Cuisinetoo
Recette de Kouign Amann
Pour la pâte à pain: Verser la farine et le sel dans une grande jatte. Creuser un puits au centre. Délayer la levure dans de l'eau, puis verser le mélange dans le puits Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène ( un peu long mais on brûle déjà quelques calories que l'on va absorber plus tard Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 45 min à température ambiante. Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante lors de la prochaine étape Ajout du beurre Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte au rouleau afin d'obtenir un rectangle de 15cm*30cm. Sur une moitié de la pâte déposer le beurre étalé en un carré de 15 cm de côté( petite astuce, écraser votre beurre entre deux feuilles de papier cuisson, c'est d'une efficacité redoutable et on ne se salit pas les mains!) Plier la pâte pour enfermer le beurre à l'intérieur ( comme un livre, et bien souder les bords pour éviter que le beurre ne se sauve lors de la prochaine étape ) Tourage Ajout du sucre
Boulettes de poulet
Une fois encore voici une recette tirée du magazine Fromages Gourmands. Cette fois c'est le cheddar qui devait être mis à l'honneur mais n'en ayant pas trouvé chez mon fromager, si ce n'est du très sec qui n'aurait pas convenu pour la recette, je l'ai remplacé par de la mimolette jeune. Ces boulettes sont délicieuses et je ne manquerai pas de les refaire. Boulettes de poulet à la coriandre et au cheddar ( ou à la mimolette ) Préparation 15 mnCuisson 10 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 200 g de cheddar ou de mimolette6 blancs de poulet4 cm de racine de gingembre frais1/2 c à s de purée de piment ( ou quelques gouttes de tabasco )1 petit bouquet de coriandre fraîcheDe la sauce soja légèrement sucrée1 c à s d'huile d'olive25 g de beurreSel et poivre du moulin Mettre les blancs coupés en morceaux dans le bol d'un mixer avec la racine de gingembre pelée et coupée, la purée de piment ou le tabasco, les feuilles de coriandre et 3 c à s de sauce soja. Imprimer la recette
Recipe Snobs: Ghoulishly Glowing Cupcakes
Hey Everyone!! I’m just gonna start out by saying, I am so stinking excited about this recipe! A couple of weeks ago I had a follower e-mail me about a frosting recipe that would glow in the dark. Or I should say almost glow in the dark. Specifically she needed a cupcake recipe that could glow under a black light, but the trouble was that I couldn’t find one on the internet to try, so I decided to try my hand at making one. After a couple of tries I am glad to report that I have figured it out!! Tonic Water! Then it dawned on me that if you make gelatin with tonic water the jello will glow. After a few dips and trips back into the freezer to set, the frosting glowed!! 1 black light24 prepared and cooled cupcakes White Glow In The Dark Frosting 7 cups confectioners’ sugar1 cup vegetable shortening1 teaspoon clear vanilla extract5 tablespoons tonic water {diet tonic water works too}mini chocolate chips morsels Extras Needed for Green Glowing Frosting A Food Snots Original Like this:
Recettes au Micro-Ondes
La Vraie Brioche du Boulanger
Même si la brioche existe depuis le début du 15éme siècle, c'est probablement la célèbre phrase de Marie-Antoinette "Qu'ils mangent de la brioche" qui a rendu toute sa gloire à ce qui n'était au départ qu'un pain enrichi. Comme toutes les viennoiseries, la brioche est une pâtisserie en pâte levée qui se distingue des autres par sa richesse en oeuf et en beurre qui lui donnent non seulement sa texture fondante et moelleuse caractéristique mais encore sa mie fine et couleur soleil. C'est le long pétrissage destiné à emprisonner un maximum d'air qui permet d'obtenir ce qui rend les brioches si savoureuses: une mie aérée, fondante et filandreuse.. un nuage de mousse!! (pour 2,2kg de pâte) 1kg farine T45 ou gruau 40g levure fraîche ou 5cc levure sèche (50g en hiver soit 6cc) 150g sucre 20g sel 9 oeufs 150g lait (ou eau) 400g beurre ramolli (j'en ai mis 350g)pépites de chocolat, sucre en grains, raisins secs Mettre tous les ingrédients à température ambiante. D'autres brioches à savourer:
Recettes de gaufre
(82 recettes) Retrouvez toutes nos recettes de pâte à gaufres (parfois orthographiées "gauffres" à tort), à déguster saupoudrées de sucre glace, nappées de chocolat ou de confiture. Légères et dorées, ces gaufres faciles à réaliser ont la saveur des goûters de votre enfance. Mordez dans une gaufre liégeoise recouverte d'un tourbillon de crème chantilly et plongez dans l'ambiance gourmande des fêtes foraines ! La traditionnelle gaufre belge, à la fois croustillante et fondante, ne laisse personne indifférent. Gaufres liégeoises Plus facile à faire qu'il n'y paraît ! Gaufre Vos recettes préférées Gaufres extras Des gaufres épaisses et moelleuses, qui feront de vos desserts des... Pâte à gaufres Génial pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner du... Gaufres sèches A l'époque de ma grand-mère, ces gaufres étaient offertes en signe... Préparation en video Nouveautés Gaufres liégeoises Déposée le 26 février Idéale pour Mardi gras, cette recette se dévore cependant à toute... Gaufres parfaites
Merveilleux Speculoos
Bergamoustique est un grand fan de speculoos. Aussi, lorsqu'un ami m'a mise "au défi" de réaliser des speculoos, je me suis lancée à la recherche de LA recette parfaite. J'ai commencé par un tour d'horizon de ce que l'on trouve dans le commerce. Pour ce qui est de l'histoire du speculoos, voici ce que j'ai trouvé :"L’origine du nom de ce biscuit est controversée. Une chose est sûre : le speculoos (pour moi) est constitué de farine, de beurre, de sucre, d'oeufs, d'épices (majoritairement cannelle) et d'un soupçon de levure chimique. Speculoos :(pour une bonne quantité de biscuits) 250 g de farine175 g de beurre à température ambiante175 g de vergeoise brune1 oeuf1 cuillère à café de levure chimique1 cuillère à soupe de cannelle1 pincée de sel1 pincée de muscadeépices, au goût Dans le bol du robot muni du crochet "pétrin" (ou dans un grand saladier), mélanger tous les ingrédients. Le dessous, parfaitement cuit : Verdict : fa-bu-leux.
Bien-être mental - Comment faire le plein de mélatonine ?
On l’appelle aussi l’hormone du sommeil. La mélatonine est synthétisée à partir de la sérotonine, elle-même produite suite à l’arrivée dans le cerveau du tryptophane, un acide aminé que l’on retrouve dans l’alimentation. Pour savoir quels aliments manger pour que votre organisme produise de la mélatonine, LaNutrition.fr fait le point. A l’origine de la mélatonine, il y a la sérotonine et à l’origine de la sérotonine, le tryptophane, le plus rare des acides aminés. Le tryptophane est hydroxylé en 5-hydroxytryptophane sous l'influence de la tryptophane hydroxylase puis décarboxylé en sérotonine. Dans le cerveau, la synthèse de sérotonine dépend de la quantité de tryptophane qui y pénètre à travers la barrière hémato-encéphalique. La transformation de la sérotonine en mélatonine s'effectue essentiellement dans la glande pinéale grâce à l’enzyme hydroxyindole-O-méthyltransférase. Les aliments à privilégier Les aliments les plus riches en tryptophane sont : foiementheœufalguesépinardlentilles
