Riz à l'indonesienne - Nasi Goreng Il existe environ autant de Nasi goreng que de cuisinier. Ce plat typique d’Indonésie à pour base un riz frit sauté au wok avec des légumes. Moi je l’aime avec de la noix de coco, du gingembre et du citron vert, quelques noix de cajou et pas trop frit ! Juste sauté. Ingrédients : 200g de riz demi-complet 250g de petits pois surgelés 2 carottes 1 gousse d’ail 3 petites échalotes 1 morceau de gingembre de 2 cm 1 CC de flocons de piments rouges 1 CC de coriandre en poudre 2 CS d’huile végétale neutre ou d’huile de coco 120 ml de lait de coco 60 ml de sauce soja allégée en sel 1 citron vert bio Basilic citron (ou du basilic grand vert que l’on trouve dans tous les supermarchés) 60g de noix de cajou non grillées et non salées Sel Recette : – Faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
Orecchiette à la crudaïola / Orecchiette alla crudaiola - L'Italie dans ma cuisine Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Je vous ai proposé une recette pour les faire vous-mêmes ici avec une belle vidéo très "pro" où je vous explique les gestes... Puis j'ai partagé quelques idées traditionnelles à base d'orecchiette ici et ici Aujourd'hui je vous propose une version estivale comme on aime la préparer in Puglia. Avec la box italienne qui proposait des orecchiette le mois de juin dernier dédié aux Pouilles, cette recette était l'idéal! Pour 4 personnes: - 400 grammes d'orecchiette - 250 grammes de tomates cerises - 250 grammes de mozzarella - roquette (sauvage, c'est encore mieux) - ricotta salée - Piment oiseau - basilic frais - origan (en option) - sel - huile d'olive extra-vierge. 1- Couper les tomates lavées en 2 en ayant pris soin d'avoir enlevé les graines. 2- Couper la mozzarella en cubes. Buon appetito!
Dal Makhani (lentilles et haricots rouges à l'indienne) Je suis en plein délire cuisine indienne ces temps ci. Après le Tarka dal qui fut une réussite, j'ai décidé d'écumer les recettes de Pankaj. J'ai donc continué sur ma lancée avec ce dal Makhani, servi avec du riz au citron et des naans au chèvre (Recette de Pankaj, encore, elle va finir par demander des droits sur mon blog, mais j'ai remplacé les portions de fromage fondu par du chèvre frais.) Rincer les haricots et les faire tremper une nuit.
Cuisiner les légumes autrement Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout
5 Vegan Side Dishes No matter how you celebrate the holidays, chances are you’ve got at least a couple of parties on your calendar this month. Whether it’s tree-trimming parties, a Hanukkah celebration, a New Year’s party, or something else, it’s always nice to show up with a yummy side to share. These tasty vegan sides are total crowd-pleasers – your hosts won’t miss the meat or dairy for a second! Holiday food is often very heavy on the animal products, especially the butter, meats, and cheeses. Animal ingredients might be traditional in holiday recipes, but they’re not so hot for the environment. Animal products are woefully inefficient. Related Reading: 5 Soy Free Milk Alternatives Vegan food sometimes gets a bad rep.
Clafoutis niçois Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 tomates 1 aubergine ½ poivron rouge 1 courgette 1 oignon rouge 1 gousse d'ail quelques olives noirs dénoyautées 2 œufs 15 cl de lait 25 g de farine thym, romarin 10 g de beurre huile d'olive sel, poivre Préparation : Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Rincez la courgette et l'aubergine et coupez-les en dés sans les peler. Otez les graines du poivron et coupez-le également en dés. Emincez l'ail et l'oignon. Préchauffez votre four th 5 (150°C). Pendant la cuisson de la ratatouille, fouettez dans un saladier les œufs, la farine et le lait. Régalez-vous !
Homemade Alternative To TastyBite Brand Madras Lentils When I tried a sample of TastyBite brand Madras Lentils off a little plastic spoon at Costco, I loved the flavor! The sauce was creamy and gently spiced. My kids liked it. The ingredients list—simple, whole and vegetarian—almost hooked me. But I’m a “from-scratch” kind of person at heart, and instead of buying the pouches I set about creating a copycat version of Madras Lentils in my own kitchen. Even though the commercial version of Madras Lentils offers convenience and nutritious ingredients, there’s good reason to make it at home instead: Eat fresh. Enjoy the surplus. Love This? Thanks for subscribing! Reduce Packaging Waste. Save money. We love to eat these Madras Lentils over whole grain naan or toast, brown rice and even whole wheat pasta. Madras Lentils Ingredients: Directions: In a large, heavy-bottomed pot over medium heat, fry onion and jalapenos in the butter for about ten minutes, until they turn slippery and translucent. Add the lentils, cumin and 5 cups water.
Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’avant cette interview, je ne respectais pas la quasi-totalité des règles d’or qui suivent. Prenez note, et votre prochaine pizza sera une révélation. Promis. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba