La maladie coeliaque est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…). Le nom de la maladie provient du grec koeliakos, « qui appartient aux intestins ». Elle est aussi appelée – le plus souvent - intolérance au gluten, ou encore entéropathie au gluten. Chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale. Si l’inflammation persiste, l’intestin abîmé devient incapable d’absorber certains nutriments, vitamines et minéraux. D’autres symptômes d’intensité variable peuvent se manifester, comme une fatigue, une dépression et des douleurs aux articulations. Beaucoup plus qu'une intolérance Causes Complications possibles Prévalence
Le Programme Naturacoach : le meilleur coaching en alimentation jamais créé Les remèdes naturels que l'Union Européenne et les multinationales pharmaceutiques veulent vous interdire Madame, Monsieur, Imaginez que vous ayez un enfant ou un conjoint gravement malade... Il existe un remède naturel sans danger ni effets secondaires, qui pourrait peut-être le guérir... mais l'Union Européenne fait tout pour que vous n'en soyez pas informé. Au contraire, les autorités vous incitent à lui administrer des médicaments chimiques aux effets secondaires potentiellement gravissimes. Vous êtes entre leurs mains. Ce cauchemar absurde, c'est une réalité imminente qui menace l'Europe et tous ses habitants, vous et moi y compris. Après des années de lobbying, l'agro et la pharma-industrie sont en train de parvenir à leur but : Un texte draconien de l'Union Européenne est sur le point de nous priver de milliers de produits de santé naturelle. Si le règlement 1924/2006/CE entre en application : Des peines d'emprisonnement sont prévues pour les contrevenants. Et le but est extrêmement clair :
Index glycémique et charge glycémique L’index glycémique La glycémie est la mesure du taux de sucre (glucose) dans le sang. L'index glycémique permet de classer les aliments en fonction de l’élévation de la glycémie qu’ils produisent quand on les consomme. Plus leur index est élevé, plus les aliments entraînent une hausse rapide du taux de sucre. Cela provoque aussitôt une forte sécrétion d’insuline, dont rôle est de faire baisser le taux de sucre. Sont classés hyperglycémiants (index de plus de 50), par exemple, le riz à cuisson rapide (85), le pain blanc (70) et les bananes (60). Les variations de l’index glycémique L’index glycémique d’un même aliment peut varier selon plusieurs facteurs. La charge glycémique Concept relativement nouveau en nutrition, la charge glycémique complète bien l’index glycémique. La charge glycémique de chaque aliment est indiquée dans les fiches de notre Encyclopédie des aliments. Choisir ses aliments selon l’index glycémique et la charge glycémique
Facteurs de modification de l'index glycémique | Le site officiel de la mét La grande majorité des glucides entrant dans la consommation courante humaine sont des glucides complexes, composés essentiellement d’amidon qui appartiennent donc à la catégorie des aliments amylacés parmi lesquels on distingue quatre familles : Tous ces amidons, pour être absorbés et apparaître dans la circulation sanguine doivent être transformés en glucose. Ce sont les enzymes digestives (alpha-amylases notamment) qui réalisent ce travail. La digestion commence dans la bouche avec la mastication et se poursuit dans l’intestin grêle après un transit par l’estomac. La montée en glycémie témoigne du niveau d’absorption du glucose et donc de la digestibilité d’un amidon particulier. En savoir plus sur la physiologie de l’absorption intestinale C’est cette amplitude qui est mesurée sur l’échelle des index glycémiques. Plusieurs facteurs sont à l’origine de cette variation de la digestibilité des amidons dont l’amplitude est mesurée par l’index glycémique. Les variations de l’index glycémique
Le concept | Le site officiel de la méthode Montignac Définition de l'index glycémique L'index glycémique mesure la capacité d'un glucide donné à élever la glycémie après le repas par rapport à un standard de référence qui est le glucose pur. Définition de la glycémie La glycémie, c’est la quantité de « sucre », (en réalité du glucose) contenu dans le sang. Le niveau de la glycémie dans le sang est d'une importance capitale par rapport à la prise ou la perte de poids. Calcul de l'index glycémique Pendant longtemps, on a cru que tous les glucides, pour une même portion consommée, entraînaient une réponse glucidique identique. C’est Jenkins qui ensuite, en 1981 a mis au point les index glycémiques, à partir des travaux réalisés depuis 1976 par Crapo . Plutôt que de considérer simplement l’importance de la glycémie induite par chaque glucide, Jenkins a pris en compte la surface du triangle d’hyperglycémie déterminée par la totalité de la courbe de glycémie induite par l’aliment testé et pris isolément à jeun.
loisdevie Sauf qu'il n'en a pas la sagesse. Ce comportement destructeur ne peut en aucun cas être productif à long terme, et ne peut apporter à l'Homme que de graves et profondes désillusions... Sourd et aveugle à tout ce qui ne va pas dans le "bon sens" de ses désirs et de son confort, il ignore superbement toutes les avertissements que la Nature lui envoie... Et pourtant, tous les clignotants sont "au rouge"... Les maladies mentales sont en "explosion" sur la planète... le nombre de personnes atteintes de maladies dégénératives augmente sans cesse, le cancer fait des ravages, le "sida" est devenu une menace planétaire... le suicide des jeunes est un grand problème, la drogue, l'alcool, la violence... la liste est très longue... et personne n'est capable d'en déterminer les causes, personne n'accepte d'en reconnaître les causes... La société humaine fonce droit dans le mur... et au lieu de freiner... Ce phénomène est facilement observable chez les plantes ou chez les animaux...
Maigreur (comment prendre du poids) S'alimenter pour prendre du poids Atteindre et maintenir un poids santé est un réel problème pour plusieurs personnes. Parfois, le problème est causé par la difficulté non pas à perdre, mais à gagner les kilos nécessaires! Ce qui peut paraître étrange pour la majorité d'entre nous... Certaines personnes brûlent les calories consommées plus rapidement que d’autres. On parle alors d’individus au métabolisme rapide. Aussi, certaines maladies ou certains états exercent une forte demande d'énergie sur l'organisme, ce qui peut entraîner l’amaigrissement. Enfin, l'amaigrissement causé par la malnutrition peut survenir à la suite d’épreuves difficiles qui réduisent l’appétit. On recommande donc un régime riche en calories aux personnes qui doivent prendre du poids. Pour arriver à consommer 500 calories de plus, il faut : Évidemment, les conseils qui suivent ne constituent pas des solutions miracles. Stimuler l'appétit Consommer des aliments à densité énergétique élevée Augmenter l'apport en calories
Quand le pain devient un produit industriel Sélection des blés, évolution de la meunerie, usage des levures puis des additifs multiples… le pain n’a pas échappé à l’industrialisation des pratiques. Initialement fait de farine, de sel et d’eau, le voici transformé en produit hautement complexe et peu recommandable. Revue d’une déchéance. La sélection des blés La volonté d’augmenter la productivité a conduit à opérer une sélection des semences, lesquelles devaient aussi être adaptées aux méthodes agricoles, à commencer par la mécanisation. La meunerie, de la meule au cylindre Traditionnellement, le blé était écrasé entre deux meules, ce qui permet la conservation de l’intégrité du grain, du son au germe, et des nutriments, en particulier ceux contenus dans la première enveloppe du grain. Les procédés de panification Le goût du croustillant La diminution de la consommation de pain s’est accompagnée d’une transformation des formes et des goûts. Réconcilier les Français avec le pain L’organisation de la profession À suivre… Lire ou relire…
La cohérence cardiaque Aussi simple qu’efficace, à condition toutefois d’être pratiquée régulièrement, cette technique de réharmonisation du cœur et de la respiration permet de contrer le stress et par voie de conséquence et entre autres, d’abaisser la tension artérielle, de déjouer l’anxiété et la dépression, et d’améliorer concentration et apprentissage. Nul n’est besoin d’un logiciel pour en tester l’efficacité, il suffit juste de consacrer 3 fois 5 minutes par jour au contrôle de sa respiration. Et avec conscience, c’est encore mieux. Issu des travaux de recherches médicales en neuro-sciences et neuro-cardiologie, la cohérence cardiaque a été mise au point aux USA au sein de l’Institut Hearthmath et popularisée en France par David Servan Schreiber dans son livre « Guérir » paru en 2003. Image tirée du logiciel « Freeze-Framer » produit par le Hearthmath Institute de Boulder Creek, California.