Umeboshi Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Umeboshi séché Fabrication[modifier | modifier le code] Les umeboshi sont fabriquées avec des fruits frais d'abricotier du Japon arrivés à maturité. À ce stade, on peut les laisser nature ou leur adjoindre des feuilles de shiso rouge, car les vertus de l'umeboshi sont en grande partie dues à cet akajiso. Après avoir lavé les feuilles à l'eau froide, les feuilles de shiso rouge sont mélangées au sel marin et disposées en couches alternées avec les ume pour fermentation. Enfin, disposer une pierre ronde (ou un poids plastifié disponible dans le commerce) au sommet et fermer le récipient avec un couvercle non hermétique. Utilisation[modifier | modifier le code] Les umeboshi sont habituellement mangées avec du riz. Les umeboshi sont aussi disponibles en version séchée (dry umeboshi), généralement vendues en vrac sur les marchés ou en petite quantité dans les supermarchés et conbinis. Qualité nutritionnelle[modifier | modifier le code]
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Nattō Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le nattō (納豆, nattō?) est un aliment japonais traditionnel à base de haricots de soja fermentés, consommé le plus souvent comme accompagnement du riz nature dans la cuisine japonaise, notamment au petit déjeuner. Son aspect gluant ainsi que son odeur fermentée-ammoniaquée peuvent le rendre assez repoussant pour les gens non habitués. Préparation et dégustation[modifier | modifier le code] On peut alors le verser sur un bol de riz chaud avec lequel il se marie idéalement. Les nutritionnistes conseillent toutefois d'éviter d'y adjoindre la sauce de soja, parce qu'elle annihile en partie les bienfaits du bacille sur la flore intestinale. Fabrication[modifier | modifier le code] Les haricots de soja entiers sont mis à tremper, puis cuits à la vapeur. Valeur nutritive[modifier | modifier le code] Le natto est essentiellement un produit de la fermentation des haricots. Valeur nutritionnelle pour 100g de Natto cuit : Sur les autres projets Wikimedia :
Portail de Vocaloid.fr Tofu Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Tofu soyeux (Kinugoshi tōfu en japonais), c'est également la forme la plus basique du dòufu en Chine Le tofu (souvent tofu [tɔ.fy] au Québec[1] et tofou [tɔ.fu] ailleurs) ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du « caillage » du lait de soja. Composante importante de l'alimentation asiatique, le tofu existe sous de nombreuses formes (séché, fumé, en feuilles ou en blocs, poilu, aux herbes…). Le terme tofu, prononcé "tofou", vient du japonais 豆腐 tōfu, qui dérive lui-même du chinois 豆腐 dòufu (prononcé /toʊ˥˩fu/), et qui s'analyse morphologiquement comme « pourriture de haricots » : dòufu 豆腐 (ch.) → tōfu (jap.) → tofu (fr.) Le naturaliste allemand Engelbert Kaempfer[2] qui eut la possibilité de séjourner à Nagasaki, entre 1690 et 1692, fit connaître aux botanistes européens le soja dans un ouvrage de 1712[5] . Fabrication[modifier | modifier le code] On peut distinguer trois types de coagulants (Liu[2], 1997) :
Bijoux Homme Cuisine japonaise Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Cet article traite de la cuisine japonaisestricto sensu (mode de préparation, ingrédients, plats principaux, ustensiles, etc). Les arts de la table japonais (politesse à table, mode de consommation, lieux de restaurations, boissons pour accompagner les plats, etc) sont traités dans : Gastronomie japonaise. Histoire[modifier | modifier le code] Des artisans de l'époque Edo préparant un thé De par la nature même de l'archipel japonais, composé de nombreuses îles et s'étendant sur plus de 3 500 kilomètres, la cuisine japonaise est avant tout une cuisine de région (voire locale) où certains principes majeurs se déclinent au gré des goûts et des ingrédients locaux à disposition[1]. Tirant ces origines des traditions des peuples de chasseurs-cueilleurs de la Préhistoire, la cuisine japonaise se nourrit pendant près de 2000 ans d'influences chinoises et coréennes. [modifier | modifier le code] Tsukemono Cuisine kaiseki
Project DIVA.fr » Archive du blog » Hatsune Miku Project Mirai : exposition, accessoires et images A moins d’un mois de la sortie de son jeu 3DS, SEGA martèle le public d’informations sur sa future production. Dans le cadre des festivités du programme Snow Miku 2012, SEGA et Crypton se sont installés dans l’aéroport New Chitose Airport desservant la ville de Sapporo. Une exposition dédiée à Miku Hatsune est offerte aux visiteurs, qui peuvent découvrir de nombreuses illustrations de KEI mais également les très nombreux goodies sur les séries Project DIVA et Project Mirai (que nous avions évoqué par ici). En complément de ceux-ci, SEGA a dévoilé deux accessoires supplémentaires estampillés Project Mirai : on retrouve un sac de rangement déclinés en deux coloris mais également des écouteurs orangés. Ces deux produits seront disponibles à la vente fin mars. Sacoches Hatsune Miku Project Mirai Ecouteurs Hatsune Miku Project Mirai Images diverses
Restaurant Japonais Bruxelles belgique brabant charleroi hainaut gilly ajiyoshi bushi chez oki hama shin anata hinodeya izaka-ya le samourai l'herbe rouge mangetsu momotaro miyuki oomi shogun sushi factory tagawa the sushi bar wataro yagura yakitori yamay Cette liste de restaurants comprend les restaurants proposant de la nourriture japonaise ainsi que les Sushi Bar principalement dans la Région de Bruxelles Capitale. : ce sigle est un lien vers le menu du resto. N'étant pas un bon cuisinier, loin de là, je ne peux vous donner des conseils pour la préparation de plats japonais. Certains de mes amies et amis m'ont promis de me fournir une aide dans ce domaine assez prochainement. Voici néanmoins quelques endroits pour se fournir en nourriture japonaise : Tout d'abord, vérifier que votre supermarché habituel ne propose pas déjà certains ingrédients de base : Sauce de Soja, Riz pour Sushi... De même, ce n'est pas parce qu'un produit se trouve dans votre supermarché que le prix est moins cher que dans un magasin japonais, loin de là. Nous avons testé pour vous les sushi surgelés d'une grande marque de distribution.
Espace Japon : couture, crochet, tricot, mode etc… Une page pour présenter la mode en couture, tricot et déco… côté Japon ! Et pour les petites futées qui pensent à venir voir sur cette page, je met parfois des liens qui ne seront pas en articles ;-) Couture, crochet, tricot, mode… vêtements, sacs, objets du quotidien : J'ai testé pour vous… l'achat chez Junkudo (Paris) Avoir la méthode pour démarrer un patron de couture japonais ! Livre de couture japonaise : Kawaii couture remake ! Du style, du charme glamour… du plissé main japonais ! Nani Iro : des patrons japonais gratuits à télécharger ! Magie nippone : plissés et couture à la japonaise ! Un site pour les passionnées de crochet à la japonaise ! des sites, blogs sur le crochet : des magnifiques tutos de motifs à faire au crochet ! un patron à acheter pour réaliser un amigurumi Totoro (en anglais) sur Etsy tricot kawaii