Frites de courge butternut | La Cuisine d'Adeline Dans Les Paniers du Petit Lucien, j’ai eu le plaisir de trouver une courge butternut. J’ai l’habitude de cuisiner les courges en soupe, cette fois-ci je voulais quelque chose de plus original qui pourrait faire aimer les courges aux plus réticents. Après les frites de rutabaga, je vous propose de découvrir les frites de courge butternut : un délice. Bon, OK : en texture, ça rappelle plus les potatoes ! Pas aussi croustillantes que des frites de pommes de terre, elles ramollissent rapidement après cuisson (à consommer dès la sortie du four donc). Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter du curry ou autres épices à votre assaisonnement. Ingrédients 800 g de courge butternut2 à 3 CS d'huile d'oliveSel, poivre, épicesPersil frais Étapes de préparation Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Étape 2 Dans un saladier, disposer les cubes de courge, le sel, le poivre, les épices et l'huile d'olive.
Velouté de chou- fleur : Recette de Velouté de chou- fleur Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chou-fleur- 2 pommes de terre- 750 ml d'eau- 1 bouillon cube de volaille- origan- sel, poivre- 50 g de beurre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation de la recette : Détailler le chou-fleur. Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé ("en fleurs"), les pommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d'eau, l'origan et le sel. Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement). Chunky Lentil and Vegetable Soup Omgnesssss… This is my new all-time favorite soup! I’ve already eaten two bowls since I made it today at lunch and I don’t think I’ll even need to freeze any because it will be gone fast. The best part? Chunky Lentil and Vegetable Soup Chunky Lentil and Vegetable Soup Total Cost: $5.24 Cost Per Serving: $0.52 Serves: 8 (1.25 cups each) Ingredients 2 Tbsp olive oil $0.32 2 cloves garlic $0.16 1 medium onion $0.50 ½ lb. (3-4) carrots $0.55 3 ribs celery $0.80 1 (15 oz.) can black beans $0.89 1 cup brown lentils $0.31 1 tsp cumin $0.10 1 tsp oregano $0.10 ½ tsp smoked paprika $0.05 ¼ tsp cayenne pepper $0.02 Freshly ground black pepper $0.05 1 (15 oz.) can petite diced tomatoes $0.85 4 cups vegetable broth $0.52* ½ tsp salt $0.02 Instructions Mince the garlic and dice the onion. Notes *I use Better Than Bouillon brand soup base to make my vegetable broth. A little dollop of sour cream is SO GOOD on this soup. Step by Step Photos Mince two cloves of garlic and dice one onion. So freaking delicious!
Aubergines farcies (aux légumes ou mixte) : Recette d'Aubergines farcies (aux légumes ou mixte) Accueil > Recettes > Aubergines farcies (aux légumes ou mixte) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 140 notes et avis de Anamism • 4 mai à 10h24 Très bonne recette, simple et efficace, je referai ! de Ergnd • 16 avril à 9h14 Une tuerie ! a de alindsay • 1 avril à 6h54 Les enfants ont adorés ! de LaisserMijoter • 31 mars à 5h13 Bon et facile ! de Bouchanourrir • 17 mars à 2h40 Réalisé avec herbes de Provence car je n'avais ni persil, ni basilic. de Sandrine7861 • 5 mars à 8h11 Très bon, j'ai rajouté des champignons et je n'ai pas mis de viande, escalopes de poulet et c'était un régal ! de ClauDav • 19 février à 9h14 Fait avec de la saucisse à rôtir, oignons et tomates pelées et le résultat est top. de Delrieu971 • 18 février à 10h45 Excellent ! de Delrieu971 • 18 février à 10h44 Très bonne recette, excellent. m de myrilefo • 16 février à 12h42 Très bon ! Facile et succulent !
Aubergines à la mozzarella : Recette d'Aubergines à la mozzarella Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 aubergines (de taille moyenne)- 500 g de purée ou coulis de tomate- 100 à 200 g de mozzarella (selon votre goût)- huile d'olive (compter environ 3 cuillères à soupes pour une grande poêle)- sel et poivre- herbes de Provence, thym, origan (à votre goût !) Préparation de la recette : Après les avoir nettoyées, coupez les aubergines en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Faire revenir chaque tranche (à plat) à l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais ne se démontent pas. Les disposer à plat les unes à côté des autres sur la grille du four (sur lequel vous aurez préalablement déposé une feuille d'aluminium ou -mieux- de papier sulfurisé). Déposez sur chaque tranche: - une cuillère à soupe de purée de tomate - sel, poivre et herbes à votre convenance - la mozzarella en cubes ou en fines tranches Enfournez le tout pour environ 10mn (jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue). Boisson conseillée : rosé ou rouge léger
Velouté de chou fleur facile : Recette de Velouté de chou fleur facile Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 Chou-fleur- 1 Litre de lait- Sel, poivre, muscade- Facultatif: Un pot de fromageail et fines herbes à tartiner. Préparation de la recette : Mettre le lait à chauffer, pendant ce temps, couper les fleurs de votre chou et les laver. Lorsque le lait bouillonne ajouter le chou, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min environ, l'essentiel étant que cela ne déborde pas. Lorsque c'est cuit, mixer. Bon appétit. Remarques : Pour donner un peu plus de saveur, je mets quelquefois un cube de bouillon au choix ou deux cuillères à soupe de fond de veau ou volaille en poudre. Quiche au poireau et saumon fumé : Recette de Quiche au poireau et saumon fumé Accueil > Recettes > Quiche au poireau et saumon fumé Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 221 notes et avis de Mimipetitesouris1 • 2 janvier à 16h11 C'est excellent et complet. de Hadrian42 • 10 décembre 2017 à 19h45 Parfait ! f de ferrari1956 • 29 novembre 2017 à 9h48 Excellent ! de Zartampion • 5 novembre 2017 à 15h15 Très bon ! de VirginieKnapic • 23 octobre 2017 à 18h50 Idéal pour un petit souper ! c de caroledesc • 15 octobre 2017 à 10h42 Excellent ! j de jandel • 10 octobre 2017 à 14h28 Excellente recette. de Hbu14 • 6 octobre 2017 à 18h46 Recette géniale ! t de taratitui • 7 septembre 2017 à 20h45 Essayée avec du brocolis au lieu du poireau, excellent de UneViet84 • 14 juillet 2017 à 0h40 J'ai enfin fait du bon manger de Fasethis • 8 juin 2017 à 16h46 Simple, rapide et d'une efficacité remarquable! l de lolo64600 • 7 juin 2017 à 13h38 Juste délicieuse ! o Bonne quiche m
Lasagnes aux poireaux et au saumon : Recette de Lasagnes aux poireaux et au saumon Accueil > Recettes > Lasagnes aux poireaux et au saumon Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 275 notes et avis de MoiTortue • 18 août 2017 à 14h41 J'ai repris les commentaires précédents en faisant une béchamel un peu liquide et c'est parfait ! de Assof • 6 août 2017 à 14h44 Très bonne recette sauf que moi j'ai mélangé tous les ingrédients et rajouté de la béchamel à chaque étage. de Delphine_3580 • 25 mai 2017 à 12h38 Je n'avais pas de saumon fumé mais bon quand même. de SUNNY123 • 19 avril 2017 à 13h33 Délicieux ..poireaux cuits avec oignons et échalotes et une pointe de crème fraîche ... de Joh_l02 • 24 février 2017 à 0h16 Bonne recette mais beaucoup trop il aurait fallu que la béchamel soit plus liquide et qu'elle soit en contact avec toutes les plaques de lasagnes... de Gwendoline92 • 3 février 2017 à 18h54 Recette faite plusieurs fois déjà, pas du tout déçu ! a b g t j
Tarte aux poireaux et aux lardons : Recette de Tarte aux poireaux et aux lardons Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine- 140 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'eau- 3 poireaux- 400 g de lardons- 3 oeufs- 100 g de fromage râpé- 25 cl de crème fraîche- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire la pâte à tarte : malaxer le beurre et la farine, l'eau, étaler puis mettre dans le plat. Émincer les poireaux. Les faire dorer dans un peu de beurre. Faire dorer les lardons à part. Les égoutter soigneusement avant de les ajouter aux poireaux. Faire l'appareil : mêler les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Étaler les poireaux et les lardons sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil. Mettre au four 25 min. Remarques : Servir avec une salade verte.
Gratin de chou-fleur léger : Recette de Gratin de chou-fleur léger Préparation de la recette : Nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets. Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et cuire à la vapeur environ 8 min après le sifflement de la soupape. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans un des bouquets (ça doit être tendre mais pas mou). Préparer une sauce blanche : disposer un bouillon de volaille dans l'eau et faire bouillir. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de sauce. Enfourner pour environ 30 min. Remarques : Astuce présentation : pour des gratins en portion individuelle trop mignons, disposer 2-3 couches de feuilles filo dans des moules à muffin, beurre les feuilles, déposer le chou-fleur, couvrir de sauce, parsemer quelques noisettes concassées et enfourner 25 minutes. Boisson conseillée : Merlot
Panais : Que faire avec ? Le panais est un légume racine ancien ou oublié plus ou moins chevelu. En effet, il possède de fines ramifications ou radicelles. De couleur blanche voire jaunâtre, il en existe plusieurs variétés dont le long, le demi-long de Guernesey, le rond… Ce légume mesure, en moyenne, entre 15 et 30 centimètre de long et de 5 à 8 cm de diamètre en fonction de la variété. On le récolte entre les mois d’août et novembre. Son odeur très aromatisée est douce et sucrée et sera accentuée après le gel. → Synonyme(s) et Traduction(s) → Astuces(s) → Ne pas le (la) confondre avec… → Comment le (la) choisir? Le panais ressemble à la carotte d’où son surnom de carotte blanche ou racine-blanche. Le panais se prépare et se cuisine comme la carotte et la pomme de terre. Le panais ressemble beaucoup au persil tubéreux dont l’odeur est moins sucrée. Visuellement, la couleur et l’insertion des fanes diffèrent entre les deux légumes. De par sa couleur, il ressemble aussi au cerfeuil tubéreux.
Aubergines panées : Recette d'Aubergines panées Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 grosse aubergine- 1 oeuf battu- 50 g de chapelure- 30 g de parmesan (plus si vous préférez)- huile de friture- éventuellement du sel et du poivre si besoin. Préparation de la recette : Laver puis sécher l'aubergine, puis la trancher en fines rondelles. Mélanger la chapelure avec du parmesan (autant qu'il vous plaira). Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Tremper les aubergines dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure/ parmesan, et les faire frire dans l'huile chaude environ 3 mn, en les retournant. Les disposer sur du papier absorbant, puis les manger encore chaudes ou tièdes, pour garder le croustillant. Remarques : Vous pouvez remplacer le parmesan par du paprika ou même du curry, pour obtenir des saveurs plus exotiques.
Pâtisson : choix, préparation, conservation, cuisson et idées recettes Le pâtisson est une variété de courge dite d'été (que l'on trouve également en automne) de la famille des curcubitacés. Au Canada, on l'appelle aussi petit pan squash ou patty squash. Il se nomme aussi artichaut d'Espagne, artichaut d'Israël, bonnet de prêtre... Le pâtisson se distingue des autres courges par sa forme rigolote, arrondie plus ou moins conique avec une couronne festonnée semblable à un chapeau de champignon. Astuces... Les plus petits spécimens de pâtissons (8 à 10 cm de diamètre) se consomment avec la peau tout comme le potimarron et la courgette. Choisir... De manière globale, la courge pâtisson doit être ferme et dense. Conserver... Les petits spécimens ne se conserveront que peu de temps, soit environ 1 semaine au frais. Consommer... Cuite, la chair du pâtisson qui a un léger goût d'artichaut, se consomme telle quelle avec du beurre salé ou à l'huile d'olive. Ils se dégustent en purée, frits, en galettes, en tarte, à la poêle, en rösti, en wok, en gratins...