Toast Noël : nos recettes de Toast pour Noël
Portons un toast ! Noël est la période propice pour célébrer le bonheur de se retrouver ensemble autour d’une bonne table. D’ailleurs, en parlant de toast, avez-vous pensé aux toasts ? Ceux qui se dégustent autour d’un verre à l’apéritif. Et oui, les toasts apéritifs à manger avec les doigts ouvrent l’appétit, ou permettent même de dîner. C’est le principe de l’apéritif dinatoire. Toast, foie gras… toast au foie gras ! Toast au foie gras et champignons Toast au foie gras et pain d’épices Après, avant ou en même temps que les toasts au foie gras, les toasts au saumon ne sont pas en reste pour titiller les papilles des invités. Toasts à la crème de saumon fumé Toasts au saumon fumé Petits croissants apéritifs Toasts au miel et saumon Saumon et foie gras sont invités tous les ans, cette année, votre toast Noel sera ouvert à tous, crabe, crevette et autres délices. Assortiment de toasts apéro Toast au tartare de crevettes Toast au crabe Encore plus de toast noël
Idées recettes autour du Foie Gras
Mieux connaître le Foie Gras vide Comment choisir le Foie Gras - Commencez par faire votre choix entre le foie gras d'oie et celui de canard. - C'est également à vous de voir si vous souhaitez un foie gras cru pour le manger poêlé, façon grand chef, ou si vous désirez plutôt un foie frais ou mi-cuit que vous dégusterez sur des toasts. Les amateurs avertis vérifient enfin toujours qu'ils se procurent des foies "entiers" bien plus savoureux que les foies gras reconstitués à partir de plusieurs morceaux et dits "simples". Comment conserver le Foie Gras - Un foie gras cru se consomme le plus rapidement possible. - Un foie gras frais se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur et le mi-cuit tient quant à lui entre 3 semaine et 6 mois. Comment préparer le Foie Gras Faites des économies en préparant vous-même votre foie gras ! - Commencez par séparer les lobes, pour les dénerver avec la pointe de votre couteau. Suggestions d'utilisation
Boudin aux pommes, sauce morilles - La recette illustrée
En vente dans notre boutique Graines de sésame blanches 1 kg Consultez notre recette Pâte feuilletée Abaisser Étaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir. Ciseler C'est le fait de tailler finement un bulbe (oignon par exemple), en appliquant une technique bien spécifique. Dorer Passer, à l'aide d'un pinceau, une fine couche de dorure, afin de donner une jolie couleur dorée après cuisson. Réduire Concentrer les saveurs d'un aliment en le faisant bouillir. Suer Faire chauffer tout en remuant un aliment dans un corps gras, afin de concentrer les sucs dans la matière grasse. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
Recette de Noël
Avec cette sélection de recette de Noël de nos Chefs, trouvez votre recette de Noël idéale ! Des amuses-bouches au dessert, chapon, foie gras, bûches, pour chaque thématique notre sélection recette de Noël vous épatera ! Des recettes de Noël faciles, aussi belles que délicieuses pour régaler les grandes tablées conviviales. Choisissez votre recette de Noël de l'entrée au dessert et n'hésitez pas à poser des questions à nos Chefs sur chaque recette pour être sûr de réussir votre recette de Noël le jour J ! De l'entrée au dessert, trouvez la recette de Noël idéale Recette de Noël de foie gras, de bûche, de Saint-Jacques, de Chapon... entrez dans notre menu pour choisir votre recette de Noël Nos recettes de truffe, foie gras et caviar de Noël Découvrez notre dossier spécial recettes d'exception pour Noël ! Découvrir nos recettes de truffe, foie gras et caviar de Noël Recette de Noël : les recettes indispensables ! Recette vidéo : Foie gras au torchon Salade de bar tiède, agrumes et noisette
Superposition d'ananas caramélisé à la vanille, sorbet coc
Descriptif de la recette : Pour les croustillantsPréchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Faire fondre le beurre. Pour les fruitsFendre les gousses de vanille puis les gratter afin de récupérer les graines. Dans une poêle, mettre le sucre à fondre et le laisser caraméliser. Pour le dressageSur une assiette, disposer un triangle de feuille de brick, puis ajouter 2 quartiers d'ananas. Vous pouvez préparer les ananas la veille et les laisser une nuit au réfrigérateur dans le jus de cuisson, ils n'en seront que meilleurs. Connectez-vous pour poser une question au chef
Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes) : Recette de Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes)
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de saumon fumé- 2 courgettes- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 petite gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- aneth- menthe- sel- poivre Préparation de la recette : Rincer, essorer et ciseler l'aneth et la menthe. Râper les courgettes. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé et les herbes ciselées.Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l'aspect "mousse". Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé. Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon. Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai !). Remarques : Facile à faire, pour un résultat assez "pro". Boisson conseillée : Quincy ou Pouilly fumé.
Bûche de Noël traditionnelle
En vente dans notre boutique Praliné amandes/noisettes 250 g Trablit - extrait de café liquide Consultez notre recette Champignons en meringue Crème au beurre Génoise en plaque Sirop à 30° Bain-marie Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et maintenu à une température proche de l'ébullition. Clarifier Séparer le jaune du blanc d'œuf. Puncher Mouiller, imbiber un biscuit, une génoise avec un sirop neutre ou alcoolisé. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
Biscuits sablés aux épices de Noël
1 Mélanger avec les mains, la farine et le beurre coupé en petits dès, jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter le sucre, et les épices et mélanger. 2 Creuser un puits, et ajouter le miel et l’œuf battu au centre, malaxer jusqu'à formation d'une boule de pâte. Réserver au réfrigérateur 45 minutes. 3 Préchauffer le four à 200°C. 4 Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (environ 5 mm d'épaisseur) sur un plan de travail généreusement fariné, puis découper les biscuits avec des emportes-pièces. 5 Enfourner environ 12 minutes en surveillant la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés. Pour finir Saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte hermétique. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Montécaos : Recette de Montécaos
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de farine- 1/2 kg sucre- 1/2 litre huile arachide- cannelle en poudre- vanille en poudre- fleur d'oranger Préparation de la recette : Mélanger la farine, un peu de vanille en poudre, le sucre et l'huile. Rajouter un peu (à peine) de fleur d'oranger. Remarques : Une recette "pied noir" qui m'a toujours ravie Boisson conseillée : thé à la menthe
