne devienne pas marron mais c’est optionnel).Coupe maintenant tes radis en rondelles puis mets-les de côté.Dans un bol, mélange 100g de fromage frais à de l’aneth ciselé et n’hésite pas à avoir la main généreuse ! Sandwichs au chèvre et aux fraises Une demi-baguetteUne bûche de fromage de chèvreUne dizaine de fraises Sandwichs à la viande des grisons À toi de nous partager tes recettes de sandwichs préférés ! Viens apporter ta pierre aux 16 commentaires !
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