Recette tatin aubergines pignons 1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Couvrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 30 min. 2. 3. 4. Quiche aux fruits de mer - recette de la quiche aux fruits de mer (moules, coques, saumon) Ingrédients Recette de quiche aux fruits de mer pour 6 à 8 personnes 1 grand cercle ou deux petitsPâte brisée 250 g de farine tamisée - 150 g de beurre - 5 g de sel et un jaune d'oeuf délayé dans 5 cl d'eau. Garniture150 g de moules marinière décoquillées - 100 g de coques marinière décoquillées - 250 g de saumon - 150 g de julienne de poireaux étuvée Pour le velouté40 grammes de beurre - 40 grammes de farine - 1/2 litre de fumet de poisson - 1 dl de crème fraîche - 1 oeuf - muscade - sel et poivre. Convertisseur Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées... Convertir Publicité Progression 3 Réaliser le velouté et ajouter un oeuf dans le velouté tiédi. 6 Piquer le fond régulièrement avec une fourchette. 7 Etuver la julienne de poireaux. 8 Ajouter les moules et les coques décoquillées dans le velouté. 9 Sauter rapidement le poisson. 10 Déposer la julienne de poireaux et le saumon effeuillé régulièrement dans les quiches. Accords
Quiches & Pizza - Quiche aux… - Tourte aux… - Quiche au Fromage - Tarte façon… - Nids de Pizza Mercredi 26 août 2009 3 26 /08 /Août /2009 14:28 En tant qu'entrée, comme plat, ou froid pour un buffet ou pique-nique. Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 25 mn Repos: 0 mn Temps total: 35 mn Pour 6 personnes: * 1 pâte brisée * 500 gr de champignons * 2 oignons * 25 cl de crème liquide * 15 cl de lait * 3 œufs * ciboulette (facultatif) * sel et poivre 1] Rincez, et coupez les champignons en lamelles. 2] Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et le lait. 3] Étalez la pâte dans un moule à tarte sulfurisé, piquez le fond, et versez le contenu du saladier. 4] Faire cuire à 200°C pendant 25 minutes. Notes: Vous pouvez aussi abaisser la pâte dans 6 moules à tartelettes. Version Végétalienne: 25 cl de crème végétale (qui supporte la cuisson), 3 cuillères à soupe de fécule (de pomme de terre ou de maïs) délayée dans de l'eau ou du lait végétal. Par Heart Of Wild - Publié dans : Quiches & Pizza 5 Jeudi 17 septembre 2009 4 17 /09 /Sep /2009 12:59 Préparation: 15 mn Cuisson: 25/30 mn
Salade de gambas et de mangues Décortiquez les grosse crevette en leur conservant un petit bout de queue. Coupez la tête, faites une entaille juste avant la queue, puis enlevez le petit boyau noir en tirant du côté étêté. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites-y sauter les grosse crevette sur feu vif avec le miel, 1 min environ par face, jusqu'à ce qu'elles soient saisies et roses, mais pas plus. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la sauce : lavez, équeutez, fendez, épépinez et coupez en morceaux le piment vert. Lavez le citron, râpez finement son zeste et pressez son jus. Mixez le piment et le gingembre avec le reste d'huile, le jus du citron, 1/4 tasse d'eau chaude, le sel et le poivre. Pelez et coupez la mangue en dés. Mêlez les pousses de salades, les rondelles d'oignons et les dés de mangue dans un saladier. Servez très frais après avoir bien mélangé.
Quiche saumon-brocolis facile En poursuivant votre navigation (notamment via une action de scrolling - faire défiler la page), vous acceptez l’utilisation de Cookies nous permettant de personnaliser le contenu et les annonces, d’offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d’analyser notre traffic. Nous partageons également des informations sur l’utilisation de notre site avec nos partenaires médias sociaux, de publicités, et d’analyses, qui peuvent combiner celles-ci avec d’autres informations que vous leur avez fournies ou qu’ils ont collectées lors de votre utilisation des services. Le paramétrage de vos cookies vaudra pour l'ensemble des sites Prisma Media et de Cerise. En poursuivant votre navigation (notamment via une action de scrolling - faire défiler la page), vous acceptez l’utilisation de Cookies nous permettant de personnaliser le contenu et les annonces, d’offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d’analyser notre traffic.
Salade de lapin au zeste d'agrumes *Pour la marinade : Râpez le zeste d’une orange et d’un pamplemousse. Pressez la moitié de l’orange et un peu du pamplemousse, pour donner une pointe d’acidité. Mélangez le jus obtenu avec les zestes et une cuillérée à café de moutarde. *Pour la cuisson au four : disposez les râbles dans un plat adapté pour le four, puis badigeonnez-les de marinade. *Pour la cuisson au barbecue : badigeonnez les rables de marinade puis disposez-les sur le barbecue. Coupez au couteau la peau des oranges et du pamplemousse puis retirez les segments. Lavez les cocos plats et les tomates-cerise. Faites cuire les cocos plats 2 min dans un grand volume d’eau bouillante, égouttez-les et rafraîchissez-les dans l’eau froide. Emincez la salade iceberg. Une fois les râbles cuits, retirez-en la chair. Mélangez dans un saladier le lapin, les carottes râpées, la salade, les tomates-cerise, les cocos plats et les segments d’agrumes. Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus d’orange.
Recette quiche aux champignons et magrets fumés La préparation de la recette 1. Préchauffez le four à 200° (th 7). Étalez la pâte dans un moule à tarte (rond ou rectangulaire), en conservant son papier de cuisson. 2. 3. 4. 5. 6. Que boire avec ? Couleur du vin : rougeAppellation : un santenay Région : Bourgogne Conseils Jetez un œil à notre dossier sur l'accord entre vins et champignons pour trouver le mariage parfait ! Tarte aux poireaux et aux lardons : Recette de Tarte aux poireaux et aux lardons Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine- 140 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'eau- 3 poireaux- 400 g de lardons- 3 oeufs- 100 g de fromage râpé- 25 cl de crème fraîche- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire la pâte à tarte : malaxer le beurre et la farine, l'eau, étaler puis mettre dans le plat. Émincer les poireaux. Les faire dorer dans un peu de beurre. Faire dorer les lardons à part. Les égoutter soigneusement avant de les ajouter aux poireaux. Faire l'appareil : mêler les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Étaler les poireaux et les lardons sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil. Mettre au four 25 min. Remarques : Servir avec une salade verte.
Quiche à la roquette feta et jambon cru - Recette par Chef Simon 1 - Faire suer les échalotes à l'huile d'olive. 2 - Ajouter la roquette préalablement lavée et essorée. 3 - Quelques secondes suffisent. Il faut la faire tomber et non cuire. 5 - Détailler le jambon cru en lanières ou morceaux réguliers. 6 - Disposer la roquette et le jambon cru sur la pâte brisée. 7 - Ajouter les dés de chèvre ou de feta. 9 - Verser l'appareil dans le fond de pâte. 10 - Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé. 11 - Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.
Tarte saumon fumé, courgettes, chèvre frais et graines variées Et hop ! Une tarte aux légumes de plus ! L'été est terminé et elles sont donc à nouveau au menu chaque semaine (ou presque) ! En voilà donc une pour profiter encore un peu des dernières courgettes de saison ! Pas de grande innovation sur les associations de saveurs, mais le classiques sont parfois les meilleures recettes ! Pour 6 personnes : 1 fond de tarte de votre choix 3 courgettes 2 grandes tranches de saumon fumé 10cl de crème liquide sel, poivre menthe (facultatif) 1/2 chèvre frais 3 c à s de graines variées (courges, tournesol, sésame...). Disposer les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte. Et alors ?! Alors c'est classique mais c'est délicieux ! Et si c'était à refaire ?! Tel quel !
La tarte tomate-mozzarella de Sybille Les ingrédients de la tarte tomate-mozza de Sybille Pour la pâte brisée : 250 g de farine80 g de beurre demi-sel ramolli2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 jaune d’oeuf1 petit verre d'eau froide Pour la panna cotta mozzarella : 280 g de mozzarella en pain40 cl de crème liquidesel, poivre Pour la garniture : Les étapes de la recette 1 Préparez la pâte : mélangez la farine et le beurre du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier. 2 Préchauffez le four à 180 °C. 3 Préparez la panna cotta de mozzarella : faites fondre la mozzarella coupée en morceaux avec la crème à feu doux jusqu’à ébullition. 4 Pour servir, décorez de tomates cerises, de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive. Les astuces de Sybille Une pâte savoureuse : vous pouvez parfumer la pâte en ajoutant des herbes ciselées, du basilic par exemple. Une tarte super parfumée : n'hésitez pas à tapisser le fond de tarte cuit de pesto classique ou de pesto rosso, avant d'y couler l'appareil à la mozzarella. A voir aussi :
Tarte Tatin aux navets caramélisés | Recette du chef Cyril Lignac Gourmand Magazine 12 novembre 2015 Imprimer la recette Le chef Cyril Lignac vous propose cette recette de tarte tatin aux navets caramélisés. Pour un repas à la fois gourmand et équilibré. Préparation Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure 1. 2. 3. 4. 5. 6. Astuce de Cyril Lignac : On peut aussi faire une tatin avec des échalotes. Par Cyril Lignac Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac : Tarte aux prunes Les financiers Omelette soufflée Crédit photo : Sucré Salé Les autres vidéos sur ce sujet Comment faire un milkshake onctueux à la banane et à la noix de coco ? Comment faire un milkshake onctueux à la banane et à la noix de coco ? Recettes similaires Le poulet au citron vert façon Cyril... Le magret à la mandarine de Cyril... Spaghettis revisités aux tomates,... Le gratin de courgettes,... Le filet de sole à la fondue de... La blanquette de poisson blanc de... Gourmand – Recettes de cuisine
Tarte tomate à la moutarde - Fiche recette avec photos × Abonnez-vous à nos lettres d'informations ...et profitez d'offres exclusives ! × Abonnez-vous à nos lettres d'informations Merci ! Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription. × Utilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. En vente dans notre boutique Offre spéciale Consultez notre recette Abaisser Étaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir. Foncer Garnir en épousant la forme du fond et des parois d'un moule, ou d'un cercle à tarte, avec une abaisse de pâte. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. En cochant cette case, vous serez automatiquement reconnecté sur votre compte à chacune de vos visites, espacées de 30 jours maximum.
Choux-fleurs rôtis au four - Les recettes de Virginie STOP!!!! C'est du sérieux là. Arrêtez-vous. J'ai mélangé avec des brocolis et c'est aussi parfait! J'ai surfé sur le net et je suis tombée sur cette nouvelle manière de cuire les légumes, puis je l'ai essayé à ma sauce, avec beaucoup d'épices. Essayez cela ne coûte rien et je suis sûre que vous y reviendrez! En accompagnement pour 4 personnes Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 à 40 minutes - 1kg de chou-fleur (ou un mélange de brocolis et de choux-fleurs) - 1/2 càc de sel - 1 petite càs de sucre - épices: poivre, paprika, curry, gingembre moulu, curcuma, cumin en poudre, ail en poudre, oignon en poudre - de l'huile d'olive 1) Passer les choux-fleurs sous l'eau froide. 2) Ajouter le sel et le sucre. 3) Dans un plat à gratin , mettre un filet d'huile d'olive. 4) Enfourner dans le milieu du four pour environ 35 minutes jusqu'à ce que les légumes brunissent légèrement (noircissent un peu même sur les bords, ce n'est pas grave).