SCONES CHEVRE/HERBES et caviar de tomates séchées - C secrets gourmands !! De petits scones parfumés au chèvre et aux herbes. Parfaits tartinés de caviar de tomates séchées, de tapenade ou autre... En bouchée pour l'apéro ou plus gros avec une salade. Recette découverte chez Chris et légèrement adaptée. Niveau: facile Pour 40 mini scones (environ 4cm de diamètre) Ingrédients: 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de sel quelques tours de moulin à poivre 3 pincées de piment d’espelette 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée les feuilles finement coupées de 4 branches de menthe 50 g de beurre 1 crottin de chèvre fraichement râpé 50 g de parmesan fraîchement râpé 1 œuf 22,5 cl de lait 1 jaune d’œuf pour la dorure graines de sésame et de pavot Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre, le piment et les herbes. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Ajoutez les fromages râpés et mélangez. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur votre plan de travail et coupez à l'aide d'un emporte pièce des cercle de 2 cm d’épaisseur.
Lasagnes aux courgettes et au chèvre : Recette de Lasagnes aux courgettes et au chèvre Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 grosses courgettes (ou 3 petites)- 5 ou 6 fromages de chèvre frais- 25 cl de lait- 1 cuillère à soupe de Maïzena- 5 ou 6 plaques de lasagnes- 30 g de gruyère râpé- sel- poivre- muscade Préparation de la recette : Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Laver les courgettes, les râper avec une grosse grille. Les faire revenir 15 min à feu doux dans une poêle. Ajouter les chèvres frais, saler et poivrer. Mettre les pâtes à cuire. Faire un béchamel légère : porter à ébullition le lait et ajouter la Maïzena, mélanger à feu doux pour que la sauce prenne, saler, poivrer et ajouter la muscade. Dans un plat, alterner la sauce, les plaques de lasagnes, les courgettes, terminer par la sauce. Enfourner 20 à 25 min. Remarques : plat allégé et facile à faire.
Far de blé noir / Desserts / Recettes bretonnes / Recettes / Gastronomie Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Ingrédients : Six cuillerées de farine de blé noir, deux cuillerées de sucre cristallisé, deux oeufs, 100 g de beurre, trois clous de girofle, deux cuillerées de cannelle, une bonne pincée de sel et de poivre. Far de blé noir (du Sud Finistère) cuit au four : Mélanger le tout avec trois-quarts de litre de lait entier, un petit pot de crème fraîche. Voici une seconde recette 250 g de farine de blé noir, 200 g de beurre, 175 g de sucre, une cuillerée à soupe de sel fin, une cuillerée à café de cannelle, une cuillerée à café de poivre gris, quatre oeufs, 20 pruneaux, 150 g de raisins secs, une litre 1/4 de lait, deux cuillerées de rhum. Mettre les pruneaux et les raisins dans une casserole, les recouvrir d'eau. Attendre que le dessus ait pris une jolie couleur bien dorée. Desserts les autres articles Quatre-quarts Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes - Ingrédients : Quatre oeuf... Galettes de froment
Comment faire un caviar d'aubergines Pour faire un caviar d'aubergines, il ne faut pas forcément être un cordon bleu. Il suffit de prendre les bons ingrédients et de savoir comment les préparer. Pour un caviar d'aubergines délicieux et réussi, rien de très compliqué. Les ingrédients frais Pour faire un caviar d'aubergines, le secret c’est la fraicheur et la qualité des ingrédients. Préparer le caviar Le caviar d'aubergines est très facile à réaliser.
Tomates provençales super simples : Recette de Tomates provençales super simples Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 à 10 tomates bien rouges- huile d'olive- ail, persil, sel, poivre- origan ou marjolaine(important pour le goût)- chapelure Préparation de la recette : Couper les tomates en 2. Lever les graines. Saler l'intérieur et les placer dans un plat lègèrement huilé qui ira au four.Ajouter sur chaque moitié de tomates : un hachis d'ail/persil,sel, poivre, une pincée de marjolaine ou origan.Parsemez ensuite de chapelure. Linguine aux asperges et au citron, tuiles de parmesan Versione italiana più giù Comment? On parle de l'Italie et il n'y pas de pâtes? Vous voilà servis avec une recette toute simple, rapide et parfumée. Quoi faire quand vous avez envie d'asperges (voire vous n'avez rien d'autre dan le frigo) et que vous cherchez une recette qui exalte leur goût sans être banale? J'ai voulu mettre à l'honneur ce légume du printemps tant sous sa forme crémeuse que croquante, en parfumant le tout avec du citron et en l'accompagnant d'une tuile au parmesan et au citron. C'est très frais en bouche, très végétal. Recette (pour 2 personnes): - 200 g de linguine - 500 g d'asperges vertes (1 botte) - 1 gousse d'ail - 1/2 petite échalote - 1 citron bio - persil (une vingtaine de feuilles), laurier (2 feuilles) - parmesan - huile d'olive, beurre, sel, poivre noir 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 10. 11. Versione italiana Finalmente una ricetta di pasta! La ricetta è semplice, basta seguire bene l'ordine delle preparazioni. LINGUINE agli ASPARAGI, LIMONE e CIALDE di PARMIGIANO (per due) 1.
Tomates farcies facile : Recette de Tomates farcies facile Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de chair à saucisse- 4 grosses tomates (ou 8 petites)- 3 petits oignons- 2 gousses d'ail- thym- persil- beurre- sel et poivre Préparation de la recette : Eplucher et hacher les oignons. Eplucher et hacher les gousses d'ail.Mettre la moitié des oignons dans la chair à saucisse. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et un peu de persil.Couper le haut des tomates et les évider. Remarques : Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons qui donnent un goût supplementaire au plat, ou des courgettes.
Velouté d'asperges, fèves, citron et estragon Versione italiana più giù Une bonne petite soupe délicate et verte pour ne pas oublier que nous sommes quand même au printemps ! Ah les chères asperges, surtout les vertes, elles ont accompagné mon enfance en Italie. J'ai repris une ancienne association qui marche toujours : avec le citron, comme dans ces linguine aux asperges et citron (un pur délice !) Un hymne simple au vert, très léger et frais....délicat même, un peu de fille peut-être... Velouté d'asperges, citron, fèves et estragon (pour 4 personnes) - 1 botte d'asperges vertes (claires et fermes), 500 g environ - 200 g de fèves fraîche écossées - une quinzaine de feuilles d'estragon frais - le jus et le zeste d'un citron jaune non traité - huile d'olive vierge extra, sel et poivre 1. 2. 3. 4. - Hors saison (ou si vous n'en trouvez pas) vous pouvez utiliser des fèves congelées de chez Picard ;-) Bien sûr il faudra toujours les écosser. - Si vous n'aimez pas les fèves, remplacez-les par des petits pois. Versione italiana - uno scalogno 1.
Papillote de poulet à la moutarde (recette de régime) : Recette de Papillote de poulet à la moutarde (recette de régime) Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 escalopes de poulet- 1/2 oignon- moutarde- 1 cuillère à soupe d'olives (des noires et des vertes) - 1 tomate- herbes de Provence- persil- huile d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : Couper la moitié de la tomate en tranches et les disposer au centre d'une feuille de papier alu. Badigeonner les escaloppes de moutarde et les poser sur les tomates. Les recouvrir avec le reste de la tomate tranchée. Couper des petits morceaux d'olives (vertes et noires), émincer l'oignon. Ajouter un filet d'huile d'olive puis assaisonner avec les herbes de Provences, le persil, le sel et le poivre. Fermer la papillotes et cuire à four chaud (180°C) pendant 20 à 25 mn. Remarques : C'est ultra rapide à faire et c'est très léger ! Conseil vin : pas de vin !
L’oeuf et l’asperge à l’anis vert d’Anne Sophie Pic : pourquoi faire simple quand c’est si bon de faire compliqué ? « La plus petite cuisine du monde … ou presque ! La classe ... Et donc la voila, la recette compliquée comme je les aime. Peu d’ingrédients, beaucoup de travail, et le résultat est superbe. Délicieusement fin et délicat : les arômes subtils de l’asperge et la fraîcheur de l’anis vert, le fondant riche et onctueux de l’oeuf – c’est magnifique. Quand je me lance dans ce genre d’aventures, j’ai vraiment l’impression de faire quelque chose de spécial, de particulier, et d’offrir à mes convives un plat qu’ils ne mangeront pas ailleurs. Petit aparté avant de vous livrer la recette : la Petite Cuisine a été sélectionnée parmi les finalistes du concours "Rédactrices d’un jour" du Figaro Madame, grâce à notre billet sur L’Arpège. Bref – la recette donc ! C'est moins beau que sur la photo du magazine, mais qu'est-ce que c'était bon ! ci. Ingrédients pour 4 entrées : 4 oeufs extra fraisun trait de vinaigre blanc7 grosses asperges vertes2 cl de bouillon de légumes7 cl de lait entier10 cl de crème liquide2 cuillères à soupe de bonne huile d’olive
Oeufs cocottes aux poireaux et au Roquefort : Recette d'Oeufs cocottes aux poireaux et au Roquefort Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs- 2 ou 3 poireaux (selon la taille)- 1 oignon- 250 g de roquefort- 25 cl de crème fraîche (la crème allégée convient très bien)- 1 noix de beurre- 1 pincée de muscade en poudre- poivre et sel Préparation de la recette : Pelez et hâchez l'oignon. Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez l'oignon et les poireaux. Au bout d'environ 20 minutes, votre mélange doit être moelleux et bien cuit. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Egouttez les oignons et les poireaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins allant au four. Répartissez la crème fraîche sur le roquefort (l'équivalent de deux grosses cuillerées à soupe dans chaque ramequin). Ajoutez une pincée de muscade et glissez au four. Surveillez la cuisson : le blanc de l'oeuf doit être cuit et le jaune doit rester liquide. Servez bien chaud accompagné de mouillettes de pain de campagne.
Tarte_multicolore J'ai souvent des p'tits vélos qui me tournent dans la tête et même si des fois il m'arrive de penser à autre chose et ben mes p'tits vélos continuent à tourner… à tourner… à tourner sans fin ! Et ces p'tits vélos ce sont souvent des recettes, des recettes qui me font envie, des recettes d'autres ou des recettes imaginées, toute sorte de recettes quoi ! Et quand j'en ai une qui commence à tourner… Il y a quelques temps j'avais croisé cette recette de vegetables tart celle de la page 66 du 1er numéro de What Liberty Ate Magazine, d'ailleurs n'hésitez pas à regarder les autres pages, toutes les pages ! Donc je l'ai croisée et elle s'est mise en selle, mais il me manquait un p'tit quelque chose et moi je suis comme Colombo quand y'a un p'tit quelque chose qui me turlupine, faut que je trouve à tout prix. Tarte multicolore légumes et jambon d'Aoste Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec un économe. Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Thank's to Richard Gregg!
Les fameuses Croquetas au jambon Serrano : Recette de Les fameuses Croquetas au jambon Serrano Ingrédients (pour 20 croquetas) : - 30 g de beurre- 80 g de farine- 50 cl de lait- 1 pincée de noix de muscade- 150 g de fromage râpé au choix- 4 tranches de jambon Serrano coupé en fines lanières- 2 oeufs- 1/2 verre de lait- 100 g de chapelure- 1 L d'huile à friture ou de tournesol- sel, poivre Préparation de la recette : Préparer une sauce béchamel bien ferme:dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Boisson conseillée : Un vin espagnol, léger comme un Navarra Rosé