Tatin d'aubergines et de poivrons au chèvre frais : Recette de Tatin d'aubergines et de poivrons au chèvre frais Préparation de la recette : Pelez et coupez les aubergines en rondelles assez fines (genre 8-10mm). Etalez-les sur une grille ou sur du papier sulfurisé, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient cuites, tendres (environ 35 mn) Pelez et épépinez les tomates. Coupez les en quartiers. Dans un moule à tarte ou un moule à manqué, huilé, dispersez quelques cuillèrées de fromage de chèvre, puis répartissez à peu près la moitiés des tranches d'aubergines (les plus jolies!) Ajoutez-y le reste des légumes et tassez bien. Répartissez alors les reste du fromage de chèvre, puis le reste des aubergines. Enfournez une dizaine de minutes à 210°C (thermostat 7) environ. Disposez la pâte brisée sur le dessus et rentrez les bords. Démoulez et dégustez. Remarques : Elle se démoule très bien quand elle est réalisée dans un moule en silicone. Conseil vin : un vacqueyras (c'est ce que dit Jeanne...)
Purée de pommes de terre maison : Recette de Purée de pommes de terre maison Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée de pommes de terre maison En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Temps total: 1 h 10 min Préparation:25 min Repos:- Cuisson:45 min 1 kg Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Étape 1Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Note de l'auteur : « L'astuce Anti-Gaspi de GoodPlanet : Lavées et congelées, les épluchures peuvent être réutilisées dans un bouillon ou une soupe ! C'est terminé ! Purée de pommes de terre maison
Carottes à l'orientale : Recette de Carottes à l'orientale Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 carottes- ail (de 4 à 10 gousses d'ail) - cumin en poudre- huile de tournesol- sel- harissa (suivant votre goût) - 1 bouquet de coriandre (facultatif) Préparation de la recette : Epluchez les carottes. Les couper en rondelles de taille moyenne. Les faire bouillir dans de l'eau salée. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et faites-les revenir dans de l'huile. Ajoutez les carottes une fois cuites puis un demi-verre d'eau et ajoutez à votre gé du cumin et de l'harissa. Vous pouvez ensuite si vous le désirez ajoutez quelques feuilles de coriandre en fin de cuisson. Remarques : Recette très rapide et qui met en bouche avec un couscous.
Carbonnades flamandes à la mode de Mme Gropapa : Autre Nourriture Comme je sais qu'il y a quelques amateurs de cuisine belge par ici, je prends la liberté de poster la recette de carbonnades flamandes de Mme Gropapa.Ce sont, en toute franchise, les meilleures que j'ai mangées... Les carbonnades ne sont rien d'autre qu'une variante nordique du boeuf en daube; la bière remplace le vin, bien évidemment, et le plat se déguste généralement avec des frites bien dorées. La recette de Mme Gropapa est basée sur son interprétation d'une recette classique qu'elle a découpée il y a des années dans un magazine féminin: Son ingrédient secret et perso: le sirop de Liège. La viande utilisée en Belgique est un morceau d'épaule de boeuf, le paleron, que l'on découpe en gros dés. On fait d'abord brunir la viande à feu moyen dans un peu de matière grasse; utiliser un récipient assez grand, comme une cocotte. On assaisonne la viande avec le sel et le poivre. On ajoute une cuillère à soupe de vinaigre. On laisse cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Voilà.
Flan de courgettes, carottes et pommes de terre : Recette de Flan de courgettes, carottes et pommes de terre Préparation de la recette : Epluchez courgettes, carottes et pommes de terre. Coupez-les en dés (1 cm environ). Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la vapeur s'échappe. Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir 2 min dans un peu d'huiles d'olive. Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'oignon et l'échalote. Versez dans le mélange vos légumes cuits et mélangez. Placez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire dans un four bien chaud (210°C - thermostat 7) pendant 30 min. Le plat doit avoir la consistance d'un flan. Remarques : Ce plat est idéal pour accompagner toute sorte de viandes. Conseil vin : Un rosé de Loire
Tomates farcies à la viande hachée faciles et rapides : Recette de Tomates farcies à la viande hachée faciles et rapides Préparation de la recette : 1. Faire chauffer le four thermostat 7 2. Couper les tomates, évidez-les avec une petite cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les sur un plat pour leur faire rendre l'eau. 3. 4. 5. 6. Vous pouvez ajouter un petit suisse à la farce pour la rendre plus moelleuse Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes) : Recette de Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de saumon fumé- 2 courgettes- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 petite gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- aneth- menthe- sel- poivre Préparation de la recette : Rincer, essorer et ciseler l'aneth et la menthe. Peler et émincer la gousse d'ail. Râper les courgettes. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé et les herbes ciselées.Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l'aspect "mousse". Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé. Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon. Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai !). Remarques : Facile à faire, pour un résultat assez "pro". Boisson conseillée :
Truffade auvergnate : Recette de Truffade auvergnate Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre- 200 g de tomme fraîche- 100 g de lardons- 3 cuillères à soupe d'huile- sel et poivre Préparation de la recette : Peler et couper les pommes de terre en rondelles pas trop fines. Faire revenir les lardons à part, jeter la graisse. Les ajouter aux pommes de terre quand celles-ci sont bien cuites, et un peu colorées. Déposer des lamelles de tomme fraîche sur le dessus, couvrir et laisser fondre. Servir bien chaud. Terrine de jambon aux courgettes : Recette de Terrine de jambon aux courgettes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de talon de jambon- 4 à 5 courgettes- 3 oeufs (qui peuvent être remplacés éventuellement par un peu de fromage blanc : 3 à 4 cuillères à soupe)- 200 g de gouda ou chester en tranches- 10 cl huile d'olive- 1 gousse d'ail, sel, poivre- 1 bonne cuillerée à soupe de curry- 1/2 cuillerée à soupe de cannelle- 1/4 de cuillerée à café de muscade Préparation de la recette : Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire dans l'eau salée. Bien les égoutter. Hacher finement le jambon au robot mixer. Ajouter les œufs (et éventuellement le fromage blanc), l'ail haché, le poivre et les épices (saler éventuellement). Ajouter l'huile par petites quantités jusqu'à ce que la farce soit bien homogène. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Beurrer le moule à cake et tapissser le fond et les bords de rondelles de courgettes. Disposer une couche de farce, une couche de fromage, quelques rondelles de courgettes et ainsi de suite en alternant. Démouler pour servir.
Osso bucco de veau : Recette d'Osso bucco de veau Accueil > Recettes > Osso bucco de veau Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 203 notes et avis de MERCURE92 • 3 décembre 2017 à 17h53 Excellente recette que j'ai réalisée pour la première fois. de Simn • 12 novembre 2017 à 19h43 J'ai suivi exactement la recette. de Cmoa38 • 26 septembre 2017 à 17h50 Je rajoute toujours des zestes d'oranges (non traitées évidemment ) dans la sauce. g de gamine46800 • 30 juillet 2017 à 13h10 Moi je fais cette recette en ajoutant le zeste d'une orange non traitée et je mets mes carottes coupées en bâtonnets dans le panier au dessus, c'est merveilleusement bon je conseille. de Totoro1979 • 30 juin 2017 à 16h42 Très bonne recette ! m de marcmarmiton • 5 juin 2017 à 13h47 Tres bonne recette. de FanFanlp • 15 mai 2017 à 21h13 Mijoté la veille durant 2h et réchauffé ce soir, succulent ! de miss85150 • 12 avril 2017 à 17h40 s d Un vrai régal !
Coleslaw aux raisins : Recette de Coleslaw aux raisins Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 oignon rouge, émincé- 1 poivron rouge, émincé- 1 chou, coupé en lanières- 2 carottes, en lanières- 75 g de raisins secs- 60 g de mayonnaise- 115 g de crème fraîche- 30 ml de moutarde de Dijon- 5 ml de vinaigre de vin blanc Préparation de la recette : Dans un grand saladier, mélanger l'oignon, le poivron, le chou, la carotte et les raisins secs. Dans un bol à part, mélanger au fouet la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le vinaigre. Verser la sauce sur la salade et laisser deux heures au frigidaire avant de servir.
Aubergines farcies à la crétoise : Recette d'Aubergines farcies à la crétoise Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 aubergines- 200 g de boeuf haché- 4 oignons- 3 gousses d'ail- 350 g de tomates pelées (petite boîte) - 180 g de feta- menthe fraîche- huile d'olive- sel, poivre- sucre en poudre Préparation de la recette : Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Emincez les oignons et l'ail. Videz les aubergines en les creusant légèrement. Retirez du feu. Disposez les aubergines dans un plat pour le four. Déglacez la cocotte à l'eau, versez ce jus dans le plat à aubergine. Remarques : la même farce à laquelle on ajoute du riz peut servir pour ganir des tomates.