Brasseurs de France

Malts & Houblons Forum Bière Blog (à bière) sous pression L'homme qui ramenait des bières mortes à la vie Patrick McGovern, archéologue et chercheur en biologie moléculaire à l’Université de Pennsylvanie, a consacré la plus grande partie de sa carrière à l’étude des boissons alcoolisées préhistoriques. Pour analyser des résidus découverts dans d’anciennes poteries, le Dr. Pat (comme il aime se faire appeler) a eu recours à des méthodes étranges, comme ce truc appelé la « Spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier ». Ces poteries, issues de diverses fouilles archéologiques, ont permis de retrouver la trace des ingrédients que l’on utilisait autrefois pour faire de la bière. Il a ensuite envoyé ces recettes antiques au Dogfish Head, une brasserie située dans le Delaware aux États-Unis, pour que ces bières reprennent vie, pour qu’elles soient brassées et mises en bouteille. La première bière reconstituée par le Dr. À l’occasion d’une collecte de fond au profit du programme de recherche en archéologie moléculaire de l’Université, le Dr. Ensuite, le Dr. Quand le Dr. Même si le Dr.

Les Coureurs des Boires The best beers by style category for the year 2015 RateBeer Home > RateBeer Best > Top Beers In The World > For the year 2015 JAN 30, 2016 - The following beers are awarded for their outstanding performance within a beer style category or super style category within which is a grouping of similar or related beer styles. The whole set of reviews, millions, along with a particular emphasis on performance in the last year, was used to determine our winners. We recognize the hard work and consistency that goes into making these styles traditionally, and in new brewing traditions, fine appreciation and precision. Pale Lager Bock, Strong Lager Specialty English Style Pale & Bitter India Pale Ale Double IPA Belgian Session Stout Strong Stout Strong Ale Imperial, Baltic Porter Porter Germanic Style Sour Ales Belgian Style Sour Ales Belgian Style Ales Belgian Style Strong Ales American Amber/ Pale Wheat Dark Lager Cider & Perry Traditional Mead

Le Brussels Beer Challenge | Brussels Beer Challenge Le Brussels Beer Challenge est une compétition où des bières issues des 4 coins de la planète sont évaluées par des dégustateurs internationaux réputés pour leur expertise. Durant deux jours, plus de 1.100 bières originaires des quatre coins de la planète sont classées en fonction de leur origine, de leur style et de leur typicité avant d’être évaluées par le panel de dégustateurs. Au terme de ces deux jours de sélection, les meilleures bières seront couronnées chacune dans leur catégorie par une médaille d’or, d’argent ou de bronze. Cette compétition internationale offre une opportunité unique à tous les producteurs de bière de se confronter aux meilleurs brassins de la planète. Pourquoi organiser une telle compétition en Belgique? La Belgique est sans conteste le pays de la bière. Mission et objectifs du BBC

L'amateur de bière Faire vieillir sa bière | Skumenn A l’instar du vin, la bière est un produit qui présente des aptitudes au vieillissement. Mais comme souvent, la réalité est bien plus complexe. Si un Beaujolais nouveau ne présente aucun intérêt à la garde, il en va de même pour certains styles de bières. Et quand bien même vous auriez trouvé la ou les bouteilles sur lesquelles vous souhaiteriez jeter votre dévolu, cela ne va pas sans quelques mesures de précaution que l’on vous expose dans les lignes qui suivent. Les deux écoles A l’inverse de ce que l’on pourrait croire, le vieillissement en cave de nos précieuses quilles est loin de faire l’unanimité au sein du vaste monde de la bière. Quelles bières ? Exit les bitters, les wits, les pils et les lagers, ces dernières étant généralement trop légères, c’est-à-dire peu alcoolisées pour une garde en cave. Le poids des ages, le pouvoir du temps En règle générale, il est préférable de privilégier les bières à fort taux d’alcool, c’est-à-dire à partir de 7%. La magie des bretts !

Brassins du Québec - Actualité sur les saveurs locales du monde brassicole Brasseurs et malteurs font mousser mille bières artisanales face à la domination des marques industrielles - Basta ! La suprématie des bières industrielles, vendues quasiment partout, va-t-elle bientôt décliner ? Les brasseries artisanales se multiplient en France. L’hexagone compte aujourd’hui près de 1100 brasseries, contre une trentaine dans les années 80. Une majorité explorent des produits simples, naturels et artisanaux, élaborés en petite quantité et distribués localement. Avec 185 établissements brassant blondes, ambrées, brunes ou blanches, la région Auvergne - Rhône-Alpes est à l’avant-garde. Il est bientôt 16h et la mise en bouteille se termine dans la chaleur et le bruit. « C’est une nouvelle recette, une bière moins forte pour l’été, parfumée, avec une bonne amertume », commente Charlie Leroux, gérant de la Brasserie de l’Alagnon en Haute-Loire. C’est au moment où Charlie se penche concrètement sur son projet de brasserie artisanale, qu’apparaissent des préoccupations propres à cette filière alternative aux marques industrielles : comment se fournir en matières premières locales ?

Happy Beer Time