Mousse au citron vert. - Mes gourmandises, qu'on se le dise ... Mousse au citron vert. Nous l'avons tant attendu et le voilà enfin, ce......soleil!!!! Alors pour fêter ça, je vous propose une petite mousse très fraîche à décliner selon vos goûts au citron jaune ou vert. Très simple à faire, elle finira un repas tout en légèreté. Si vous choisissez de la présenter dans une coupe avec quelques framboises de ci de là et servie avec des gaufrettes à la framboise, elle apportera les jolies couleurs du printemps dans votre assiette! La saveur du citron vert diffère vraiment du jaune! Mousse au citron vert: Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Porter à ébullition le jus de citron et le sucre en poudre. Y ajouter la gélatine essorée hors du feu. Laisser refroidir 5mn au congélateur. Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé à la fin. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la chantilly. Ajouter la gélatine délicatement au mélange précédent. Verser dans des ramequins ou des verrines. Placer 2h au frais.
Les Cuisines de Garance Sous le figuier Un p'tit creux ? Tout un régal ! Tribulations Culinaires - By Val J'en reprendrai bien un bout... Savoirs et saveurs Flagrant Délice Truite aux amandes revisitée - et un Soupçon de sel... par Valentine Truite aux amandes revisitée Végétarienne plus du tout. A la maison, on aime le poisson, enfin je devrais dire la chair du poisson, parce que les arrêtes, la peau qu'il faut retirer, c'est, comment dire, FATIGANT. Alors quand notre adorable voisin, Jacques, revient triomphant de la pêche et nous offre de très belles truites de rivières (merci Jacques), si je veux que le plaisir soit complet, j'essaie de les proposer en version « prêtes à consommer ». Truite aux amandes revisitées Ces proportions conviennent pour 4 personnes. 3 truites portion (vous pourrez bien entendu les remplacer par un beau filet de truite de mer)600 g de pommes de terre50 g d’amandes effilées5 cl de lait20g + 25 g de beurre demi sel20 cl de crème fraîche allégée à 18% de MGun soupçon de seldu poivre du moulin Videz les truites (si votre poissonnier ou votre pêcheur préféré (encore merci Jacques) ne l’a pas fait) et lavez les sous un filet d’eau froide. Faites griller les amandes effilées à sec dans une petite poêle.