Recette de Pita Moelleuse Dans un grand saladier, mélanger la farine (en réserver environ 50g pour pétrir) avec le sel puis ajouter la levure. Creuser un puits, y verser l'huile d'olive et l'eau puis commencer à mélanger à partir du centre avec la main (ma méthode) ou une cuillère en bois en faisant tomber la farine au fur et à mesure. Dès que le mélange forme une pâte, la travailler dans le saladier en la malaxant et en la repliant jusqu'à ce qu'elle forme une boule molle.Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné avec une partie des 50g réservés précédemment. Pétrir énergiquement 5 minutes en fleurant avec le reste de farine seulement si la pâte est vraiment trop collante. Au bout de 5 minutes de pétrissage, poser le saladier à l'envers sur la boule de pâte et laisser détendre environ 15 à 20 minutes (cette phase de repos assouplit la pâte et détend le gluten: la pâte sera ainsi plus facile à travailler). Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
La pâte : la base du cupcake - Les cupcakes débarquent par Ester (blog "Ester Kitchen") Ils sont tous ronds, tous mignons, les cupcakes avec leur joli glaçage décoré... de toutes les couleurs, de tous les goûts, ils débarquent dans votre cuisine ! Traditionnellement, la pâte du cupcake est celle d’un chiffon cake, c’est-à-dire d’un gâteau tendre et fondant, réalisé avec de l’huile végétale et un peu de lait. Le résultat est assez proche d’une génoise. En effet, le glaçage du cupcake étant souvent très riche, le gâteau qui est caché sous les flons-flons a intérêt à être plutôt léger et aéré ! Néanmoins, toutes les pâtes à gâteaux classiques peuvent être cuites en caissettes puis décorées. Ainsi, vous pouvez opter pour une pâte à quatre-quarts (un peu trop riche à mon goût), une pâte à génoise, voire un simple gâteau au yaourt ou la pâte de votre gâteau au chocolat La pâte à muffins a tendance à beaucoup lever, ce qui rend le glaçage de l’édifice périlleux, mais rien ne vous empêche de faire vos expériences !
Diouls - Feuilles a brick Maison - Le blog de RadoTouille Comme je le disait dans mon post : Comment rouler des bourek , je regrettais de ne pas avoir appris a faire les diouls ou feuilles a bricks. c est a présent chose faite grâce au blog : Un amour de cuisine et a celui de Nadia. J avais fait une première tentative, ratée car je n avais pas le bon pinceau : petit conseil, offrez vous un pinceau de peintre :) ma pâte c est donc transformée en khobz eddar ce jour la Ce matin, équipée de mon pinceau tout neuf j ai attaqué mon projet du jour: ingrédients : il s'agit de la recette tel que je l ai trouvée sur les sites mentionnés plus haut, allez les visiter chacun donne des conseils très précieux!!! j'ai fais les premières avec cette recette, puis j ai suivi les conseils de "amour de cuisine" et ajouté 1 c a soupe d'huile. il suffit de mélanger les ingrédients secs en rajoutant de l'eau progressivement on doit obtenir une pâte consistante, pas très épaisse. comme j'avais des grumeaux, j'ai donne un petit coup de mixeur pour que ça soit plus lisse
Recette de Cupcakes Recette de cuisine 4.52/5 4.5/5 (350 votes) 1366 Commentaires Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients (8 personnes): Pour 10 Cupcakes . Le glaçage :125g de beurre ramolli( surtout pas fondu ), 3 tasses a café de sucre glace, 1cc d'extrait de vanille, du colorant ( bleu , rouge , vert , jaune , rose ... ) Préparation: Gâteau : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Glaçage : 1. 2. 3. Thé End ! Une portion (env. 140 g) : Calories 640 kcal Protéines 2,8 g Glucides 85,6 g Lipides 29,5 g Ça a l'air bon ! Votes Invité, marina974 et 348 autres ont voté. 4.5/5 (350 votes) = 350 votes Ils ont envie d'essayer 1154Invité, Invité et 1152 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Cuisine mode d'emploi - Thierry Marx Thierry Marx, chef étoilé originaire du 20e arrondissement, en partenariat avec la mairie du 20e, ouvre le centre de formation aux métiers de la restauration : "Cuisine mode d'emploi(s)". La restauration, un des premiers recruteurs au niveau national, reste un secteur mal connu avec des formations jugées parfois trop longues ou trop théoriques. "Cuisine mode d'emploi(s)" propose une nouvelle approche avec une formation : -de courte durée (12 semaines continues dont 4 semaines de stage en entreprise) -professionnalisante (obtention du Certificat de Qualification Professionnelle) -gratuite "Cuisine mode d'emploi(s)" s'adresse en priorité aux Parisiens, en particulier aux jeunes sans diplôme, aux demandeurs d'emplois, aux personnes en reconversion professionnelle.. Formation "Cuisine Mode d'Emploi(s)" par Thierry... par MAIRIEDEPARIS20
Cupcakes à la vanille : Recette de Cupcakes à la vanille Ingrédients (pour 6 personnes) : - 75 g de beurre- 135 g de sucre- 1 œuf- 1 cuillère à café d'extrait de vanille- 20 cl de crème épaisse- 150 g de farine- 1 cuillère à café rase de bicarbonate- 1 cuillère à café rase de levure chimique- 1 pincée de selGlaçage (crème au beurre)- 60 g de beurre- 30 g de sucre glace- 2 cuillères à café d'extrait de vanille Préparation de la recette : Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter l'oeuf entier, l'extrait de vanille et la crème entière. Mélanger. Ajouter petit à petite la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate, la levure et le sel. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante. Répartir dans des petits moules en papier sulfurisé (ou dans un moule à muffins). Attention, ne pas remplir plus de la moitié de la hauteur, sinon ça débordera à la cuisson ! Enfourner 25 minutes à 180°C. Recouvrir le sommet des cupcakes de crème au beurre. Vous pouvez décorer avec une demi fraise, c'est délicieux.
Bicarbonate de sodium Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L'hydrogénocarbonate de sodium ou bicarbonate de sodium ou carbonate monosodique ou bicarbonate de soude (appellation la plus commune, mais ne correspondant pas aux dénominations normalisées des composés chimiques) ou carbonate acide de sodium (appellation la plus employée dans la composition des pâtisseries industrielles) a pour formule NaHCO3. C'est un composé blanc, qui se présente sous forme de poudre. Histoire[modifier | modifier le code] Les Égyptiens de l'Antiquité utilisaient déjà les propriétés du natron, un minéral composé de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium. En 1791, le chimiste français Nicolas Leblanc élabore pour la première fois le bicarbonate de sodium, tel que nous le connaissons aujourd'hui. Production et synthèse[modifier | modifier le code] Le bicarbonate de sodium peut être obtenu à partir de gisements de natron. Na2CO3 + H2O + CO2 → 2 NaHCO3. Propriétés physico-chimiques[modifier | modifier le code]
Cupcakes aux Carambars Qu'est-ce qu'un hamster dans l'espace? Un hamsteroïde! Un chat drague : - Nous sommes félins pour l'autre! Vous avez tous tout de suite reconnu les légendaires blagues Carambars! Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, les Carambars sont ma madeleine trempée dans le tilleul, un véritable voyage dans le temps! Alors, comment savourer le bon goût des Carambars sans y laisser une couronne? Des Cupcakes, bien sûr! Pour la petite histoire (merci Wikipedia), le Carambar est né en 1954 à Marcq-en-Barœul (Nord) dans l’usine du Chocolat Delespaul-Havez. La recette d'aujourd'hui est l'une des premières que j'ai expérimentées, il y a quelques mois. Pour 15 Cupcakes de taille moyenne environ. Ingrédients ganache* 115g 175g de crème liquide25 35 Carambars * vous obtenez environ 430g de ganache Ingrédients secs 120g de farine80g de poudre d'amande1/2 cuillère à café de bicarbonate1 sachet de levure chimique60g de sucre Ingrédients liquides 1 œuf.50ml d'huile.140ml de lait.100g de ganache aux Carambars
Recettes Macarons à la meringue italienne (sucre cuit) Ingrédients (pour environ 40 chats) 200gr de poudre d'amande 200gr de sucre glace 5cl d'eau 200gr de sucre semoule 150gr de blancs d'oeufs , un cure-dent et stylos alimentaire <a href=" Préparation: Préchauffer le four à 170°. Commencer par peser tous vos ingrédients. Préchauffer votre four à 160°C en chaleur ventilée. Verser la poudre d'amandes et le sucre glace dans la cuve de votre mixeur. Mixer pendant environ 30 secondes afin d'affiner le "tant pour tant" (même poids de poudre d'amandes et de sucre glace). Dans une casserole à fond épais, mélanger avec une spatule l'eau et le sucre semoule. Faire chauffer sur feu moyen. Plonger votre thermomètre dans le sirop afin de contrôler sa température. Pendant que le sucre est en train de cuire, verser 75g de blancs d'oeufs dans le bol de votre batteur. Mélanger puis ajouter le restant de meringue. Et voila vos coques à macarons “Badou” sont prêtes!
Cupcakes à la fraise : Recette de Cupcakes à la fraise Ingrédients (pour 12 pièces) : Pour la pâte : - 125 g de sucre- 125 g de farine- 100 g de beurre- 2 œufs- 100 g de fraises- 1 cuillère à café de levure chimique- 4 cl de lait- 4 cl d'arôme de vanille liquide Pour le glaçage :- 150 g de mascarpone - de la crème fraîche liquide- 40 g de sucre glace- 2 cl d'arôme de vanille liquide Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les fraises en petits dés. Faire fondre le beurre. Dans une jatte, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le lait, la vanille liquide puis le beurre fondu. Délicatement, ajouter les fraises à la préparation. Répartir la pâte dans des moules à cupcakes et mettre au four 20 min. Pour une cuisson optimale, toucher du bout des doigts la surface bombée elle doit reprendre sa forme initiale ensuite. Laisser refroidir. Dans un bol, fouetter mascarpone, sucre glace et vanille liquide. Conseil vin : Saumur Champigny
La pâte à sucre sous toutes ses coutures On me pose beaucoup de questions sur les décors de gâteau en pâte à sucre et très souvent les mêmes interrogations reviennent. J’ai donc choisi de vous faire un petit billet sur le sujet de la pâte à sucre en essayant d’apporter le maximum d’information sur le sujet (et selon mes compétences et mon expérience) et par, là répondre à toutes les questions. *Tout d’abord la pâte à sucre est composée d’un mélange de blancs d’œufs, de sucre glace et de glucose liquide. 1 blanc d'œuf, environ 500 g de sucre glace, 2 CS de glucose liquide et des colorant (poudre de préférence). Dans le bol du robot pâtissier (vivement conseillé) versez le blanc d’oeuf et le sirop de glucose. Ensuite, on travaille la pâte sur le plan de travail où on incorpore le restant de sucre jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. D'ailleur, c'est en suivant la recette de Manue que j'avais réalisé le gâteau de mon neveu, la voiture Flash Mc Queen. Filmez la pâte soigneusement pour qu’elle ne sèche pas. Un trianon ici
Gâteau arc en ciel - Couleur Gourmande En ce premier jour de création, j'aimerais vous mettre plein de choses Gâteau arc en ciel voici d'abord des photos de la réalisation de ce gâteau d'anniversaire fait aussi pour ma fille faire votre pâte à gateaux et diviser là en plusieurs parts égales mettre du colorant alimentaire: poudre ou liquide, la poudre est nettement mieux. puis verser une cuillère à soupe d'une couleur au centre du moule à génoise en silicone, et déposer une autre couleur sur la précédente, toujours au centre, ce qui fait s'écarter l'arc en cel, lus ou moins large selon la quantité de pâte que vous mettez respecter le même ordre des couleurs pour réaliser un arc en ciel, choisir vos couleurs selon l'évènement bleu-blanc-rouge le 14 juillet par exemple: c'est l'anniversaire de mon fils THOMAS , il y aura droit ! voici le résultat après cuisson 40 à 50 mn four 180°C, ça réchauffe le coeur un jour comme aujourd'hui ! voici la recette: Ingrédients 5 oeufs - 250g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé Préparation
Crème pâtissière - Fiche recette avec photos En vente dans notre boutique Farine de blé (type 45) Vanille bourbon de Madagascar (100g) En baisse Blanchir Travailler au fouet des œufs ou jaunes d'œufs avec du sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.