L'aménagement des ateliers de transformation des produits alimentaires dossiers >>conservation >>sterilisation >> laboratoires Ateliers de tranformation et fabrication des produits alimentaires: Selon que des matières d'origine animale ou végétale y sont traitées, les ateliers de transformation et fabrication des denrées alimentaires relèvent de réglementations différentes. Produits végétaux ou d'origine végétale: (Synthèse des réglementations officielles publiées au J.O. du 04-05-91 [pdf-30ko] et J.O du 28-03-93 [pdf-36ko] ) Les bâtiments et installations dans lesquels sont préparés ces produits doivent être conçus de manière à faciliter l'hygiène des opérations en permettant notamment une progression continue depuis l'arrivée des matières premières jusqu'à l'obtention du produit fini. Les opérations pouvant présenter un risque important de contamination des aliments doivent s'effectuer dans des endroits permettant d'éviter la contamination des produits lors des étapes ultérieures. Produits d'origine animale :
L'anatomie de l'escargot L'anatomie de l'escargot Dernière mise à jour: 25/05/2008 Le corps: Le corps d'un escargot consiste en un pied unique, une tête et une masse viscérale enroulée qui est placée dans la coquille. Le mouvement a lieu grâce à l'expansion et l'extraction de muscles dans le pied. La paire supérieure porte les yeux. À l'intérieur de la coquille, se trouve la cavité du manteau, qui contient le coeur, le rein et le poumon. Les escargots vivant sur la terre sont uricotelique, ceci signifie que pour conserver de l'eau, ils produisent de l'acide urique, alors que ceux qui vivent dans l'eau produisent de l'ammoniaque, et ne sont pas uricotelique. La radula: La bouche a une langue appelée radula. La reptation: Les glandes produisent du mucus qui permettent aux escargots de se déplacer par-dessus le matériel rugueux ou tranchant et ramper sur les surfaces verticales. Les traces: La respiration: Elle est assurée par un "poumon", cavité à plafond très vascularisé. La vue:
Labo agroalimentaire Pour qui ? Les agriculteurs, les artisans, les entrepreneurs, individuels ou en groupe qui souhaitent créer ou développer un atelier de petite transformation agroalimentaire, la petite restauration et les traiteurs. Pour quoi ? L’abattage de volaille et petits animaux,Découpe de viande, transformation chaude, salaison,Transformation de fruits et légumes : conserve, jus, confiture, 4ème gamme.Produits laitiers frais, fromagerie.Autres fabrications sur demande. Un cadre légal: La loi d’avenir pour l’agriculture et l’alimentation N° 2014-1170 : Entrée en vigueur juillet 2016. Extrait du chapitre III : « L’objectif de la loi est (…) de soutenir le revenu et d’améliorer la qualité de vie des agriculteurs et des salariés.
Fournitures et accessoires pour élevages d’escargots / Hélinove Le GASTEROPOTE / HELINOVE souhaite conseiller et accompagner les héliciculteurs déjà installés, ainsi que tous les projets de création d’élevages d’escargots. Le Gastéropote / Hélinove vous propose un grand choix de fournitures, nécessaires à la rénovation ou à la conception de votre élevage hélicicole. Matériels et matériaux de construction des parcs de croissance extérieurs Pour rénover ou concevoir vos parcs de croissance extérieurs, votre choix est large entre divers matériels, matériaux et accessoires. Filets anti-oiseaux: pour protéger efficacement contre les prédateurs oiseaux Filets d’ombrage: pour atténuer la lumière et la chaleur Filets anti – grêle: pour prévenir l’impact des grêlons Filets d’enceinte électrifiés HELICINET PLUS®: pour empêcher les escargots de s’enfuir des parcs d’élevage Toiles hors sol: pour réaliser les allées de circulation Gamme de matériels électriques: Semences de végétaux traditionnels et biologiques Accessoires de ramassage et stockage des escargots Dans "Actu"